हम सभी के पास चिकन सूप की मधुर यादें हैं। जब फ्लू का वायरस आता है, तो यह सूप माताओं और सभी देखभाल करने वालों के लिए सबसे अच्छा उपाय है। लेकिन जब हम स्वस्थ महसूस करते हैं तो क्या होता है? एक पुराने पसंदीदा पर एक नए मोड़ के साथ अपनी स्वाद कलियों को स्पिन के लिए लें!
पांच मिनट का मसालेदार चिकन सूप
अवयव:
- 2 पैकेज चिकन के स्वाद वाले रेमन नूडल्स
- 2 कप कटा हुआ पका हुआ चिकन या डेली रोटिसरी चिकन
- 1/2 कप फ्रोजन मटर
- ३ हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच चिली गार्लिक सॉस (इच्छानुसार कम या ज्यादा डालें)
दिशा:
- पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार रेमन नूडल्स तैयार करें।
- पानी में उबाल आने पर नूडल्स में चिकन, मटर और हरा प्याज़ डाल दीजिए.
- फ्लेवर पैकेट के साथ ही चिली गार्लिक सॉस डालें।
एशियाई प्रेरित चिकन सूप
अवयव:
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक की जड़
- 3 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन
- ४ बारीक कटी प्याज़
- १ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- १ कप बारीक कटा हुआ शिटेक मशरूम
- 1 कप कॉर्न
- १ कप बारीक कटी गाजर
- 3 कप चिकन स्टॉक, अधिमानतः घर का बना
- १ कप पानी
- 2-1/2 चम्मच फिश सॉस
- २ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
- 1-1/2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- २ बड़े चम्मच तिल का तेल
- ३/४ कप राइस स्टिक नूडल्स
- १ कप कटी हुई बोक चोय
- २ कप कटा हुआ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट
- १/२ कप कटा हरा धनिया
दिशा:
- एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। प्याज, लहसुन, अदरक और लाल मिर्च के गुच्छे डालें। प्याज के नरम होने तक, लगभग दो मिनट तक भूनें।
- पैन में मशरूम, कॉर्न और गाजर डालें और पांच मिनट तक पकाते रहें।
- चिकन स्टॉक, पानी, नींबू का रस, मछली सॉस, सोया सॉस और तिल का तेल में हिलाओ। उबाल पर लाना; फिर, आँच को कम करें और दस मिनट तक उबालें।
- मिश्रण में चिकन और बोक चोय डालें, आँच बढ़ाएँ और तेज़ उबाल लें।
- नूडल्स में हिलाएँ और नूडल्स के नरम होने तक, लगभग दो मिनट तक पकाते रहें।
- गर्मी से निकालें और सीताफल में मिलाएं।
- गार्निश के रूप में ऊपर से सीताफल की टहनी के साथ परोसें।
चिकन रैवियोली सूप
अवयव:
- 1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 6 कप चिकन स्टॉक, अधिमानतः घर का बना
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सेज
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ थाइम
- 2 कप कटा हुआ पका हुआ चिकन या डेली रोटिसरी चिकन
- 1-350 ग्राम पैकेज पनीर और पालक रैवियोली
- 6 कप बेबी पालक
- नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन ऊपर छिड़कने के लिए
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में, प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक कि प्याज नर्म न हो जाए।
- चिकन स्टॉक, ऋषि और अजवायन के फूल में डालो। हिलाओ और उबाल लेकर आओ।
- रैवियोली डालें, आँच को कम करें और पास्ता को पकाएँ, जो पैकेज के निर्देशों से लगभग दो मिनट कम है; अन्यथा, रैवियोली अधिक पक जाएगी और सूप में अलग हो जाएगी।
- पका हुआ चिकन और पालक मिलाएं। चिकन के गर्म होने और पालक के मुरझाने तक कुछ और मिनट तक पकाएं।
- चाहें तो कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोसें।
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