इन लेट्यूस रैप्स के पीछे मेरा विचार कुछ चीनी रेस्तरां में मेरे द्वारा लिए गए स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र से आया है। चीजों को मांसहीन रखने के लिए, मैंने घर का बना सोया कोरिज़ो दाल और कुछ लाल बेल मिर्च के साथ मिलाया। फिर मैंने मिश्रण को कुरकुरा, हरे लेट्यूस के पत्तों में स्कूप किया और उनके ऊपर सीताफल क्रीम सॉस डाला। इस व्यंजन का स्वाद और बनावट अद्भुत है, मांस रहित स्टार्टर के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।
तो आप सोया क्रम्बल्स कैसे बनाते हैं? यदि आप नहीं जानते हैं, तो TVP का मतलब टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन है। अभी के बारे में आप सोच रहे होंगे, "अनुवाद, कृपया।" TVP एक सोया उत्पाद है जो प्रोटीन और फाइबर में उच्च है, नहीं कोई वसा है, और यह आपके व्यंजनों में मांस जोड़ने का एक बढ़िया विकल्प बनाता है (कुछ शाकाहारी और शाकाहारी कर सकते हैं सराहना)।
TVP सूखे फ्लेक्स में आता है, और इसे रीहाइड्रेट करना आसान है। मैंने इस रेसिपी के लिए गरमा गरम वेजिटेबल ब्रोथ का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप गर्म पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अंतिम परिणाम पहले से पैक किए गए सोया crumbles के समान है। चूंकि आप टीवीपी को अपनी पसंद के अनुसार सीज़न कर सकते हैं, इसलिए मैंने मैक्सिकन-शैली के कोरिज़ो सॉसेज को फिर से बनाने का फैसला किया इस मीटलेस मंडे रेसिपी का स्वाद घर का बना सोया चोरिज़ो और मसूर लेट्यूस रैप्स को सीलेंट्रो के साथ मलाई।
घर का बना सोया चोरिजो और मसूर लेट्यूस रैप्स विथ सीलेंट्रो क्रीम रेसिपी
यह मुश्किल नहीं हैअपना खुद का सोया चोरिज़ो। आप इसमें अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं जैसे मैंने इस रेसिपी के लिए किया था। मैं एशियाई रेस्तरां में लेटस रैप्स से प्रेरित था और मुझे लगा कि मैक्सिकन स्वाद के साथ मांस रहित संस्करण स्वादिष्ट होगा। इन लेट्यूस रैप्स के ऊपर सीताफल क्रीम लगा दें ताकि इसका स्वाद चारों तरफ़ बढ़ जाए।
4. परोसता है
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: 10-15 मिनट | कुल समय: 20-25 मिनट
अवयव:
धनिया क्रीम के लिए
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच ताजा सीताफल, तना हटा दिया गया
- २ चम्मच नीबू का रस
सोया चोरिज़ो और लेट्यूस रैप्स के लिए
- 1 कप सब्जी शोरबा
- १ कप सूखा टीवीपी
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- १/२ चम्मच चिपोटल चिली पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच हल्का काली मिर्च पाउडर
- १/४ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १/४ कप पीला प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 कप पकी या डिब्बाबंद (पहले सूखा और धुला हुआ) दाल
- १/४ कप लाल शिमला मिर्च, बीज और झिल्ली हटाई गई, टुकड़ों में काट ली गई
- 1 हेड बिब या बटर लेट्यूस (लगभग 8-10 पत्ते), साफ और सुखाए गए, पत्ते पूरे रखे गए
दिशा:
धनिया क्रीम के लिए
- लहसुन को कद्दूकस कर लें और उसके ऊपर नमक डालें। अपने कटिंग बोर्ड पर, लहसुन और नमक को एक पेस्ट में मैश करने के लिए चाकू के सपाट हिस्से का उपयोग करें।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, खट्टा क्रीम, लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च, सीताफल और नींबू का रस मिलाएं। कोमल होने तक मिश्रित करें।
- स्वाद लें, और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। उपयोग करने के लिए तैयार करने तक रेफ्रीजरेट करें।
सोया चोरिज़ो और लेट्यूस रैप्स के लिए
- सब्जी शोरबा को गर्म होने तक माइक्रोवेव करें। सूखे टीवीपी को एक मध्यम कटोरे में डालें। गरमा गरम सब्जी के शोरबा को टीवीपी के ऊपर डालें, और इसे ५ से १० मिनट के लिए बैठने दें।
- एक अन्य मध्यम कटोरे में, सभी सूखे मसाले और सोया सॉस डालें। मिलाने के लिए मिलाएं।
- टीवीपी के फिर से हाइड्रेट होने के बाद, इसे सीज़निंग में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में, जैतून का तेल डालें। तेल गरम होने पर प्याज़ डालकर 4 मिनिट तक भूनें। लहसुन डालें, और एक और मिनट के लिए पकाएँ। दाल और लाल शिमला मिर्च, फिर टीवीपी डालें। गठबंधन करने के लिए टॉस। कुछ मिनट के लिए पकाएं ताकि दाल, मिर्च और टीवीपी अच्छी तरह गर्म हो जाएं।
- लेटस के पत्तों को एक थाली में रखें, और प्रत्येक पत्ते के ऊपर 3 बड़े चम्मच मिश्रण डालें।
- ऊपर से सीताफल क्रीम छिड़कें और तुरंत परोसें।
अपना खुद का सोया चोरिजो बनाएं - यह आसान है।
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