यह देशभक्त होने का समय है, और मैं इसे करने का एक बेहतर (या सरल) तरीका नहीं सोच सकता: चार जुलाई ट्रफल्स! चॉकलेट ट्रफल्स को बहुत कम सामग्री (कम से कम मेरे संस्करण में) और आइसबॉक्स में एक त्वरित सर्द की आवश्यकता होती है। इस रेसिपी में, मैं एक अमेरिकी ध्वज बनाने के लिए पिघली हुई सफेद चॉकलेट से भरने वाली समृद्ध और मलाईदार डार्क चॉकलेट को कोट करती हूँ। लेकिन आप कुचल कैंडीज, नट्स, स्प्रिंकल्स, कोको पाउडर और पाउडर चीनी सहित किसी भी चीज़ में मेरे ट्रफ़ल्स को रोल या डिप कर सकते हैं। आप उन्हें सादा भी छोड़ सकते हैं और वे उतने ही दिव्य हैं।
एक बार जब आप देखते हैं कि मेरे ट्रफल्स बनाना कितना आसान है, तो आप शिक्षक और परिचारिका उपहारों, छुट्टियों की पार्टियों, जन्मदिन पार्टियों और अन्य के लिए उन्हें साल भर बना देंगे। आइए इस चौथे जुलाई अमेरिकी ध्वज से शुरू करें!
डार्क चॉकलेट ट्रफल
अवयव:
- 20 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट
- 16 औंस क्रीम पनीर, कमरे के तापमान पर नरम
- 1/2 कप पिसी चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 36 औंस सफेद चॉकलेट (अधिमानतः चॉकलेट पिघलने वाली डिस्क)
- लाल और नीला भोजन रंग
दिशा:
1. सेमिस्वीट चॉकलेट को माइक्रोवेव में, डबल बॉयलर में या उबालने वाले पानी के सॉस पैन के ऊपर पिघलाएं। रद्द करना।
2. एक मिक्सिंग बाउल में, क्रीम चीज़ को हल्का और फूलने तक फेंटें।
3. पीसा हुआ चीनी और वेनिला में मारो।
4. पिघली हुई चॉकलेट में मारो।
5. एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट में मिश्रण को स्थानांतरित करें, प्लास्टिक के साथ कवर करें और गेंदों में आकार देने के लिए पर्याप्त फर्म (लगभग 30 मिनट) तक ठंडा करें।
6. चॉकलेट मिश्रण के लगभग 1/3 भाग को 48 छोटी (संगमरमर के आकार की) गेंदों में आकार दें और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। बचे हुए चॉकलेट मिश्रण के 48 बड़े गोले बना लें। यदि आपके हाथ चिपचिपे हो जाते हैं, तो थोड़े से पानी से धो लें और उन्हें थोड़ा नम रखें (यह चॉकलेट को आपके हाथों से चिपके रहने से रोकता है)। बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
7. सफेद चॉकलेट को माइक्रोवेव में, डबल बॉयलर में या उबालने वाले पानी के सॉस पैन के ऊपर पिघलाएं।
8. पिघली हुई चॉकलेट को तीन तरह से विभाजित करें, लगभग 1/3 को एक कटोरे में, लगभग 2/3 को दूसरे कटोरे में रखें और एक लेखन टिप (या एक कोने के साथ प्लास्टिक फ्रीजर बैग) के साथ लगे पेस्ट्री बैग में लगभग 1/3 कप छीन लिया)। पिघली हुई सफेद चॉकलेट के 1/3 के साथ कटोरे में, ब्लू फूड कलरिंग की कई बूंदें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पिघली हुई सफेद चॉकलेट के लगभग 2/3 भाग में, रेड फ़ूड कलरिंग की कई बूंदें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. छोटी गेंदों को ब्लू चॉकलेट में डालें और कोट करने के लिए बारी करें। एक कांटा के साथ निकालें और एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट को सख्त करने के लिए स्थानांतरित करें। बड़े बॉल्स और रेड चॉकलेट के साथ भी ऐसा ही करें। यदि चॉकलेट सख्त होने लगे, जिससे इसे डुबाना मुश्किल हो जाए, तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें। चिकना होने तक हिलाएं। लाल और नीले रंग के ट्रफल्स को फोइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें जैसा कि नीचे दिखाया गया है।
10. सफेद चॉकलेट से भरे पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, प्रत्येक नीले ट्रफल (एक तारे का प्रतिनिधित्व करने के लिए) पर एक सफेद बिंदु रखें और सफेद धारियों के समान लाल ट्रफल्स में एक रेखा खींचें।
आनंद लेना!
ध्यान दें: माइक्रोवेव में चॉकलेट को पिघलाते समय, डीफ़्रॉस्ट पावर सेटिंग का उपयोग करें और हर 30 सेकंड में चॉकलेट को हिलाएं (कुछ चॉकलेट हलचल होने तक अपना आकार बनाए रखेगी)।
