मार्था स्टीवर्ट रसोई में सभी चीजों के लिए हमारा मार्गदर्शक है (बाकी घर का उल्लेख नहीं करने के लिए), इसलिए जब वह - या उसकी प्रतिभाशाली टीम का कोई व्यक्ति - हमें बताता है कि खाना पकाने का एक बेहतर तरीका है सैल्मन, हम उस पर विश्वास करने के इच्छुक हैं। लाइफस्टाइल मोगुल हमेशा उसे शेयर कर रहा है इंस्टाग्राम पर बेहतरीन टिप्स और ट्रिक्स, इसलिए जब हमने देखा कि उसने पाक निदेशक थॉमस जोसेफ की विशेषता वाला एक नया किचन कॉनड्रम्स वीडियो छोड़ दिया है जिसमें बताया गया है कि "परफेक्ट" सैल्मन कैसे बनाया जाता है, तो हम ध्यान देने के लिए बैठ गए। यदि मछली बनाना आपकी विशेषता नहीं है, तो आप अकेले नहीं हैं। वास्तव में, जोसेफ क्लिप में कहते हैं कि यह "घर पर पकाने के लिए सबसे चुनौतीपूर्ण चीजों" में से एक है, लेकिन इन अविश्वसनीय युक्तियों की मदद से, आप कुछ ही समय में एक समर्थक बन जाएंगे।
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“जब आप सामन के एक टुकड़े को ठीक से भूनते हैं, तो परिणाम इतना कोमल होता है कि यह मक्खन जैसा हो जाता है। देखें पाक निर्देशक @ tojo827 रसीले हरे प्याज़ के साथ इस रेसिपी को बनाते हैं, उन्हें तब तक पकाते हैं जब तक कि वे कैरामेलाइज़्ड न हो जाएँ, एक स्वादिष्ट संगत बनाते हुए। ” स्टीवर्ट ने इंस्टाग्राम पर लिखा।
वीडियो में, जोसेफ भुना हुआ एलियम और एक टकसाल-कापर पेस्टो के साथ सामन तैयार करना शुरू कर देता है - लेकिन फिर भी सटीक नुस्खा आपसे बात नहीं करता है, सैल्मन को पूरी तरह से भूनने के लिए जोसेफ के मूल सुझाव किसी के लिए भी जरूरी हैं मछली-प्रेमी। वह यह समझाकर शुरू करता है कि सामन पकाते समय एक आम समस्या यह है कि यह आसानी से बहुत अधिक तैलीय हो सकता है। एक गलती जो वे कहते हैं वह आम है - विशेष रूप से सैल्मन जैसी वसायुक्त मछली के साथ - इसे बहुत अधिक तापमान पर पकाना है, जिससे मछली का बाहरी भाग सूखा और उखड़ जाता है। उन्होंने कहा कि कभी-कभी सैल्मन पट्टिका से सफेद वसा निकलती है, जिसका अर्थ है कि आपने अपना सामन अधिक पका लिया है।
ज्ञान का एक और रत्न जोसफ वीडियो में साझा करता है, भाप से बचने के लिए धीरे से एक कागज़ के तौलिये से सैल्मन से अतिरिक्त नमी को हटा देता है। वह एक आसान टिप भी देता है कि कैसे दान के लिए परीक्षण किया जाए जिसके लिए मांस थर्मामीटर की आवश्यकता नहीं होती है: सामन के सबसे मोटे हिस्से में एक नुकीला धातु का चाकू चिपका दें और परीक्षण करें कि यह आपके साथ कितना गर्म है उंगली। आसान, और शानदार!
वीडियो उन युक्तियों से भरा हुआ है जो आपके अगले सैल्मन डिश को आपके पिछले से बेहतर बनाने के लिए निश्चित हैं। हम इसे अपने लिए आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते!
वीडियो देखें, और मार्था स्टीवर्ट प्राप्त करें भुना हुआ सामन मिंट-कापर पेस्टो रेसिपी के साथ।
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