जब हम में से अधिकांश लोग पास्ता पकाते हैं, तो हम आमतौर पर पास्ता को पानी के बर्तन में उबालते हैं, इसे छानते हैं, फिर सॉस और अन्य सामग्री डालते हैं। सही? और पास्ता डालने से पहले पानी में उबाल आना चाहिए। और अब आपके पास धोने के लिए वह बर्तन और छलनी है।
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क्या होगा अगर मैंने आपसे कहा कि आपको पहले उस पास्ता को उबाल कर छानना नहीं है?
ठीक है, यह वास्तव में नई जानकारी नहीं है। एक बर्तन के भार हैं पास्ता रेसिपी वहाँ से बाहर, लेकिन उनमें से ज्यादातर पुलाव जैसे व्यंजन हैं। हालांकि, आप हर बार प्री-बॉयलिंग को काफी हद तक छोड़ सकते हैं।
बरीला की एक पंक्ति बनाता है Pronto. नामक पास्ता विशेष रूप से एक-पॉट खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया, और उन्होंने हमें हमारे कार्यालयों में एक डेमो दिया। आप एक चौड़े, उथले पैन का उपयोग करना चाहते हैं और बॉक्स पर खाना पकाने के निर्देशों का ठीक से पालन करना चाहते हैं - समय और पानी की मात्रा महत्वपूर्ण है। लेकिन आप पानी में अपने पास्ता से शुरू करते हैं - पहले उबालने की जरूरत नहीं है।
थोड़ी देर बाद, आपका पास्ता अधिकांश पानी सोख लेगा।
तभी आप अपना सॉस या अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।
और हां, विशेष पास्ता विभिन्न आकारों में आता है।
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मुझे यह पसंद है, खासकर बच्चों को पास्ता पकाना सिखाने के लिए, क्योंकि इसका मतलब है कि वे अपनी छोटी बाहों से गर्म पानी के बर्तन को बाहर नहीं निकाल रहे हैं।
ऐसा करने के लिए बरिला कोई फंकी सामग्री नहीं जोड़ता है - वे बस उनका थोड़ा पतला संस्करण बनाते हैं सामान्य आकार और उन्होंने आपको फुलप्रूफ, पूरी तरह से अल डेंटे देने के लिए ध्यान से पानी और खाना पकाने के समय को कैलिब्रेट किया है पास्ता।
मैंने नियमित परी बाल पास्ता (प्रोंटो नहीं) उसी तरह पकाया है - एक चौड़े, उथले पैन में सिर्फ पानी से ढका हुआ है। आपको नूडल्स को इधर-उधर घुमाने में सावधानी बरतनी होगी ताकि वे आपस में चिपके नहीं। मैं आम तौर पर पानी को देखता हूं, पास्ता को आधा इंच या उससे भी ज्यादा ढकता हूं और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और जोड़ देता हूं। अंत के करीब, जब मेरे पास अभी भी थोड़ा सा पानी बचा है, तो मैं कुछ घर का बना पेस्टो मिलाता हूं।
मुझे लगता है कि आप इस हैक के लिए एक कार्बनारा नुस्खा भी अपना सकते हैं, हालांकि आपको पैनकेटा या बेकन पकाने के लिए एक अलग पैन का उपयोग करना होगा, और फिर यह इतना एक-पॉट नहीं होगा। लेकिन कम से कम आपने ड्रेनिंग स्टेप को छोड़ दिया होगा।
एन्जिल बाल सबसे सरल एक-पॉट पास्ता व्यंजन के लिए आसान है, लेकिन आप चिकन स्टॉक और कुछ सॉस में सभी आकारों और आकारों के सूखे पास्ता को तब तक पका सकते हैं जब तक आपके पास पर्याप्त तरल हो।
यहां एक-पॉट पास्ता व्यंजनों का एक पूरा बैच है, जिसके लिए आपको अपने पास्ता को अलग से पकाने और निकालने की आवश्यकता नहीं है।
