क्या आप व्यायाम कर रहे हैं और संतुलित आहार खा रहे हैं और फिर भी अपने फिटनेस लक्ष्यों तक नहीं पहुंच पा रहे हैं? आपकी तमाम कोशिशों के बावजूद क्या आपकी कमर के आस-पास वो ख़तरनाक स्पेयर टायर अभी भी है?
अपराधी - गेहूं। यह सही है - बहुत ही फाइबर जिसे "दिल-स्वस्थ" आहार में बुना जाता है और आपकी सुविधा के लिए अनाज के बक्से पर मुहर और समर्थन किया जाता है। डॉ विलियम डेविस, हृदय रोग विशेषज्ञ और लेखक गेहूं बेली, लाखों बनाने के लिए एक सनक आहार नहीं बेच रहा है। वह अपने मरीज के आहार से गेहूं को हटाकर जान बचा रहे हैं।
यह सब रक्त शर्करा के बारे में है
यहाँ मूल बातें हैं। जब आप खाते हैं, तो आपका भोजन आपके शरीर के लिए ईंधन में बदल जाता है। आपके शरीर को ईंधन (रक्त शर्करा) का उपयोग करने के लिए, उसे इंसुलिन की आवश्यकता होती है। कुछ खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा और इंसुलिन में भी तेजी से वृद्धि करते हैं। दोहराए जाने वाले उच्च और निम्न - एक रोलर कोस्टर - वसा को जमा करने का कारण बनता है। गेहूं उन खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर है जो रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में वृद्धि और गिरावट का कारण बनते हैं। डॉ डेविस ने गेहूं खाने से पहले और बाद में अपने मरीज के रक्त शर्करा के स्तर का दस्तावेजीकरण किया है और परिणाम आश्चर्यजनक हैं! कार्डियोलॉजिस्ट कहते हैं, "गेहूं आपके ब्लड शुगर को स्निकर्स बार की तुलना में अधिक बढ़ा देता है।" और यह मत सोचो कि केवल पूरे गेहूं के आटे पर निर्भर रहना ही इसका उत्तर है। हालांकि पूरे गेहूं का आटा सफेद आटे से बेहतर है, दोनों एक ही पौधे से हैं। डॉ डेविस कहते हैं, "यह फ़िल्टर किए गए सिगरेट को अनफ़िल्टर्ड सिगरेट से [तुलना] करने जैसा है।"
गेहूँ खो दो और अतिरिक्त टायर खो दो
क्या आप व्यायाम और परहेज़ कर रहे हैं और अभी भी अपने कमरबंद पर मफिन टॉप पोचिंग के साथ संघर्ष कर रहे हैं? गेहूं को हटा दें और अंत में आपको वे परिणाम दिखाई देंगे जिनके आप हकदार हैं। ऊपर वर्णित रक्त शर्करा और इंसुलिन रोलर कोस्टर की सवारी का कारण है कि आपने अपने मध्य भाग के आसपास वजन कम नहीं किया है। आपका शरीर आपके पेट, लीवर और हृदय के चारों ओर वसा जमा करता है, जिससे आपकी कमर के आसपास किसी भी महत्वपूर्ण आकार को खोना लगभग असंभव हो जाता है।
गेहूं काटने से आपकी बीमारियां भी दूर हो सकती हैं
गेहूं को खत्म करने से पुरानी बीमारी के जोखिम को ठीक करने या कम करने में मदद मिल सकती है। "पेट की चर्बी को मधुमेह और हृदय रोग का कारण माना जाता है," डॉ डेविस कहते हैं। "अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन वर्तमान साक्ष्य से पता चलता है कि गेहूं खाने से कई बीमारियां हो सकती हैं।"
उच्च कोलेस्ट्रॉल: डॉ डेविस का कहना है कि गेहूं रक्त में "श्रृंखला प्रतिक्रिया" का कारण बनता है जो ट्राइग्लिसराइड्स के गठन को उत्तेजित करता है।
कमजोर हड्डियां/गठिया: गेहूं शरीर में अम्लीय वातावरण का कारण बनता है और समस्या को ठीक करने के लिए हड्डियों से कैल्शियम लिया जाता है। डॉ डेविस कहते हैं: "हमारे आहार में गेहूं [एसिड] के सबसे शक्तिशाली स्रोतों में से एक है," ऑस्टियोपोरोसिस में योगदान देता है।
चिड़चिड़ा पेट और आंत्र: गेहूं असहिष्णुता दस्त, सूजन, ऐंठन और एसिड भाटा पैदा कर सकता है। गेहूं और एसिड भाटा को हटा दें और IBS (चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम) के लक्षण कम होने की संभावना है।
गेहूं को खत्म करने के फायदे
डॉ डेविस अपने आहार में गेहूं को खत्म करने के लाभों को बताते हैं - केवल सीमित नहीं - गेहूं:
- एसिड भाटा और IBS के लक्षणों से राहत, जैसे कि सूजन, गैस और दस्त
- कब्ज से राहत
- वजन घटना और रक्त शर्करा में उल्लेखनीय कमी और मधुमेह और पूर्व-मधुमेह को उलटना
- जोड़ों के दर्द और सूजन में महत्वपूर्ण सुधार या उन्मूलन
- बढ़ी हुई ऊर्जा और बेहतर मूड
- बेहतर नींद
- भूख और लालसा की कम भावना
डॉ डेविस का कहना है कि यह ग्लूटेन-संवेदनशील के लिए ग्लूटेन से बचाव के बारे में नहीं है। यह "हर किसी के लिए गेहूं से बचाव" के बारे में है।
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