इन दिनों, अपनी खुद की उपज और जामुन उगाना पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय है क्योंकि इससे पैसे की बचत होती है और परिवार के लिए स्वस्थ भोजन मिलता है। एक और लोकप्रिय प्रवृत्ति है ताजे चुने हुए गर्मियों के फलों को पतझड़ और सर्दियों में भी उन सभी पर नोश करने के लिए। हालांकि, अगर आप संरक्षित, बेरीज और अन्य रसदार इन-सीजन फल डालने के साथ कर सकते हैं या उपद्रव करना पसंद नहीं करते हैं, तो आपके माइक्रोवेव में एक त्वरित जैमी इलाज बन सकता है! स्वादिष्ट माइक्रोवेव जैम बनाने का तरीका जानने के लिए पढ़ते रहें।
माइक्रोवेव में घर का बना जैम आसान होता है
अपने माइक्रोवेव में जैम बनाने का रहस्य यह है कि चीनी और नींबू के रस का सही मात्रा में उपयोग किया जाए और अपने जामुन को सावधानी से तैयार किया जाए। यदि आप आड़ू की तरह पत्थर के फल का उपयोग कर रहे हैं, तो उसी निर्देशों का पालन करें, लेकिन छीलें, गड्ढों को हटा दें, काट लें और फिर फल को कुचल दें।
माइक्रोवेव जैम बच्चों के लिए भी मज़ेदार होते हैं - बस उन्हें माइक्रोवेव से बाहर गर्म होने पर फलों के पास न जाने दें। माइक्रोवेव जैम भी बहुत अच्छी तरह से जम जाता है, इसलिए यदि आप एक बड़ा बैच बनाते हैं, तो कुछ फ्रीज करें, या अपने पड़ोसियों को स्वादिष्ट और विचारशील उपहार के रूप में एक या दो जार दें।
माइक्रोवेव बेरी जाम
२ कप बनाता है
अवयव:
- 3 कप साबुत ताजे जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, बॉयसेनबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, या अपने पसंदीदा जामुन का कोई भी संयोजन)
- 1-1/2 कप दानेदार चीनी
- 4 चम्मच नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच मक्खन या मार्जरीन
दिशा:
- जामुन धो लें और किसी भी उपजी या पतवार को हटा दें। जामुन को एक बाउल में क्रश कर लें। 1 कप कुचले हुए जामुन को 3-क्वार्ट माइक्रोवेव सेफ बाउल या डिश में मापें। आधा चीनी, नींबू का रस और मक्खन या मार्जरीन मिलाएं। बिना ढके माइक्रोवेव में 8 मिनट तक पकाएं। हर 2 मिनट में हिलाएं।
- बची हुई सामग्री का उपयोग करके एक और बैच करें और फिर से हर 2 मिनट में हिलाते हुए 8 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। मिलाएं और आपके पास लगभग 2 कप बेरी जैम होगा। आप एक ढके हुए कंटेनर में रेफ्रिजरेट कर सकते हैं या तैयार कैनिंग जार में डाल सकते हैं।
आसान माइक्रोवेव जाम
अवयव:
- 12 औंस फल (यदि जमे हुए फल का उपयोग कर रहे हैं, तो पिघलने दें)
- 1-1/2 कप चीनी
- 3 चम्मच पीसा हुआ फल पेक्टिन
दिशा:
- फलों को २-क्वार्ट माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें और अच्छी तरह मैश करें। रस न निकालें। चीनी और पेक्टिन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 4 मिनट के लिए या मिश्रण में उबाल आने तक उच्च पर पकाएं।
- मध्यम शक्ति तक कम करें और 5 मिनट पकाएं। फोम को स्किम करें। अगर आपको गाढ़ा जैम पसंद है, तो 1 और टीस्पून पेक्टिन मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में एक ढके हुए कंटेनर में स्टोर करें, या तैयार कैनिंग जार में रखें।
माइक्रोवेव पीच बटर
आप नहीं जानते कि गर्मियों के आड़ू के साथ क्या करना है? इस नुस्खे को आजमाएं! आप विकल्प के रूप में डिब्बाबंद या डीफ़्रॉस्टेड जमे हुए फल का भी उपयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- 32 आड़ू आधा, खड़ा हुआ
- 3 बड़े चम्मच पीसा हुआ फल पेक्टिन
- ३/४ चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला
- २-१/४ कप चीनी
दिशा:
- एक खाद्य प्रोसेसर में, प्यूरी आड़ू। 2-चौथाई गेलन वाले माइक्रोवेव-सेफ बाउल में पीसे हुए आड़ू, पेक्टिन और मसाले मिलाएं। अच्छे से घोटिये। माइक्रोवेव में ६ मिनट के लिए या मिश्रण के बहुत गर्म होने तक, हर २ मिनट में हिलाते हुए माइक्रोवेव करें।
- चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ५ से ६ मिनट के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें जब तक कि मिश्रण में उबाल न आ जाए, खाना पकाने के दौरान एक बार हिलाते रहें। माइक्रोवेव एक अतिरिक्त १ मिनट।
- ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेटर में एक ढके हुए कंटेनर में स्टोर करें, या तैयार कैनिंग जार में रखें।
स्पाइसी फिग और ऑरेंज माइक्रोवेव जैम
अगर आप माइक्रोवेव से कुछ असामान्य चाहते हैं, तो इस मसालेदार रेसिपी को ट्राई करें।
अवयव:
- 1-1/2 कप कटे हुए ताजे अंजीर (अंजीर के आकार के आधार पर 6-10 अंजीर)
- १/२ कप बीज वाले, छिले हुए संतरे, कटे हुए
- 1-1/2 कप चीनी
- 1-1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
- 3 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/2 छोटा चम्मच मक्खन
दिशा:
- सामग्री को एक बड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें, मिलाने के लिए हिलाएं, 30 मिनट तक खड़े रहने दें। फलों के मिश्रण को लगभग ६ मिनट के लिए या उबाल आने तक उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें। जैसे ही मिश्रण उबलने लगे, खाना पकाना बंद कर दें और हिलाएं।
- हर २ से ३ मिनट में हिलाते हुए पकाते रहें। लगभग 13 मिनट पर मिश्रण गाढ़ा होना शुरू हो जाना चाहिए। अगर यह बहता है तो इसे एक दो मिनट और पकाते रहें। तैयार जार में डालें और जैम ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें।
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