हॉट चिकन: अपने नए खाने के जुनून से मिलें - पेज 2 - SheKnows

पारंपरिक हॉट चिकन

अधिकांश हर हॉट मुर्गी भक्त का अपना नुस्खा होता है, और सामग्री को हमेशा बारीकी से संरक्षित किया जाता है। यह हॉट चिकन रेसिपी स्वाद और मसाले में पारंपरिक है लेकिन इसमें सूखी सरसों और चीनी शामिल हैं। जबकि कई प्रकाशित व्यंजनों में सरसों और चीनी नहीं आते हैं, मुझे कई हॉट चिकन शेक में मसाले के रैक पर छिपा हुआ देखकर आश्चर्य नहीं होगा। सरसों तीखापन देती है और चीनी स्वाद को पूरा करने में मदद करती है। यहां उपयोग किए जाने वाले रगड़ और पेस्ट का उपयोग किसी भी डिग्री की गर्मी को समायोजित करने के लिए किया जा सकता है। अधिक गर्मी के लिए, बस प्रत्येक का अधिक उपयोग करें।

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कार्य करता है 8

अवयव:

• १ साबुत फ्रायर, कटा हुआ
• 2 कप ऑल - परपज़ आटा
• 2 बड़े चम्मच रगड़ (नीचे नुस्खा)
• मूंगफली का तेल (या अपनी पसंद का तलने का तेल)

पेस्ट के लिए

• 3 बड़े चम्मच लाल मिर्च
• १ १/२ चम्मच समुद्री नमक
• 2 चम्मच सूखी सरसों
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 चम्मच स्मोक्ड या गर्म पपरिका
• १ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• ३/४ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• पेस्ट के लिए आवश्यकतानुसार बेकन वसा या प्रयुक्त तेल

दिशा:

1. एक लोहे की कड़ाही या डच ओवन को तेल से लगभग 2 इंच गहरा भरें और 350° तक गरम करें।
2. एक पेपर किराने की बोरी में आटा और एक बड़ा चम्मच मसाला मिश्रण (तेल को छोड़कर, पेस्ट रेसिपी का उपयोग करें) मिलाएं। छोटे बैचों में काम करते हुए, चिकन को बैग में गिराएं, हिलाएं, थोड़ी देर आराम करें और फिर से हिलाएं।
3. इसमें एक चुटकी मैदा छिड़क कर तेल का परीक्षण करें - जब तेल तैयार हो जाए तो आटे के चारों ओर धीरे से बुलबुला बनना चाहिए। चिकन को तेल में सावधानी से कम करें। एक बार में केवल कुछ टुकड़े ही भूनें ताकि पैन में भीड़ न लगे।
4. आंशिक रूप से ढककर एक तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं। चिकन को पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। (आंतरिक तापमान कम से कम 165° होना चाहिए।) तेल से निकालें और एक तार रैक या कागज़ के तौलिये पर निकालें। सब कुछ होने तक बैचों में पकाएं।
5. पेस्ट के लिए सामग्री वही है जो अधिकांश मध्यम गर्मी पर विचार करेगी। गर्मी जोड़ने के लिए, बस मिश्रण में और लाल मिर्च डालें। पेस्ट बनाने के लिए, अपने बेकन फैट को गर्म करें (या अभी-अभी इस्तेमाल किए गए फ्राई ऑयल के एक दो चम्मच का उपयोग करें) और पेस्ट के लिए सूचीबद्ध मसालों में एक बार में थोड़ा सा डालें। आप जो हासिल करना चाहते हैं वह एक ब्रश करने योग्य स्थिरता है जो न तो कठोर पेस्ट है और न ही बहुत तरल-वाई है; पत्थर-जमीन सरसों की तर्ज पर कुछ के लिए लक्ष्य।
6. तैयार चिकन को पेस्ट से उदारतापूर्वक ब्रश करें। नैपकिन का एक मोटा ढेर लें। आनंद लेना।

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