बर्गर और हॉट डॉग से ज्यादा ग्रिल करना चाहते हैं, लेकिन लगता है कि आप इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते? फिर से विचार करना! आप ले सकते हैं स्टेक और अभी भी अपने बजट पर टिके रहें - यहां बताया गया है।
अच्छा खाना और मितव्ययी रहना
उन वर्षों के दौरान जब हम बर्गर से बेहतर कुछ ग्रिल करना चाहते थे, तो मैं विज्ञापनों के माध्यम से देखता था कि किसके पास बिक्री पर गोल या चक स्टेक था। आप इसे अच्छी बिक्री के दौरान $1.50 प्रति पाउंड या उससे कम में पा सकते हैं। नहीं, यह टी-बोन नहीं है, लेकिन जब आप थोड़ा मुश्किल मैरीनेटिंग और सीज़निंग करते हैं तो यह एक बढ़िया भोजन है। निम्नलिखित व्यंजन किसी भी प्रकार के स्टेक के साथ काम करेंगे, लेकिन मैं अभी भी अच्छी बिक्री का विरोध नहीं कर सकता!
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ग्रील्ड मैरीनेटेड चक स्टेक
अवयव:
१/२ कप मीठा प्याज, बहुत पतला कटा हुआ
1/2 कप नींबू का रस
१/४ कप जैतून का तेल या वनस्पति तेल
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन नमक
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
१/२ छोटा चम्मच सूखा, कुचल मेंहदी
1 लहसुन लौंग - कीमा बनाया हुआ
2 1/2 पौंड चक स्टेक, 1/2″ मोटा काट लें
दिशा:
स्टेक को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं। स्टेक को कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें, कई बार घुमाएं। लकड़ी, गर्म कोयले या कम गर्मी पर गैस ग्रिल पर स्टेक ग्रिल करें।
लगभग 30 मिनट के लिए या जब तक वांछित हो तब तक ग्रिल करें। कच्चे मांस को हटाने के बाद कुछ मिनट के लिए अचार को उबाल लें, और खाना पकाने के दौरान स्टेक को चखने के लिए उपयोग करें।
नोट: आप ताजी जड़ी-बूटियों को कीमा बनाकर और जो आवश्यक है उसका दोगुना उपयोग करके स्थानापन्न कर सकते हैं।
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मैरीनेट किया हुआ गोल स्टेक
अवयव:
1/4 कप वाइन सिरका
२ बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच कैटसअप या टोमैटो सॉस
1/2 छोटा चम्मच प्याज नमक
1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
2 पाउंड गोल स्टेक, वर्गों में काटें
दिशा:
स्टेक को छोड़कर सभी को एक साथ मिलाएं। एक प्लास्टिक बैग या कांच के कंटेनर में गोल स्टेक और मैरिनेड रखें और लगभग 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने दें। कंटेनर को कई बार घुमाएं। वांछित दान करने के लिए प्रत्येक तरफ 5 से 8 मिनट तक उबाल लें।
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ग्रील्ड तेरियाकी स्टेक
अवयव:
2 पाउंड बोनलेस गोल स्टेक, 1/2″ मोटा
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
२/३ कप तेरियाकी सॉस
1/3 कप सोया सॉस
११/२ चम्मच इंस्टेंट मीट टेंडरिज़र
1/8 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
दिशा:
काली मिर्च के साथ गोल स्टेक छिड़कें; मांस के कांटे से 1 इंच के अंतराल पर छेद करें। एक बड़े उथले कंटेनर में रखें। बची हुई सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। स्टेक के ऊपर डालो। डिश को ढककर 8 से 10 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। गरम अंगारों पर हर तरफ ३ से ५ मिनट तक या जब तक वांछित हो तब तक ग्रिल करें। 6 सर्विंग्स बनाता है।
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ओरिएंटल-स्टाइल मीट मैरिनेड
अवयव:
1/2 कप ब्राउन शुगर
1/2 कप वाइन सिरका
१/२ कप अनानास का रस
२ चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
१ कप सोया सॉस
दिशा:
सभी सामग्री को मिलाएं और उबाल आने दें। ठंडा। स्टेक के सस्ते कटौती के लिए मांस को कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करने के लिए उपयोग करें, जिसके लिए अधिक निविदा की आवश्यकता हो सकती है।
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इटालियन-स्टाइल मैरिनेड
अवयव:
1/3 कप जैतून का तेल
१ १/२ कप रेड वाइन
1 चम्मच तुलसी
1 चम्मच थाइम
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
१ छोटा प्याज, पतला कटा हुआ
3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
दिशा:
स्टेक को मिलाएं और 4 घंटे से लेकर रात भर के लिए मैरीनेट करें।
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