सर्वाधिक बिकने वाली लेखिका जेन ग्रीन अपने व्यस्त जीवन में से समय निकाल कर SheKnows के साथ चैट करती हैं। वह 6 बच्चों की माँ हैं और 13 पुस्तकों की लेखिका हैं, जिनमें उनकी सबसे हाल की, मेरे दिल का एक और टुकड़ा (मार्च. 13). वह इस उपन्यास के पर्दे के पीछे से मातृत्व तक सब कुछ के बारे में हमसे बात करती है - और क्योंकि वह एक पाक विशेषज्ञ भी है और परिचारिका की भूमिका निभाना पसंद करती है, वह हमें एक स्वादिष्ट नुस्खा भी देती है।
SheKnows: यह कहानी कितनी व्यक्तिगत है? 
जेन ग्रीन: मैंने हमेशा अपने जीवन के विषयों से लिया है, और खुद एक मिश्रित परिवार के साथ, मैंने अन्य मिश्रित परिवारों को देखना शुरू किया, विशेष रूप से वे जो वास्तविक चुनौतियों के साथ आए थे। मुझे यह पढ़ना याद है कि एक बार जब आप बच्चों के साथ किसी से शादी कर लेते हैं, तो आप तलाक के सभी बच्चों द्वारा किए गए मिथक को नष्ट कर रहे हैं: कि उनके माता-पिता सुलह कर लेंगे। बेशक हमारी अपनी चुनौतियाँ रही हैं। चरणों, पड़ावों, निर्गमों आदि को जोड़े बिना जीवन काफी जटिल है। - और यह हमेशा आसान नहीं होता है, लेकिन जब समस्याएं आती हैं, तो हम उनके माध्यम से काम करते हैं, जो दुख की बात है कि एंडी और एथन सक्षम नहीं हैं।
जेन ग्रीन: मैं व्यक्तिगत स्तर पर इन मुद्दों का पता लगाना चाहता था। जितना अधिक मैंने सौतेला पालन-पोषण के बारे में पढ़ा और तलाक का बच्चा होना कैसा होता है, और जितने अधिक लोगों से मैंने बात की, उतना ही मुझे एहसास हुआ कि विषय कितने सार्वभौमिक हैं, यहाँ तक कि भाषा तक भी। एमिली की तरह सभी सौतेले बच्चे चिल्लाते नहीं हैं, "मैं तुमसे नफरत करता हूं, तुमने मेरा जीवन बर्बाद कर दिया है," लेकिन इतने सारे लोगों ने कबूल किया कि अगर उन्होंने वास्तव में शब्दों को ज़ोर से नहीं कहा था, तो उन्होंने उन्हें सोचा था। एक सौतेली माँ के रूप में, जो अपना रास्ता खोजने की कोशिश कर रही है, मुझे कुछ ऐसे मुद्दों से निपटने के लिए समझ में आया जो इतने सार्वभौमिक लग रहे थे - हालांकि मैं नर्वस होने की बात कबूल करूंगी। सौभाग्य से, सभी पात्र अपने-अपने लोगों के रूप में उभरे, विशेषकर एमिली।
SheKnows: क्या आप मिश्रित परिवारों से जुड़े हैं?
जेन ग्रीन: पिछले 5 वर्षों से, लेकिन मेरे लंबे समय से ऐसे दोस्त हैं जिन्हें कदमों से समस्या है, चाहे वे माताएँ हों या बच्चे। मैंने जो कुछ पढ़ा, उससे मैं मोहित हो गया। एक यह है कि कोई भी सौतेली माँ नहीं बनना चाहता, और कोई भी सौतेली माँ नहीं बनना चाहता। दूसरी बात यह है कि बच्चों के साथ किसी से शादी करके आप न केवल जैविक माता-पिता की कल्पना को नष्ट कर रहे हैं मेल-मिलाप करेंगे, लेकिन आप उस माता-पिता को भी उस बच्चे से दूर ले जा रहे हैं जो पहले से ही गंभीर अनुभव कर चुका है हानि।
SheKnows: आप मिश्रित परिवारों के बारे में कैसा महसूस करते हैं?
जेन ग्रीन: स्पष्ट रूप से वे अधिक से अधिक आदर्श होते जा रहे हैं, फिर भी वे लोगों की सोच से कहीं अधिक चुनौतीपूर्ण हैं। अक्सर ऐसा लगता है कि महिलाएं मिश्रित परिवारों में बड़े भोलेपन के साथ प्रवेश करती हैं। मैंने अनगिनत महिलाओं को इस बारे में बात करते सुना कि वे कितनी खुश थीं कि उनके सौतेले बच्चों के साथ उनके इतने कठिन संबंध थे। वे सभी यह सोचकर चलते थे कि वे अच्छे लोग हैं, उन्हें केवल प्रेमपूर्ण और दयालु होने की आवश्यकता है, और सब ठीक हो जाएगा। और निश्चित रूप से जीवन इतना सरल कभी नहीं होता। फिर ऐसी महिलाएं थीं जिन्होंने महसूस किया कि उनके पति, या पिता को चुनाव करना था - हर बार नाराजगी के साथ उन्हें लगा कि उन्होंने दूसरे को चुना है। मैंने पाया है कि यह आवश्यक है कि जोड़े अपने बच्चों के लिए एक ठोस बंधन और एक संयुक्त मोर्चा बनाने और प्रस्तुत करने के लिए मिलकर काम करें।
SheKnows: क्या आपने पुस्तक के लिए कोई विशिष्ट शोध किया है? आपने क्या खोजा?
जेन ग्रीन: मैं ज्यादातर पढ़ता हूं, दोस्तों से बात करता हूं और सौतेले मंचों पर अंतहीन रूप से दुबका रहता हूं। मैंने जिन कहानियों को देखा है, वे बेहद आकर्षक हैं। कुछ कहानियाँ दिल दहला देने वाली हैं - अन्य अद्भुत और उत्थान करने वाली हैं।
SheKnows: आप अपने पाठकों को इस पुस्तक से क्या संदेश देना चाहेंगे?
जेन ग्रीन: खुशी के बारे में शुरुआत में उद्धरण जो आपको मिला है, वह कुछ ऐसा है जो मुझे आशा है कि लोग दिल से लेंगे। हम सभी लोगों, स्थानों और चीजों को बदलने के लिए इतना समय और ऊर्जा खर्च करते हैं, लेकिन निश्चित रूप से एकमात्र व्यक्ति जिसे कभी बदलने की जरूरत है, वह स्वयं है। बौद्ध दर्शन का एक हिस्सा यह है कि जीवन दुख है, लेकिन दूसरा, अनकहा हिस्सा यह है कि दर्द वैकल्पिक है। आपके साथ होने वाली बाहरी चीजों पर आप कैसे प्रतिक्रिया करते हैं, यह तय करता है कि आपका जीवन कैसा है। एमिली का दर्द एंडी के बारे में नहीं था, यह एमिली के बारे में था, और एंडी के लिए भी यही सच था।
SheKnows: आप अपनी पुस्तकों के विषय या विषय के बारे में कैसे निर्णय लेते हैं?
जेन ग्रीन: आमतौर पर यह देखकर कि मेरे आसपास क्या हो रहा है - मेरे जीवन में और मेरे दोस्तों के जीवन में। अक्सर कुछ ऐसा होता है जो मुझे रोमांचित करता है, जो उपन्यास की कहानी को आगे बढ़ाता है। एक आवर्ती विषय यह प्रतीत होता है कि लोग आपको दिखाते हैं कि वे चाहते हैं कि आप विश्वास करें कि वे हैं - फिर भी आप कैसे जानते हैं कि किस पर भरोसा करना है? मैं अब एक ऐसी किताब पर काम कर रही हूं जिसमें एक ऐसा पति है जो हर तरफ से महान व्यक्ति लगता है, लेकिन जो एक ऐसा रहस्य छुपा रहा है जो सब कुछ नष्ट करने वाला है।
SheKnows: क्या यह किताब लिखना आसान था या मुश्किल?
जेन ग्रीन: यह दूसरों की तुलना में आसान था, लेकिन इन दिनों बच्चों, पतियों और जीवन के रास्ते में आने से पहले यह उतना आसान नहीं था जितना शुरुआत में था। एक बार जब मैंने अपने संपादक के सुझाव को मान लिया और एमिली की आवाज़ में लिखना शुरू कर दिया, तो किताब मेरे लिए शुरू हो गई - इसने मुझे उसके चरित्र के लिए ऐसी समझ और सहानुभूति दी। अगर कुछ भी हो, तो मुझे लगता है कि मैंने एमिली को एंडी के मुकाबले पसंद किया, जिसकी मुझे बिल्कुल भी उम्मीद नहीं थी।
SheKnows: क्या आपने किसी वैकल्पिक अंत पर काम किया?
जेन ग्रीन: मैं वैकल्पिक अंत पर कभी काम नहीं करता। हो सकता है कि मेरे पास कागज पर एक अलग अंत लिखा हो, लेकिन एक बार जब मैं लिख रहा होता हूं, और विशेष रूप से पुस्तक के अंत में, पात्र मेरे लिए इतने वास्तविक होते हैं कि वे मुझे बताते हैं कि कहानियां कहां जाएंगी।
SheKnows: क्या आपके पात्र आपके कथानक की दिशा निर्धारित करते हैं? या ठीक इसके विपरीत?
जेन ग्रीन: हर बार जब मैंने चरित्र के बजाय कथानक पर ध्यान केंद्रित करने की कोशिश की है, तो मैं खुद को भयानक संकट में डाल चुका हूँ। मैंने हमेशा पाया है कि अगर मैंने अपने पात्रों को सही ढंग से चित्रित किया है, तो वे अपनी कहानियां बताएंगे, कभी-कभी मेरे लिए और अधिक काम पैदा करेंगे। लेकिन यह सुनने में जितना भयानक लगता है, एक बार किसी पात्र के बोलने के बाद, आप उसे अनदेखा नहीं कर सकते, जब तक कि आप अपने शेष जीवन के लिए अपराध-बोध के साथ जीने के लिए तैयार न हों।
SheKnows: आपके लिए "मातृत्व" का क्या अर्थ है?
जेन ग्रीन: तीव्रता। सबसे तीव्र आनंद, और दर्द, और खुशी, और निराशा, और मिठास, और कठिनाई। मुझे एक माँ होने का बहुत शौक है, और इसने मुझे अपने चरित्र के हर पहलू का सामना करने के लिए भी मजबूर किया है, यहाँ तक कि उन पर भी, जिन पर मुझे इतना गर्व नहीं है। मेरे पास एक फल मक्खी का धैर्य है, और मातृत्व मुझमें सबसे अच्छे और बुरे को बाहर लाता है। लेकिन ज्यादातर यह इतनी बड़ी मात्रा में आश्चर्य लाता है।
SheKnows: आपको खाना पकाने और सजाने का शौक है - और आपको घर को घर बनाने का शौक है। क्या आप हमारे साथ परिवार के कमरे को एक अद्भुत स्थान बनाने के लिए अपने सबसे आसान, सर्वोत्तम विचार साझा कर सकते हैं, और क्या आप हमारे साथ भीड़ को खिलाने के लिए अपनी कुछ बेहतरीन रेसिपी साझा कर सकते हैं?
जेन ग्रीन:मुझे घर के बारे में सब कुछ पसंद है, यह सच है, और मैंने अपना घर इस तथ्य के आसपास बनाया है कि क्योंकि यह हमेशा होता है बच्चों और दोस्तों से भरा हुआ, यह एक ऐसा स्थान होना चाहिए जहां हर कोई चल सके और तुरंत महसूस कर सके आरामदायक। मेरी सबसे आसान तरकीबें हैं: बहुत सारे नरम तकिए (वे एक सख्त सोफे को भी आमंत्रित करते हैं), सोफे के पीछे फेंकते हैं (ताकि बच्चे कर्ल कर सकें), कॉफी टेबल पर किताबें खड़ी कर दें, और बीच में जिन चीज़ों से आप प्यार करते हैं उनके समूह (समुद्र तट से गोले, मोमबत्तियां, प्यारा बक्से, संग्रह होने पर कुछ भी बहुत अच्छा लगता है), ट्रे जो मल और बेंच को टेबल में बदल सकती हैं (फिर आसानी से हटा दी जाती हैं अतिरिक्त बैठने के लिए), प्राकृतिक तत्वों के साथ विभिन्न बनावट (सिसल गलीचे / पत्थर के बर्तन / लकड़ी के मोमबत्ती धारक), भंडारण के लिए टोकरी - और मेरा पसंदीदा सोफे को कवर करना है जिसे आप सफेद कैनवास से नफरत करते हैं स्लीपओवर।
व्यंजनों के लिए, भीड़ के लिए आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो आसानी से पहले से तैयार हो ताकि आप अपने मेहमानों का आनंद ले सकें। इस समय मेरी कमबैक धीमी पके हुए प्याज चिकन है। मेरे पिता वर्षों से इसे बना रहे हैं, और मैंने इसे कुछ और स्वाद देने के लिए सिर्फ लाल शिमला मिर्च और लहसुन डाला है, लेकिन यह दुनिया की सबसे आसान चीज है। प्याज भूरा, शक्कर को बाहर लाता है, चिकन को एक समृद्ध, मीठा भूरा बना देता है - और चिकन अपनी सारी नमी को बरकरार रखते हुए, मूल रूप से पुल-चिकन में पकता है। यही मैं परिवार और परिवार की तरह महसूस करने वाले दोस्तों के लिए पकाती हूं। अधिक स्वादिष्ट संस्करण के लिए मैं शायद एक गुलदस्ता गार्निश (शुरुआत में इसे अधिक नाजुक स्वाद देने के लिए) जोड़ूंगा - जैसे कि अजमोद का एक गुच्छा उपजी, साबुत काली मिर्च, अजवायन और एक तेज पत्ता या दो - और इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही के साथ मिलाकर परोस सकते हैं और लहसुन। चावल या ओर्ज़ो के साथ परोसें।
धीमी गति से पका हुआ प्याज चिकन
कार्य करता है 8
- 1 बड़ा चम्मच तेल, या तो सब्जी या जैतून, लेकिन अतिरिक्त कुंवारी नहीं, जिसका उपयोग केवल ड्रेसिंग के लिए किया जाना चाहिए
- 7 या 8 बड़े पीले प्याज, पतले कटा हुआ
- चिकन के 10 से 15 टुकड़े, जिनमें डार्क मीट (जैसे, जांघ और/या ड्रमस्टिक) शामिल हैं, अधिमानतः हड्डी के साथ (स्वाद के लिए)
- 1-1/2 चम्मच पपरिका
- नमक और मिर्च
- लहसुन की ३ कली, कूटी और कटी हुई
तेज़ आँच पर एक बड़े भारी बर्तन में तेल डालें और लगातार चलाते हुए प्याज़ डालें। प्याज़ के नरम होने और भूरे होने तक आँच को तेज़ रखें - आप चाहते हैं कि वे थोड़े जल जाएँ। इस बीच, चिकन को स्वाद के लिए पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। प्याज़ में पिसा हुआ चिकन और लहसुन डालें और मिलाएँ। ढककर धीमी आँच पर २ से ३ घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
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