यदि आपने पहले एंकोवी के साथ खाना नहीं बनाया है, तो इसे पहली बार बनाएं! मैं ऐपेटाइज़र और साइड डिश में सूखे एंकोवी खाकर बड़ा हुआ हूं और वे फिश का स्वाद नहीं लेते हैं जैसा कि ज्यादातर लोग सोचते हैं।
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मुझे ड्रेसिंग में एंकोवी का उपयोग करना पसंद है क्योंकि वे ताजी सब्जियों में एक अद्भुत स्वाद लाते हैं। यहाँ एक मूल सलाद है जो सुंदर लाल मूली और चमकीले हरे अजमोद के साथ अविश्वसनीय रूप से ताज़ा और देहाती है।
पारंपरिक सलाद का एक बढ़िया विकल्प
मुझे जैतून के तेल में पैक जारर्ड एंकोवी खरीदना और अतिरिक्त स्वाद के लिए ड्रेसिंग में कुछ तेल शामिल करना पसंद है। इन चटपटी मूली को एक हार्दिक पास्ता डिश और एक ग्लास वाइन के साथ मिलाएं।
लेमन एंकोवी ड्रेसिंग के साथ मूली और पार्सले सलाद रेसिपी
4-6 परोसता है
अवयव:
- 1 गुच्छा मूली, साफ और चौथाई
- १/४ कप अजमोद, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 3 एंकोवी फ़िललेट्स
- १/४ कप जैतून का तेल
- १/२ नींबू का रस
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- टॉपिंग के लिए परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ या शेव किया हुआ
दिशा:
- एक कटोरी में, मूली और अजमोद मिलाएं। रद्द करना।
- फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में एंकोवी, नींबू का रस और लहसुन डालें और प्यूरी बनाना शुरू करें। मोटर के चलने के साथ, धीरे-धीरे जैतून के तेल की बूंदा बांदी करें; फिर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
- एंकोवी ड्रेसिंग को मूली और अजमोद के साथ कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और ऊपर से परमेसन चीज़ डालें।
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