"शाकाहारी आहार स्वस्थ हैं।" "शाकाहारी जीवन शैली अधिक नैतिक है।" हम सभी सुनते हैं और समझ सकते हैं कि इन कथनों के पीछे अर्थ है। लेकिन नए बच्चों की किताब का शीर्षक साहसपूर्वक शाकाहारी प्यार है, रूबी रोथ द्वारा, सभी लोगों को उभारा है।
शाकाहारी प्यार है
शाकाहारी प्यार है शाकाहारी बच्चों की परवरिश करने वाले परिवारों के लिए तैयार है या, जैसा कि लेखक रूबी रोथ बताते हैं, "दोनों बच्चे और वयस्क जो एक साधारण की तलाश में हैं हमारे भोजन और कृषि प्रणाली में क्या चल रहा है, इसका परिचय। ” इस पुस्तक को ऐसी प्रतिक्रियाएँ मिली हैं जो शाकाहारी समुदाय से बहुत आगे तक फैली हुई हैं, तथापि। खुश जानवरों से सजे कवर को पलटें और जानवरों की सचित्र छवियों को देखकर आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं शिकार या दुर्व्यवहार और बयान जैसे "...मांस और डेयरी के लिए उठाए गए सभी जानवरों को पकड़ लिया जाता है और मार दिया जाता है" समाप्त। उनकी मौत हिंसक और दुखद है।” यह प्रतीत होता है कि यह ग्राफिक सामग्री है जिसमें आलोचकों ने पुस्तक को बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं होने से लेकर "ब्रेनवॉशिंग" और "प्रचार" तक सब कुछ कहा है।
कई लोग सोचते हैं कि इस तरह के बयान बच्चों की किताब के लिए बहुत भीषण हैं। मैं असहमत नहीं हूं, हालांकि रोथ एक अच्छा मुद्दा उठाता है। "अगर यह बात करना बहुत डरावना है कि हमारा मांस कहाँ से आता है, तो यह निश्चित रूप से खाने के लिए बहुत डरावना है।" लेकिन अगर मामला बच्चों के साथ पशु क्रूरता और शाकाहार पर चर्चा नहीं की गई है, यह पुस्तक एक बहुत ही डरावना सोने का समय बना सकती है कहानी। माता-पिता के रूप में यह निश्चित रूप से हम पर निर्भर है कि हम अपने बच्चों को क्या पढ़ना उचित समझते हैं और क्या नहीं। लेकिन हमारे बच्चों को आधुनिक भोजन की वास्तविकता पर शिक्षित करने के लिए गणना और सुविचारित निर्णय के साथ संयुक्त प्रणाली बन गई है, यह उन परिवारों के लिए एक अच्छा सहायक उपकरण हो सकता है जिन्होंने शाकाहारी रहने, या संक्रमण करने का फैसला किया है जीवन शैली।
विवाद को बढ़ावा दें
पुस्तक पर विवाद और आक्रोश रोथ के लिए एक पूर्ण सदमे के रूप में नहीं आया। "मैं किताब पर कुछ विवाद की उम्मीद कर रहा था," रोथ ने कहा। "मैं हैरान था कि यह इतने बड़े, राष्ट्रीय स्तर पर रहा है, लेकिन मैं रोमांचित हूं कि इस विषय पर चर्चा की जा रही है।"
विषय पर प्रकाश डालना रोथ के सबसे बड़े लक्ष्यों में से एक लगता है। खुद को और अपने बच्चों को क्या खिलाएं यह एक जटिल निर्णय है। कई लेखक, जैसे माइकल पोलान तथा जोनाथन सफ़रान फ़ॉयर, विषय पर विचारशील पुस्तकें लिखी हैं। अधिकांश लोग इस बात से सहमत हैं कि, एक राष्ट्र के रूप में, हमारी खाद्य प्रणाली के साथ कई बड़ी समस्याएं हैं, जो पर्यावरण से लेकर स्वास्थ्य से लेकर नैतिक मुद्दों तक फैली हुई हैं। इस तरह के लेखकों के काम को कॉरपोरेट विज्ञापन बजट और पैरवी करने वालों की गहरी जेब से जूझना पड़ता है जो हमें बताते हैं कि हमें मांस और डेयरी जैसे भोजन खाना चाहिए, और बहुत कुछ। उदाहरण के लिए, राष्ट्रीय डेयरी परिषद कहती है कि हमें हर दिन डेयरी की तीन सर्विंग्स खानी चाहिए "एक अच्छी तरह से संतुलित, स्वस्थ आहार सुनिश्चित करने के लिए।" यह जानना कठिन है कि सही या सर्वोत्तम जानकारी क्या है। एक बात पक्की है: अगर कुछ दावों के पीछे बड़े बजट और अभियान हैं, तो उन दावों पर सवाल उठाया जा सकता है।
सही व्यक्तिगत चुनाव करना
यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी जीवन शैली पर विचार कर रहे हैं, तो रोथ की नई किताब एक अच्छी शुरुआत है, लेकिन यह सूक्ष्म लेकिन कुछ भी है। वह धीरे से हमें कम मांस खाने के लिए प्रोत्साहित नहीं करती या हमारी जीवन शैली में शाकाहारी परिवर्तनों को शामिल करने के लिए छोटे तरीके सुझाती है। उदाहरण के लिए, मैं मांस खाने के बारे में उनके विचार जानना चाहता था जो कि जानवरों को एक अच्छा जीवन देने वाले खेतों में मानवीय और स्थायी रूप से पाला जाता है। मैंने उससे पूछा कि क्या यह मुद्दा वास्तव में उतना ही काला और सफेद है जितना कि किताब में बताया गया है। "जब जानवर के जीवन की बात आती है तो कोई ग्रे क्षेत्र नहीं होता है," रोथ ने उत्तर दिया। "जब जानवरों और उनके उत्पादों के बदले में पैसा होता है, तो यह एक गंदा व्यवसाय है।"
संक्रमण को ध्यान में रखते हुए?
क्या तुम खोज करते हो
रोथ का तर्क है कि शाकाहार ही एकमात्र तरीका है जिससे हम अच्छे विवेक से खा सकते हैं। उनका दावा है कि एक शाकाहारी जीवन शैली एक स्वस्थ ग्रह और सभी जीवित चीजों की भलाई को बढ़ावा देती है, लेकिन विचार करने के लिए और भी बहुत सी चीजें हैं। उचित शोध और मार्गदर्शन के बिना, हम अपने आप को स्वस्थ रूप से बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को प्राप्त नहीं करने का जोखिम उठाते हैं। लेकिन एक सावधानीपूर्वक नियोजित और विविध पौधे-आधारित आहार के साथ - और कुछ पोषक तत्वों की खुराक जैसे बी 12 और पोषण खमीर के अलावा - ए शाकाहार अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और पौष्टिक रूप से संतुलित हो सकता है। "शाकाहारी जीवन चक्र में सभी उम्र और चरणों के लोगों के लिए उपयुक्त है," रोथ कहते हैं। "केवल इतना ही नहीं, बल्कि कैल्शियम जैसे कई पोषक तत्वों को अलग-अलग तरीके से पहचाना जाता है, जब वे सब्जियों बनाम पशु स्रोतों के माध्यम से प्राप्त किए जाते हैं। पौधों से आने पर हमारा शरीर इन पोषक तत्वों को अधिक आसानी से अवशोषित करता है।"
नए खाद्य पदार्थों का प्रयास करें
रोथ सुझाव देते हैं कि शाकाहारी आहार लेने का एक अच्छा तरीका "अपने आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने" पर ध्यान केंद्रित करना है बनाम अन्य खाद्य पदार्थ बाहर निकालना। ” बहुत से लोग केवल उन खाद्य पदार्थों की कमी के बारे में सोचते हैं जो वे कर पाएंगे खाना खा लो। हॉट डॉग या आइसक्रीम कोन के बिना आप गर्मियों में कैसे गुजरेंगे, इस बारे में चिंता करने के बजाय, उन सभी नए खाद्य पदार्थों के बारे में सोचें जिन्हें आप शामिल कर सकते हैं। नए अनाज जैसे फ़ारो या. के साथ प्रयोग करके देखें Quinoa तथा मज़ा अखरोट फैलता है जैसे काजू या बादाम मक्खन।
शाकाहारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की मात्रा सीमित करें
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि शाकाहारी आहार स्वस्थ गैर-पशु-व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों पर आधारित होना चाहिए। जबकि शाकाहारी गर्म कुत्ते और जमे हुए भोजन आपके कुछ पसंदीदा खाद्य पदार्थों से अचानक वापसी के बिना शाकाहारी आहार में संक्रमण का एक अच्छा तरीका हो सकता है, रोथ सोचता है कि "दीर्घायु सुनिश्चित करने का तरीका ताजा, असंसाधित खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करना और मुख्य रूप से प्रकृति के बगीचे से खाना है।" "शाकाहारी जंक फूड" खाने पर जलना आसान होता है आहार।"
रचनात्मक बनें और परिवार को शामिल करें
इस तरह का निर्णय लेना एक बहुत बड़ा बदलाव है और इसके लिए भारी मात्रा में प्रतिबद्धता की आवश्यकता होती है। सभी को बोर्ड पर रहना होगा और इस बात से सहमत होना होगा कि लाभ आपके सामने आने वाली चुनौतियों से अधिक हैं। परिवार को यह तय करने में शामिल करें कि आप अपने आहार में कौन से नए खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहते हैं और उन्हें भोजन तैयार करने में मदद करें। अपनी 7 वर्षीय सौतेली बेटी, अकीरा के साथ बनाने के लिए रोथ के पसंदीदा व्यंजन हैं काले सलाद और हम्मस और साग के साथ अंकुरित अनाज टॉर्टिला। क्या बच्चे किसानों के बाजार में चुने गए उत्पाद के साथ सब्जी के सूप का एक बड़ा बैच बनाने में मदद करते हैं। जब हर कोई शामिल महसूस करता है, तो यह जीवन शैली और इसे समर्थन देने वाले भोजन से उनके संबंध को मजबूत करता है।
हमारे ग्रह और उस पर रहने वालों के जीवन पर सकारात्मक प्रभाव डालने की प्रतिबद्धता हमेशा एक अच्छी बात है। रोथ की पुस्तक की रक्षात्मक और कठोर आलोचना करने के बजाय, हमें इसे उस दुनिया को बेहतर बनाने के लिए अत्यधिक प्रतिबद्धता के उदाहरण के रूप में देखना चाहिए जिसमें हम रहते हैं। हमें उनकी हर बात से सहमत होने की आवश्यकता नहीं है और कई लोग इस निष्कर्ष पर पहुंच सकते हैं कि वे रोजगार न दें इस बिंदु पर शाकाहारी जीवन शैली, लेकिन हम निश्चित रूप से सहमत हो सकते हैं कि यह एक योग्य मुद्दा है विचार - विमर्श।
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