बेट्टी क्रोकर के सौजन्य से लगभग सभी का पसंदीदा व्यंजन है। अब, बेट्टी गोज़ वेगन के लिए धन्यवाद, आप आसानी से कई बेट्टी क्रोकर-प्रेरित व्यंजनों को शाकाहारी पसंदीदा में बदल सकते हैं!
अतीत हमारे साथ पकड़ता है
हम में से कई लोग बेट्टी क्रोकर के प्रतिष्ठित व्यंजनों से बने भोजन के साथ बड़े हुए हैं। वास्तव में, आप शायद एक पसंदीदा सलाद, पुलाव या केक याद कर सकते हैं जो या तो आपके घर पर मानक किराया था या विशेष अवसरों के लिए परोसा जाता था।
एनी और डैन शैनन ने खाना पकाने की चुनौती लेने का फैसला किया: शाकाहारी के रूप में, वे यह साबित करना चाहते थे कि किसी भी नुस्खा को शाकाहारी प्रारूप में फिर से बनाया जा सकता है। न केवल फिर से बनाया गया, बल्कि किसी के लिए भी स्वादिष्ट बनाया गया।
जोड़ी ने जो उत्पादन किया वह एक व्यापक रसोई की किताब है जिसे कहा जाता है बेट्टी गोज़ वेगन. उनकी रसोई की किताब 500 से भरी हुई है-शाकाहारी व्यंजन नाश्ते से लेकर हॉलिडे फूड तक हर श्रेणी में।
शाकाहारी भोजन आसान बना दिया
इस कुकबुक के बारे में मजेदार बात यह है कि शैनन द्वारा बनाए गए कई व्यंजन 2010 के संस्करण से प्रेरित थे
बेट्टी क्रोकर कुकबुक (उन्होंने आधुनिक परिवार से अपील करने के लिए हाल के संस्करण को चुना)। तथापि, बेट्टी गोज़ वेगन एक मात्र रसोई की किताब से अधिक है। युगल केवल पाठकों को व्यंजनों को शाकाहारी बनाने के लिए नहीं कहते हैं। वे प्रक्रिया के माध्यम से पाठकों को चलते हैं, यह बताते हुए कि सर्वोत्तम परिणाम देने के लिए शाकाहारी उत्पादों का उपयोग कैसे करें।पुस्तक के व्यापक खंडों में शैनन मांस रहित प्रोटीन (जैसे सीतान और टेम्पेह), नकली मांस और शाकाहारी पनीर को कवर करते हैं। उदाहरण के लिए, "मांस, कुक्कुट और मछली" खंड में, आपको छुट्टियों के भोजन में शाकाहारी लोगों के लिए अक्सर पूछे जाने वाले "क्या खाओगे" प्रश्न के लिए कई मुख्य-व्यंजन उपचार मिलेंगे। जैसा कि वे साबित करते हैं, इन व्यंजनों के आधार पर, उत्तर अब "तुर्की के अलावा सब कुछ" नहीं है।
प्रत्येक नुस्खा पकवान की उत्पत्ति के एक संक्षिप्त अवलोकन के साथ पेश किया जाता है, और कभी-कभी "उस" से एक आकर्षक कहानी भी शामिल होती है समय कब…” आपको उन उत्पादों और उपकरणों की सूचियां भी मिलेंगी जो शाकाहारी खाना बनाना आसान बना देंगे (दोनों को समझने और करने के लिए समाप्त करना)। बेट्टी क्रोकर से प्रेरित होकर, यह रसोई की किताब शाकाहारी लोगों के लिए एक संसाधन है, जो शाकाहार के लिए नए हैं और जो एक दिन वहां हो सकते हैं।
से एक नुस्खा आज़माएं बेट्टी गोज़ वेगन:
मिनी पॉट रोस्ट पाई
४ पाई बनाता है
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन
- 1 (9 औंस) पैकेज गार्डिन बीफ़लेस टिप्स या बीफ़ सीतान, डीफ़्रॉस्टेड
- 2 shallots, diced
- 6-8 छोटे लाल आलू, छोटे क्यूब्स में कटे हुए
- १/४ कप फ्रोजन मटर
- १/४ कप जमी हुई हरी बीन्स
- ३ बेबी गाजर, कटा हुआ
- १/४ कप बेबी पोर्टोबेलो मशरूम कैप, कटा हुआ
- पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार 1 कप बुलियन शाकाहारी बीफ़ शोरबा से बेहतर
- 1/4 छोटा चम्मच सहिजन
- 1/2 छोटा चम्मच ब्रैग का तरल अमीनो
- 1 बड़ा चम्मच पौष्टिक खमीर
- 1 बड़ा चम्मच शाकाहारी वोरस्टरशायर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच साबुत गेहूं का आटा, साथ ही एक सतह पर आटा गूंथने के लिए अतिरिक्त
- १ पैकेज पफ पेस्ट्री शीट
- जैतून का तेल खाना पकाने का स्प्रे
दिशा:
- अपने ओवन को 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- अपने जैतून का तेल और रेड वाइन को मध्यम आँच पर अपने कास्ट-आयरन स्किलेट या फ्राइंग पैन में गरम करें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो अपने वीगन बीफ और shallots में टॉस करें। तब तक पकाएं जब तक कि आपका शाकाहारी बीफ़ समान रूप से भूरा न हो जाए और इसमें कुरकुरे किनारे हों और आपके उबटन नर्म हों। फिर अपने शाकाहारी गोमांस को कड़ाही से हटा दें।
- अपने आलू को पकाने के लिए कड़ाही में डालें। एक मिनट के लिए ब्राउन करें और फिर अपने स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें कुछ बार पलटें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
- 3 मिनट के बाद, मटर, हरी बीन्स, गाजर, मशरूम, शोरबा, सहिजन, ब्रैग्स, पोषण खमीर, शाकाहारी वोरस्टरशायर सॉस और आटा में टॉस करें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं जब तक कि पोषक खमीर और आटा मिश्रित न हो जाए और शोरबा के साथ हल्की ग्रेवी बन जाए। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- सब्जियों और ग्रेवी के साथ चार 12-औंस रमीकिन्स 1/2 भरें। प्रत्येक रमीकिन के शीर्ष में 1/4 शाकाहारी बीफ़ रखें।
- अपने कार्यक्षेत्र को आटे के साथ धूल लें और पफ पेस्ट्री आटा की एक शीट को थोड़ा रोल करें ताकि क्रीज और फोल्ड दिखाई न दें। फिर अपने पफ पेस्ट्री को ऑलिव ऑयल कुकिंग स्प्रे के हल्के लेप से स्प्रे करें और पेस्ट्री शीट को आधा मोड़ें।
- 4 इंच के बिस्किट कटर का उपयोग करके, पफ पेस्ट्री से 4 सर्कल काट लें। प्रत्येक रमीकिन के ऊपर 1 गोला रखें। पेस्ट्री सर्कल को जैतून के तेल खाना पकाने के स्प्रे के एक और हल्के कोटिंग के साथ स्प्रे करें और फिर 10 मिनट के लिए या पफ पेस्ट्री को सुनहरा भूरा और फूलने तक बेक करें।
लेखक के बारे में
एनी और डैन शैनन ब्रुकलिन में रहते हैं, एनवाई एनी ने पशु वकालत संगठन में काम किया है, जानवरों की रक्षा में, और यूनाइटेड के ह्यूमेन सोसाइटी के लिए फैशन उद्योग संपर्क के रूप में राज्य। वह ज्यादातर खाना बनाती है। डैन पहले पेटा के लिए युवा आउटरीच और अभियानों के निदेशक थे और अब सामाजिक आंदोलन रणनीति परामर्श कंपनी, उद्देश्य के लिए एक वरिष्ठ रणनीतिकार हैं। वह बर्तन करता है।
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