वही पुराना पास्ता या चावल के व्यंजन खाकर थक गए हैं? एक स्वादिष्ट लस मुक्त अनाज की तलाश है? प्राचीन अनाज क्विनोआ (उच्चारण "कीन-वा") आपका साइड-डिश समाधान है। क्विनोआ एक जल्दी पकने वाला प्रोटीन युक्त अनाज है जो आपके कई पसंदीदा फॉल डिश में पास्ता या चावल को आसानी से बदल सकता है। यहाँ क्विनोआ और गिरावट और सर्दियों के मौसम के लिए कुछ स्वस्थ हार्दिक क्विनोआ व्यंजनों के बारे में बताया गया है।
Quinoa एक सुपरफूड है
हालांकि क्विनोआ को एक अनाज माना जाता है, यह वास्तव में बीट्स या पालक जैसे पत्तेदार साग से निकटता से संबंधित है। भले ही, क्विनोआ पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिसमें आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा और फास्फोरस होता है।
क्विनोआ शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है, जिनके लिए पर्याप्त प्रोटीन का सेवन करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। इच्छुक फ्लेक्सिटेरियन क्विनोआ का उपयोग पशु प्रोटीन के स्वस्थ विकल्प के रूप में कर सकते हैं।
क्विनोआ ख़रीदना
क्विनोआ कभी मुश्किल से मिलने वाला "स्वास्थ्य" था खाना
"लेकिन अब इसे सुपरमार्केट और प्राकृतिक खाद्य भंडारों में व्यापक रूप से ले जाया जाता है। क्विनोआ चावल के गलियारे में या थोक क्षेत्र में पहले से उपलब्ध है। थोक में खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि बिन में नमी नहीं है और बिन ढक्कन से ढका हुआ है। घर आने पर क्विनोआ को सूखी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।क्विनोआ कैसे पकाएं?
पहले से पैक किए गए क्विनोआ को आमतौर पर कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन थोक क्विनोआ को पकाने से पहले ठंडे पानी में कुल्ला करने की आवश्यकता हो सकती है। क्विनोआ तैयार करना चावल या पास्ता पकाने के समान एक सरल प्रक्रिया है। बस इसे १० से २० मिनट के लिए पानी में उबालें (पैकेज या बल्क बिन निर्देश पढ़ें) या जब तक सारा पानी अवशोषित न हो जाए। आपको पता चल जाएगा कि क्विनोआ समाप्त हो गया है जब बीज पारभासी के पास होते हैं और प्रत्येक बीज से एक सफेद सर्पिल दिखाई देता है। एक बार पकाए जाने के बाद, क्विनोआ में थोड़ा कुरकुरे बनावट और सुंदर पौष्टिकता का संकेत होता है।
Quinoa एक बहुमुखी अनाज है
क्विनोआ को दिन के किसी भी भोजन के लिए खाया जा सकता है। यह विशेष रूप से फल या नट्स के साथ नाश्ते के लिए गर्म अनाज के रूप में भर रहा है। क्विनोआ को सब्जियों, मेवों और ठंडे सलाद के लिए हल्की ड्रेसिंग के साथ उछाला जा सकता है। एवोकाडो, टमाटर, मशरूम, फ़ेटा चीज़, और नट्स के साथ मिलाए जाने पर या जब पके हुए स्क्वैश और बीट्स, पालक, और अंजीर के साथ मिलाया जाए तो क्विनोआ रात के खाने के लिए एक संपूर्ण भोजन हो सकता है। यह स्वादिष्ट अनाज केले, किशमिश, दालचीनी चीनी का एक छिड़काव, और क्रीम के साथ मिठाई-शैली के चावल का हलवा भी बनाया जा सकता है।
