जब हम वास्तव में अपने आप को एक फैंसी भोजन के साथ व्यवहार करना चाहते हैं, चाहे हम जन्मदिन मना रहे हों, एक काम की उपलब्धि, या खुद (अरे, कभी-कभी बस यहाँ होना उत्सव के योग्य है!), हम स्टेक बनाते हैं. रिबे, टी-बोन, पोर्टरहाउस - पूर्णता के लिए खोजे गए स्टेक के मोटे कट को कुछ भी नहीं धड़कता है। लेकिन उसे प्राप्त करना स्टेक हाउस घर पर खोज करना आसान नहीं है, और केवल एक फैंसी स्टेक पर बड़े पैसे छोड़ने से ज्यादा निराशाजनक कुछ भी नहीं है, ताकि यह ग्रे और ओवरकुक हो जाए। लेकिन रिवर्स सर्च का तरीका, जो पूरी तरह वायरल हो गया है कुकिंग टिकटॉक, आपको पूर्णता प्राप्त करने में मदद कर सकता है: एक ऐसा स्टेक जो बाहर से पूरी तरह से भूरा और क्रस्टी होता है, और अंदर आपकी पसंद के अनुसार कोमल और पकाया जाता है। ऐसे.
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@cookingwithdarrylरिवर्स सियर स्टेक! #fyp#स्वादिष्ट#dialitforward#मुझे ईर्ष्या हो रही है#वी♬ मूल ध्वनि – dpostelnick
कुंजी आपके अनुभवी स्टेक को शुरू में आपके आदर्श आंतरिक तापमान के ठीक नीचे पकाना है - यह नुस्खा स्टेक को 225 डिग्री ओवन में बेक करने के लिए कहता है जब तक कि यह 110 डिग्री अंदर न हो जाए (उपयोग करें) एक जांच थर्मामीटर सटीकता के लिए), जो 120-130 डिग्री. से नीचे है एक दुर्लभ स्टेक.
फिर, आप स्टेक को एक तेजस्वी गर्म कच्चा लोहा कड़ाही में स्थानांतरित करते हैं (जैसे लॉज से यह एक), और इसे लगभग डेढ़ मिनट के लिए हर तरफ सेकें। अपने स्टेक के किनारों पर वसा टोपी को भी खोजने के लिए चिमटे का उपयोग करना न भूलें - वह तेज, प्रदान की गई वसा वह है जो रिबे जैसे कटौती को इतना स्वाद देती है।
एक बार आपके स्टेक सिक जाने के बाद, उन्हें पैन से हटा दें और उन्हें थोड़ा आराम करने दें। फिर, आप उन्हें मक्खन, जड़ी-बूटियों, और लहसुन के साथ पैन में वापस जोड़ सकते हैं, और मक्खन उन्हें मध्यम आँच पर चमकीला होने तक चिपका सकते हैं (इस तरह जब आप किसी रेस्तरां में स्टेक ऑर्डर करते हैं तो उन्हें इतना अद्भुत स्वाद मिलता है)।
यह विधि यह सुनिश्चित करने में मदद करती है कि आपका स्टेक गलती से ओवरकुक किए गए मांस के साथ बंद होने के बजाय, समान रूप से अंदर पकाया जाता है और बाहरी रूप से सख्त, लेकिन बीच में कच्चा, जो तब हो सकता है जब पारंपरिक रूप से चूल्हे पर एक मोटी स्टेक पकाने की कोशिश की जा रही हो रास्ता।
आप समान रूप से पके हुए, रसदार मांस के साथ, एक सुनहरे-भूरे रंग के बाहरी हिस्से के साथ हवा देते हैं जो सिर्फ स्वाद के साथ फट रहा है। अब यह जश्न मनाने लायक है, क्या आप सहमत नहीं होंगे?
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