चाहे आप नाश्ते, ब्रंच, डिनर या कॉकटेल पार्टी की मेजबानी कर रहे हों, यह फ्रेंच-प्रेरित लीक और प्याज टार्ट आपके मेनू में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है।
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फ्रेंच जायके
चाहे आप नाश्ते, ब्रंच, डिनर या कॉकटेल पार्टी की मेजबानी कर रहे हों, यह फ्रेंच-प्रेरित लीक और प्याज टार्ट आपके मेनू में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है।
Gruyere पनीर, लीक और प्याज इस साधारण टार्ट को एक असाधारण स्वाद देते हैं, जिसका आनंद आपके ग्लूटेन-मुक्त दोस्तों सहित हर कोई ले सकता है।
लस मुक्त लीक और प्याज तीखा नुस्खा
क्रस्ट नुस्खा. से अनुकूलित ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग क्लासिक्स; भरने की विधि. से अनुकूलित घर पर फ्रेंच खाना
4-6 परोसता है
अवयव:
पपड़ी के लिए:
- 1/3 कप बाजरे का आटा
- १/३ कप अति सूक्ष्म चावल का आटा
- 1/3 कप आलू स्टार्च
- २ बड़े चम्मच मीठे चावल का आटा
- 2 बड़े चम्मच टैपिओका स्टार्च
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच जिंक गम
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- ६ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, कटा हुआ
- 1 बड़ा अंडा
- 2 चम्मच नींबू का रस
भरने के लिए:
- 2 मध्यम लीक
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
- १-१/२ कप कद्दूकस किया हुआ घी
- 3 अंडे
- 1 कप भारी क्रीम
- नमक
- मिर्च
दिशा:
पपड़ी के लिए:
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। खाना पकाने के स्प्रे के साथ 9 या 10 इंच के टार्ट पैन को स्प्रे करें और चावल के आटे के साथ उदारतापूर्वक धूल डालें।
- एक बड़े कटोरे में बाजरे का आटा, चावल का आटा, आलू का स्टार्च, मीठा चावल का आटा, टैपिओका स्टार्च, चीनी, जिंक गम और नमक मिलाएं। मक्खन डालें और मक्खन को काटने के लिए पेस्ट्री कटर का उपयोग करें। अंडे और नींबू का रस डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एक बॉल में एक साथ न आ जाए। जल्दी से आटा गूंथने के लिए अपने हाथ की एड़ी का प्रयोग करें। आटे को ज़्यादा काम में न लें और न ही मक्खन को पिघलने दें।
- आटे को लच्छेदार कागज के एक टुकड़े पर रखें। मोम पेपर की एक और शीट के साथ कवर करें और आटे को टार्ट पैन के अनुमानित आकार में रोल करें। मोम पेपर की ऊपरी परत को हटा दें और आटे को टार्ट पैन में रखें। लच्छेदार कागज की दूसरी शीट निकालें और पैन में समान रूप से आटा दबाएं।
- क्रस्ट को 10 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। क्रस्ट केवल आंशिक रूप से बेक किया जाएगा।
भरने के लिए:
- गालों के सफेद और हल्के हरे भाग को बारीक काट लें, फिर धोकर छान लें।
- मध्यम आँच पर एक पैन में, मक्खन पिघलाएँ। कटे हुए प्याज़ और कटे हुए प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक पकाएँ। मिश्रण को क्रस्ट में फैलाएं और फिर कटा हुआ पनीर के साथ समान रूप से छिड़कें।
- एक कटोरी में, अंडे को फेंटें और फिर भारी क्रीम में फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पनीर के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें।
- तीखा सेट होने तक और सतह को हल्का भूरा होने तक 15-30 मिनट तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। कमरे के तापमान पर परोसें या परोसने तक सर्द करें।
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