यदि आपने स्मोकी बैंगन की कोशिश नहीं की है, तो आप गायब हैं। और यह सलाद शुरू करने के लिए एक आदर्श स्थान है।
बैंगन में उस संपूर्ण धुएँ के रंग का स्वाद प्राप्त करने के लिए एक सरल विधि की आवश्यकता होती है। बस उन्हें सीधे स्टोवटॉप पर रखें, और त्वचा के झुलसे हुए काले होने की प्रतीक्षा करें। छीलें, काली त्वचा को त्यागें, और आवाज करें! आपके बैंगन ने कभी बेहतर स्वाद नहीं लिया। बेशक आप बैंगन को बारबेक्यू ग्रिल पर भी भून सकते हैं, लेकिन स्टोवटॉप विधि बहुत आसान है, और आप इसे किसी भी मौसम में कर सकते हैं।
एक बार जब बैंगन जल जाता है और मांस अन्य अवयवों के साथ मिश्रित होने के लिए तैयार हो जाता है, तो स्वाद की संभावनाएं अनंत होती हैं। मेरे पसंदीदा संयोजनों में से एक इसे फेटा, जैतून, जड़ी-बूटियों, नींबू और अच्छी गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (गुणवत्ता हमेशा मायने रखता है) के साथ मिलाना है। अगर मेरे पास अपने पसंदीदा ब्रांड की भुनी हुई शिमला मिर्च की बोतल है, तो मैं उन्हें भी काटकर सलाद के साथ मिला देता हूं। परिणाम वास्तव में स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय स्वादों का एक अविश्वसनीय सलाद है, और मैं दृढ़ता से सुझाव देता हूं कि आप इसे आजमाएं।
फेटा, नींबू और हर्ब रेसिपी के साथ चार्ड स्मोकी बैंगन सलाद
4. परोसता है
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: १० मिनट | कुल समय: २० मिनट
अवयव:
- 2 बड़े बैंगन
- १/४ कप जैतून, छिले और कटे हुए
- १/४ कप भुनी हुई शिमला मिर्च, दरदरी कटी हुई
- 1 जैविक नींबू, ज़ेस्ट
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- नमक और मिर्च
- अजमोद या अजवायन की तरह ताजा जड़ी बूटी
- 5 औंस feta पनीर, diced
दिशा:
- एक चाकू की नोक का उपयोग करके, बैंगन को चारों ओर से छेद दें।
- बैंगन को सीधे स्टोवटॉप पर धीमी आंच पर या बारबेक्यू ग्रिल पर लगभग 10 मिनट के लिए रखें या जब तक कि त्वचा पूरी तरह से जल न जाए।
- बैंगन छीलें, छिलका हटा दें, फिर गूदा काट लें।
- एक बाउल में फेटा चीज़ को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिला लें। स्वाद को समायोजित करें, फिर फ़ेटा चीज़ में मिलाएँ, ध्यान रहे कि यह बहुत अधिक उखड़ न जाए।
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