मेरे परिवार में संडे डिनर हमेशा पास्ता होता है, इसलिए इसे हेल्दी बनाने के लिए मैं होल व्हीट पास्ता चुनती हूं। अब गेहूं-शैली के पास्ता की एक विशाल विविधता उपलब्ध है और, जब सब्जियों और ताज़ी चटनी के साथ मिलाते हैं, तो आपको रविवार की रात का खाना नहीं मिल सकता है।
साबुत गेहूं पास्ता के फायदे
सफेद पास्ता की तुलना में साबुत गेहूं का पास्ता आमतौर पर आपके लिए बेहतर होता है क्योंकि इसमें फाइबर अधिक होता है और इसमें प्रोटीन अधिक होता है। पूरे गेहूं के पास्ता में आमतौर पर अधिक विटामिन और खनिज होते हैं जो सफेद पास्ता के शोधन में खो जाते हैं।
हालांकि, सबसे अच्छे लाभों में से एक यह है कि पूरे गेहूं के पास्ता में सफेद पास्ता की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम रखता है। पास्ता में वसा और कैलोरी बहुत कम है, (यदि आप सही हिस्से का आकार खाते हैं), तो पूरे गेहूं पर स्विच करना पास्ता पोषण लाभ जोड़ देगा-बस अपने हिस्से के आकार को देखना सुनिश्चित करें क्योंकि इसी तरह वसा और कैलोरी होती है जोड़ें।
स्वाद और बनावट
कुछ लोगों को पूरे गेहूं के पास्ता के विभिन्न स्वाद और बनावट के अभ्यस्त होने में मुश्किल हो सकती है; कुछ लोग सोचते हैं कि यह थोड़ा चबाया हुआ है और इसका स्वाद हार्दिक है। एक बार जब आप पास्ता को सॉस के साथ मिला देते हैं, तो आपको शायद ही कोई अंतर दिखाई देगा।
चबाने वाले पास्ता से बचने के लिए, सही समय के लिए पकाना सुनिश्चित करें (बॉक्स पर निर्देश पढ़ें) क्योंकि पूरे गेहूं के पास्ता में सफेद पास्ता की तुलना में थोड़ा अधिक खाना पकाने का समय होगा। इसके अलावा, क्योंकि होल व्हीट पास्ता हार्दिक और अधिक भरने वाला होता है, आप कम खाने की प्रवृत्ति रखते हैं।
सॉस और ऐड-इन्स
होल व्हीट पास्ता का उपयोग करते समय, आपको हल्की चटनी का उपयोग करना चाहिए क्योंकि पास्ता अपने आप में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। टमाटर की चटनी हमेशा बढ़िया काम करती है, या हल्की क्रीम वाली चटनी भी। मेरे पसंदीदा में से एक लहसुन और तेल की चटनी या बाल्समिक सिरका और तेल की चटनी है। सॉस को हल्का रखने के लिए, इसे ढीला करने के लिए बस थोड़ा सा पास्ता पानी मिलाना सुनिश्चित करें।
अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ के लिए, अपनी पसंद की किसी भी प्रकार की स्टीम्ड वेजी में मिलाएं। मौसमी जाएं और गर्मियों में शतावरी या टमाटर और सर्दियों में कद्दू या बटरनट स्क्वैश डालें। बेशक आप मांस, समुद्री भोजन या पनीर में भी मिला सकते हैं।
ग्रील्ड चिकन, सॉटेड झींगा, या ताजा मोज़ेरेला स्वादिष्ट विकल्प हैं। आप अपने पास्ता में जो कुछ भी जोड़ना पसंद करते हैं, उसे बहुत सारी सब्जियों के साथ मिलाना सुनिश्चित करें। आप अतिरिक्त स्वाद और वसा या कैलोरी के बिना ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी मिला सकते हैं।
