यदि आलू के चिप्स चबाना आपका पसंदीदा स्नैक है, तो आप अकेले नहीं हैं। चिकना चिप्स के बैग खरीदने के बजाय, अपने घर का बना आलू चिप्स बनाने का प्रयास करें। आप उन्हें अपने पसंदीदा स्वाद के साथ बना सकते हैं, साथ ही वे सभी बैग में कुचले नहीं जाएंगे।
आलू की किस्म चुनना
आलू के चिप्स बनाते समय आप लगभग किसी भी आलू का उपयोग कर सकते हैं। रसेट आलू अच्छी तरह से काम करते हैं, जैसे युकोन गोल्ड्स, फिंगरलिंग्स, इडाहो और बैंगनी आलू (जो एक मजेदार रंग जोड़ते हैं)। अगर आपको शकरकंद पसंद है, तो शकरकंद के चिप्स बनाकर देखें। बस यह सुनिश्चित कर लें कि आप जो भी आलू इस्तेमाल करें, वे सख्त हों और उनमें कोई नरम धब्बे या दोष न हों। आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है यह देखने के लिए विभिन्न प्रकार के आलू आज़माएं।
मोटा या पतला
आप अपने चिप्स को कितना मोटा या पतला पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, बस उन्हें अपनी पसंद के अनुसार काट लें। अगर आपको गाढ़े चिप्स पसंद हैं, तो उन्हें पूरी तरह से क्रिस्पी बनाने के लिए बस उन्हें और पकाएं। आप आलू को कितना भी मोटा या पतला काट लें, बस यह सुनिश्चित करें कि वे एक समान हों ताकि वे सभी समान रूप से पकें।
बेक किया हुआ या तला हुआ
अपने चिप्स बनाने का सबसे स्वस्थ तरीका, निश्चित रूप से, उन्हें सेंकना है - और आप उन्हें तले हुए संस्करणों की तरह कुरकुरे बना सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि वे बहुत अच्छी तरह से सूख गए हैं। कोई भी नमी उन्हें भीगी बना सकती है। स्वाद के लिए आलू के स्लाइस को थोड़े से जैतून के तेल के साथ टॉस करें। उन्हें तब तक पकाना सुनिश्चित करें जब तक कि वे अच्छी तरह से सुनहरे न हो जाएं (चाहे वे बेकिंग या फ्राई कर रहे हों) ताकि वे पक जाएं और पूरी तरह से कुरकुरे हो जाएं। उन्हें वायर रैक पर ठंडा करें ताकि वे क्रिस्पी हो जाएं।
जायके
अपने खुद के आलू चिप्स बनाने का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि आप अपने स्वयं के स्वाद जोड़ सकते हैं। सबसे सरल जैतून का तेल और नमक है। आप काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले, या पनीर भी आज़मा सकते हैं। लहसुन और लाल मिर्च के साथ अपना खुद का मसाला मिश्रण बनाएं या ऊपर से कुछ डिल या मेंहदी छिड़कें।
अगर आप चिप्स तल रहे हैं, तो चिप्स के ठंडा होने से पहले तेल से निकाल कर उसमें फ्लेवर डालें। यदि आप बेक कर रहे हैं, तो बेक करने से पहले आधे मसाले और बेक करने के बाद (सूखने से पहले) एक अतिरिक्त किक के लिए डालें।
सेवा और भंडारण
घर के बने आलू के चिप्स को परोसने का सबसे अच्छा तरीका ओवन से गरमा गरम है। कुछ को बाद के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और दो दिनों के भीतर खा लें क्योंकि वे गीले हो जाएंगे।
