यह चिकना सूप आपको कुछ ही समय में अच्छा और स्वादिष्ट महसूस कराएगा। एक चम्मच ले लो और इसे थपकी दो!
इस उमस भरे, सिल्की विंटर स्क्वैश सूप के साथ अपने वेलेंटाइन डे डिनर को गर्म करें। करी की गर्मी एकोर्न स्क्वैश के स्वाभाविक रूप से मीठे स्वाद को मनोरम रूप से पूरक करती है। हम इस सूप को चिमनी से मग से बाहर निकालना पसंद करते हैं।
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सिल्की एकोर्न स्क्वैश सूप रेसिपी
सेवा करता है 2
अवयव:
- 1 बलूत का फल स्क्वैश, आधा, बीज स्कूप किए गए और त्याग दिए गए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १ कप कटा हुआ प्याज
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, कीमा बनाया हुआ
- २ चम्मच करी पाउडर
- १ से २ कप सब्जी शोरबा
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- भुने कटे बादाम
- ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
दिशा:
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- स्क्वैश को बेकिंग डिश में रखें, डिश को 2 कप पानी से भरें, और स्क्वैश के नरम होने तक, लगभग 45 मिनट तक बेक करें।
- डिश को काउंटर पर सेट करें और स्क्वैश कट-साइड को काउंटर पर तब तक रखें जब तक कि संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए। पानी को फेंके नहीं।
- मध्यम आँच पर एक मध्यम बर्तन में, तेल को पहले से गरम कर लें। प्याज़ डालें और नरम होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएँ।
- लहसुन, करी और अदरक डालें और 30 सेकंड या महक आने तक पकाएँ।
- स्क्वैश को उसकी त्वचा से बर्तन में खुरचें, लकड़ी के चम्मच या आलू मैशर का उपयोग करके धीरे से मैश करें।
- बेकिंग डिश से पानी डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। 1 कप शोरबा में हिलाओ। बीच-बीच में हिलाते हुए 5 से 6 मिनट तक उबालें।
- यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करना, सूप को प्यूरी करने के लिए फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करें। वापस बर्तन में डालें और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें। यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक शोरबा जोड़ें।
- सूप को बादाम और पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।
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