गर्म स्टीमर के बड़े कटोरे की तुलना में कुछ भी लोगों को मेज पर तेजी से नहीं लाता है!
स्टीमर छोटे और जल्दी खाने में आसान होते हैं... इसलिए यदि आप किसी समूह के लिए खाना बना रहे हैं, तो इस रेसिपी को दोगुना करना सुनिश्चित करें! उस सभी समुद्री भोजन शोरबा अच्छाई को भिगोने के लिए एक उत्कृष्ट पाव रोटी को न भूलें!
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व्हाइट वाइन बटर सॉस रेसिपी के साथ स्टीम्ड क्लैम
2-4. परोसता है
अवयव:
- ५० ताजा लिटलनेक क्लैम्स
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या बर्तन के नीचे कोट करने के लिए पर्याप्त)
- ४ लहसुन की कली, कटी हुई
- 2 shallots, diced
- 1/2 कप व्हाइट वाइन
- 8 औंस जार क्लैम जूस
- चपटा पत्ता अजमोद, कटा हुआ
- 1/2 कप पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन (1 स्टिक)
- नीबू के टुकड़े, गरमा गरम सॉस और एक अच्छी कुरकुरी ब्रेड
दिशा:
- क्लैम को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें और किसी भी रेत या ग्रिट को हटा दें। क्लैम साफ महसूस करना चाहिए, किरकिरा नहीं।
- एक ढक्कन से सुसज्जित बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज़ और लहसुन डालें और पारभासी और सुगंधित होने तक, २-४ मिनट तक भूनें। वाइन डालें और सभी को एक साथ फेंटें।
- बर्तन में क्लैम और क्लैम का रस सावधानी से डालें, ढक दें और क्लैम को लगभग 8 मिनट तक या क्लैम के खुलने तक भाप लेने दें। खुले नहीं होने वाले किसी भी क्लैम को त्यागें।
- स्टीम्ड क्लैम और सभी जूस को एक बड़े सर्विंग बाउल में निकालें या सीधे बर्तन में परोसें। क्लैम के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। अजमोद के साथ उदारतापूर्वक शीर्ष छिड़कें। नींबू के स्लाइस, गरमा गरम सॉस और अच्छी कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें।
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