रात के खाने के लिए ब्रंच - पेज 2 - वह जानता है

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ऑरेंज-पेकान मफिन्स

24 मफिन बनाता है

अवयव:

• ६ कप मैदा
• ३ कप कटे हुए पेकान
• 1-1/2 कप दानेदार चीनी और अधिक गार्निश के लिए
• 1 बड़ा चम्मच ऑरेंज जेस्ट
• 3-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 चम्मच बेकिंग सोडा
• २ चम्मच नमक
• ३/४ कप साधारण संतरे का रस
• २ कप साबुत दूध
• ३/४ कप कैनोला तेल
• 3 अंडे
• १/२ कप संतरे का मुरब्बा

दिशा:

1. ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। पेपर इंसर्ट के साथ मफिन पैन को लाइन करें।
2. पेकान के साथ 1 बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं।
3. संतरे के छिलके के साथ चीनी मिलाएं और फिर बचा हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
4. एक अलग कटोरी में रस, दूध, तेल और अंडे को एक साथ फेंटें फिर धीरे-धीरे सूखी सामग्री को फेंटें: गीली सामग्री में: अच्छी तरह मिलाने तक।
5. पेकान के मिश्रण में डालें।
6. तैयार मफिन टिन्स को बैटर से आधा भर लें, फिर प्रत्येक मफिन के बीच में चमचे से मुरब्बा डालें और ऊपर से बचा हुआ घोल डालें।
7. 7. प्रत्येक मफिन के ऊपर थोड़ी चीनी छिड़कें और 15 से 20 मिनट तक या मफिन के सुनहरा और पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

सब्जी फ्रिटाटा

12 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:

• 12 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 कप कटे प्याज
• 2-1/2 कप कटी हुई तोरी
• २-१/२ कप कटा हुआ पीला स्क्वैश
• २ लाल मिर्च, कटी हुई
• २ कप कटी हुई ब्रोकली
• २ कप कटी हुई फूल गोभी

दिशा:

1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरी में अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें सब्जियां डालें और नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
4. एक 12-कप मफिन टिन को ग्रीस करें और प्रत्येक आधे हिस्से को सब्जियों से भरें और फिर ऊपर से अंडे डालें।
5. फ्रिटाटा को 25 से 30 मिनट तक या अंडे के सेट होने तक बेक करें।
6. नोट: फ्रिटाटा को पहले से स्टेप अप टू स्टेप मफिन टिन्स को कवर करके तैयार किया जा सकता है और बेक करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

खट्टी क्रीम का कॉफ़ी वाला केक

एक 9 इंच का केक बनाता है

अवयव:

• स्ट्रेसेल टॉपिंग और फिलिंग
• १/३ कप मजबूती से पैक की हुई हल्की ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• 1 कप अखरोट
• 1-1/2 चम्मच दालचीनी
• 1/2 कप केक का आटा
• ४ बड़े चम्मच नरम अनसाल्टेड मक्खन
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• बैटर
• 4 बड़े अंडे की जर्दी
• 2/3 कप खट्टा क्रीम
• 1-1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• २ कप केक का आटा
• 1 कप दानेदार चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 12 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

दिशा:

1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे और किनारों को ग्रीस करें।
2. स्ट्रेसेल के लिए, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ब्राउन शुगर, दानेदार चीनी, अखरोट और दालचीनी को एक साथ मिलाएं और जब तक कि कटा हुआ न हो जाए। भरने के लिए 3/4 कप स्ट्रेसेल अलग रखें और बाकी को मैदा, मक्खन और वेनिला के साथ मिलाएं।
3. बैटर के लिए, अंडे की जर्दी को 1/4 खट्टा क्रीम और वेनिला एक्सट्रेक्ट के साथ फेंटें।
4. एक अलग कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक के साथ मिला लें। मक्खन और बाकी खट्टा क्रीम में मिलाएं। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में फेंटें।
5. लगभग 2/3 घोल को तैयार पैन में डालें और ऊपर से आरक्षित स्ट्रेसेल और बाकी बैटर के साथ शीर्ष करें। बचे हुए स्ट्रीसेल को ऊपर से छिड़कें और लगभग 1 घंटे तक या टूथपिक के साफ होने तक बेक करें।
6. पैन के किनारों को हटाने से पहले केक को कुछ मिनट तक पकने दें।

नोट: इस रेसिपी को 5 दिन पहले तक बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं.

वसंत सूर्यास्त

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:

• 2 कप क्रैनबेरी जूस
• 2 कप साधारण संतरे का रस
• शैंपेन की 1 बोतल

दिशा:

1. क्रैनबेरी के रस को 4 शैंपेन के गिलास में डालें और फिर ऊपर से संतरे का रस और शैम्पेन डालें।

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