गर्मी का मतलब है जितनी बार संभव हो ग्रिल का उपयोग करना, है ना? यहां, हम आपको दिखा रहे हैं कि आप कभी भी स्वाद के लिए सबसे अच्छा बारबेक्यू चिकन कैसे ग्रिल कर सकते हैं। हाँ, यह अच्छा है!
मैं हमेशा ग्रिल से निकलने वाले किसी भी भोजन का बहुत बड़ा प्रशंसक रहा हूं। चाहे वह शिश कबाब हों, बेबी बैक रिब हों या कोब पर कॉर्न, ग्रिल्ड फूड के बारे में बस कुछ ऐसा है जो ओवन में तैयार किए गए भोजन से 10 गुना बेहतर होता है। हो सकता है कि यह तथ्य है कि आप बाहर हो जाते हैं, शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि यह आम तौर पर स्वस्थ होता है या शायद ऐसा इसलिए होता है क्योंकि आपके द्वारा ग्रिल किए गए अंतिम भोजन के अवशेष हमेशा आसपास रहते हैं। जो भी हो, मैं एक प्रशंसक हूं। यहां, हम आपको दिखा रहे हैं कि सर्वश्रेष्ठ बारबेक्यू चिकन को कैसे ग्रिल किया जाए - और इसके साथ जाने के लिए कुछ शीर्ष साइड डिश के लिए व्यंजन प्रदान करें!
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अपना मांस चुनें और तैयार करें
बारबेक्यू चिकन चिकन पैरों, जांघों, स्तनों या यहां तक कि पूरे पक्षी से भी बनाया जा सकता है। हम चिकन स्तनों का उपयोग करने जा रहे हैं क्योंकि वे सबसे अधिक मांसयुक्त और सबसे कम वसा वाले होते हैं। चिकन सबसे दुबले मांस में से एक है जिसे आप खा सकते हैं, हालांकि, यदि आप अपना वजन देख रहे हैं तो कोई भी कटौती एक अच्छा विकल्प है। ग्रिल पर रखने से पहले अतिरिक्त वसा के गुच्छों को ट्रिम करना सुनिश्चित करें।
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अपने मांस का मौसम
अपने चिकन को एक अलग, बोल्ड स्वाद देने के लिए, ग्रिल पर रखने से पहले मांस पर थोड़ा सा सूखा रगड़ छिड़कें। हम नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर, लाल मिर्च और अजवायन का एक साधारण मिश्रण पसंद करते हैं।
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सही तापमान सेट करें
युक्ति: चिकन के बड़े टुकड़ों को सबसे करीब रखें, लेकिन गर्म बर्नर के ऊपर नहीं। बड़े टुकड़े धीमी गति से पकते हैं इसलिए उन्हें गर्मी के थोड़ा करीब रखना सबसे अच्छा है।
सबसे अच्छे चिकन को बारबेक्यू करने की कुंजी इसे पकाने के तरीके में है। गैस ग्रिल के लिए, सभी बर्नर को तब तक तेज करें जब तक कि ग्रिल पूरी तरह से पहले से गरम न हो जाए। फिर, बर्नर में से एक को बंद कर दें। यह वह बर्नर है जिस पर आप चिकन रखेंगे, अन्यथा के रूप में जाना जाता है अप्रत्यक्ष ग्रिल (प्रत्यक्ष ग्रिलिंग मांस को सीधे गर्म बर्नर पर रख रहा है)। चारकोल ग्रिल्स के लिए, सभी ब्रिकेट्स को ग्रिल के एक तरफ रखें और मीट को पहले से गरम करने के बाद दूसरी तरफ रख दें। सबसे अच्छा चखने वाला चिकन पाने के लिए धैर्य रखें और "लो एंड स्लो" के ग्रिलिंग आदर्श वाक्य को याद रखें।
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चिकन को ग्रिल करें
चिकन धीरे-धीरे ग्रिल करता है - आमतौर पर पूरी तरह से पकने में लगभग 1 से 2 घंटे लगते हैं (याद रखें, आंतरिक तापमान 165 डिग्री F होना चाहिए)। लगभग हर 15 मिनट में चिकन को घुमाएं। संकेत है कि चिकन को चालू करने की आवश्यकता है, इसमें नीचे की तरफ भूरा और अधिक दृढ़ होना शामिल है। कोशिश करें कि अपनी ग्रिल को हर 15 मिनट में एक बार से ज्यादा न खोलें। यदि आप देखते हैं कि चिकन भूरा हो रहा है, लेकिन सख्त नहीं हो रहा है, तो आँच को कम कर दें।
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सॉस डालें
युक्ति: एक बार चिकन हो जाने के बाद, रस को अंदर रखने के लिए इसे 5-10 मिनट के लिए (ग्रिल से बाहर) बैठने दें। हमें विश्वास करो, यह प्रतीक्षा के लायक है!
चिकन पक जाने से लगभग 5 मिनट दूर होने पर बारबेक्यू सॉस डालें। सॉस को जलने से रोकने के लिए आपको ग्रिल का तापमान भी कम करना होगा। चिकन के एक तरफ सॉस डालें, ढक्कन बंद करें और इसे कुछ मिनट तक पकने दें। एक बार जब कुछ मिनट हो जाएं, तो चिकन को पलट दें, दूसरी तरफ सॉस डालें, ढक्कन बंद करें और इसे पकने दें। यह चिकन को एक अच्छा, मोटा लेप देता है जो बहुत अच्छा लगता है और स्वाद भी बेहतर होता है!
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