मैक्सिकन खाना खाने का अपराध-मुक्त तरीका चाहते हैं? ये ब्लैक बीन और शकरकंद एंकिलदास सुपर हेल्दी हैं और एक साथ फेंकने के लिए एक त्वरित भोजन हैं। अतिरिक्त कैलोरी के बिना एक हार्दिक, स्वस्थ मैक्सिकन-प्रेरित भोजन लें।
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मैक्सिकन भोजन के बारे में सोचते समय, पहली बात जो दिमाग में आती है वह है पनीर और ग्रीस से भरा उच्च कैलोरी वाला भोजन। यहां हमने मैक्सिकन पसंदीदा को कुछ स्वस्थ और पौष्टिक में बदल दिया है। शकरकंद, काली बीन्स और मसालों से भरपूर, यह भोजन आपको खुश और दोषी के अलावा कुछ भी महसूस कराएगा।
ब्लैक बीन और शकरकंद एनचिलादास रेसिपी
पैदावार 4 सर्विंग्स (प्रति व्यक्ति 2 एनचिलादास)
अवयव:
- 8 फजीता के आकार के टॉर्टिला (आटा, मक्का या साबुत गेहूं)
- २ कप भुने हुए शकरकंद, क्यूब किए हुए
- 1 (15 ऑउंस) ब्लैक बीन्स का कैन, धुला हुआ और थोड़ा मसला हुआ (आप रिफाइंड ब्लैक बीन्स को भी बदल सकते हैं)
- 1 छोटा प्याज, कीमा बनाया हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- १ छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 छोटा जार सालसा (हम आम का सालसा इस्तेमाल करते हैं)
- 1 छोटा जार हरा साल्सा वर्दे
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर जैसे चेडर या मोंटेरे जैक
- गार्निश के लिए खट्टा क्रीम, कटा हुआ एवोकैडो और सीताफल (वैकल्पिक)
दिशा:
- 375 डिग्री एफ के लिए पहले से ओवन गरम करें।
- एक कटोरी में मैश की हुई काली बीन्स, कीमा बनाया हुआ प्याज, लहसुन, जीरा, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एक बड़े पुलाव डिश में, हरे साल्सा वर्दे के आधे हिस्से के साथ नीचे को कवर करें। टॉर्टिला पर मैश किए हुए ब्लैक बीन मिश्रण की एक उदार मात्रा फैलाएं और कुछ शकरकंद डालें। एक बड़ा चम्मच साल्सा, कद्दूकस किया हुआ पनीर की थोड़ी मात्रा डालें। टॉर्टिला को मोड़ो और पुलाव डिश में रखें और शेष टॉर्टिला के साथ दोहराएं।
- एक बार जब सभी एंकिलदास इकट्ठे हो जाते हैं, तो बचा हुआ हरा साल्सा वर्दे ऊपर से डालें और 15-20 मिनट तक या पनीर के पिघलने तक और टॉर्टिला को थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और ऊपर से खट्टा क्रीम, एवोकैडो और ताजा सीताफल डालें।
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