मोफोंगो, एक प्यूर्टो रिकान आराम भोजन, मैश किए हुए पौधे और कुचल सूअर का मांस का एक स्वादिष्ट संयोजन है। यह सही है - सूअर का मांस छिलका। हालांकि यह भयानक लग सकता है, यह पूर्वी तट पर सबसे स्वादिष्ट मनगढ़ंत कहानियों में से एक है।
फ्राइड प्लांटैन एक क्लासिक क्यूबन साइड डिश (या मिठाई) है जो एक अच्छा, अपेक्षाकृत स्वस्थ उपचार है। दूसरी ओर, सूअर का मांस का छिलका एक तला हुआ नाश्ता है जो टेलीविजन के सामने बैठकर खाने को संतुष्ट करता है। मैंने कभी भी, एक लाख वर्षों में, इन दोनों व्यवहारों को एक साथ सम्मिश्रण करने पर विचार नहीं किया होगा। फिर फिर, इससे पहले कि मैं मोफोंगो के बारे में सुनता, मैंने कभी भी सूअर का मांस खाने पर विचार नहीं किया। (जब मुझे कुछ नमकीन और कुरकुरे चाहिए, तो मैं आलू के चिप्स के लिए पहुँचता हूँ।) फिर गाइ फ़िएरि अपने शो में मोफोंगो के बारे में बात की और मैं मानता हूं, मुझे दिलचस्पी थी। देखिए, मैं नमकीन और मीठी सभी चीजों का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, इसलिए जब गाइ ने बात की कि यह कितना स्वादिष्ट है और फिर झींगा के साथ आराम से भोजन में शीर्ष पर रहने का सुझाव दिया, तो मैं सीधे बोर्ड पर कूद गया। अंतिम परिणाम शुद्ध आनंद था। कौन जानता था कि पौधे और सूअर का मांस एक साथ इतनी अच्छी तरह से चल सकता है। मेरा विश्वास मत करो? आज रात इसे आजमाएं।
झींगा के साथ मोफोंगो
4. परोसता है
अवयव:
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 औंस तला हुआ सूअर का मांस के छिलके, कुचले हुए
- १/२ कप जैतून का तेल, विभाजित
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़े हरे पौधे, छिले और कटे हुए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 पौंड मध्यम झींगा, खुली और अवशोषित
- १/२ कप सूखी सफेद शराब
दिशा-निर्देश:
- एक बड़े कटोरे में दो-तिहाई कीमा बनाया हुआ लहसुन सूअर के मांस के छिलके और एक बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ मैश करें और एक तरफ रख दें।
- वनस्पति तेल में लगभग 15 मिनट तक केले को भूनें। छानकर दूसरे बाउल में एक चम्मच जैतून के तेल के साथ मैश करें। सूअर का मांस के छिलके के मिश्रण में अच्छी तरह से संयुक्त होने तक फेंटें। ऋतु नमक और काली मिर्च और अलग रखने के संग।
- बचा हुआ जैतून का तेल एक और बड़े कड़ाही में गरम करें। झींगा और बचा हुआ लहसुन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि झींगा गुलाबी न हो जाए और लगभग तीन मिनट तक पक जाए।
- मोफोंगो को कटोरे में डालें, ऊपर से पके हुए झींगे डालें और तुरंत परोसें।
अन्य झींगा व्यंजनों
बेक्ड झींगा स्कैम्पी
मसालेदार झींगा के साथ ब्लडी मैरी
अनानास साल्सा के साथ झींगा और तुलसी वॉनटन
