ग्रिल्ड स्वोर्डफ़िश स्टेक रेसिपी
हैमबर्गर या हॉटडॉग के बजाय, अपनी अगली गर्मियों की पार्टी में कुछ अलग ग्रिल करें। मैरिनेटेड स्वोर्डफ़िश एक स्वस्थ, हल्का प्रवेश द्वार है जो बाहरी संबंध के लिए एकदम सही है। इसे ताज़े बगीचे के सलाद और क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
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अवयव:
- 8 (8-औंस) स्वोर्डफ़िश स्टेक, 1 इंच मोटा
- ४ बड़े चम्मच सोया सॉस
- १/२ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- १/२ कप संतरे या अनानास का रस
- 4 बड़े चम्मच सूखी रेड वाइन
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
- 1 छोटा चम्मच रोज़मेरी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- १ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन या 1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
दिशा:
- एक छोटे कटोरे में, स्वोर्डफ़िश को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। स्टेक्स को एक बड़े शोधनीय बैग में रखें और स्टेक के ऊपर मैरिनेड डालें।
- समय-समय पर मोड़ते हुए, 4 से 6 घंटे रेफ्रिजरेट करें।
- मछली को बैग से निकालें, मैरिनेड को चखने के लिए बचाकर रखें। मध्यम आँच पर ग्रिल को प्रीहीट करें। बचे हुए अचार के साथ प्रत्येक पक्ष को भुनाते हुए, प्रति पक्ष छह से आठ मिनट ग्रिल करें। अजमोद (वैकल्पिक) के साथ गार्निश करें। बचे हुए अचार को त्यागें।
रिफ्रेशिंग तरबूज कॉकटेल रेसिपी
पिछवाड़े बारबेक्यू और अन्य बाहरी पार्टियों के लिए, केवल बियर की तुलना में अधिक पेय पदार्थ पेश करें। यह ताज़ा तरबूज कॉकटेल सप्ताह का पेय टकीला और कॉन्ट्रेयू के साथ बनाया गया है।
अवयव:
- 7 पौंड बीजरहित तरबूज, छिलका हटा दिया, फल 1 इंच के क्यूब्स में काट दिया
- ४ चम्मच अति सूक्ष्म चीनी
- 12 औंस टकीला
- 12 तुलसी के पत्ते
- १२ पुदीने के पत्ते
- 3 औंस कॉन्ट्रेयू
- 6 कप बर्फ
दिशा:
- वैक्स पेपर से ढकी कुकी शीट पर 24 टुकड़े तरबूज के टुकड़े करके तरबूज के बर्फ के टुकड़े बना लें। एक घंटे के लिए ढककर फ्रीज करें।
- बाकी तरबूज और चीनी को चिकना होने तक प्यूरी करें। एक बड़े बाउल में छान लें। टकीला, तुलसी और पुदीना को एक घड़े में डालकर गड्डे में डालें।
- घड़े में कॉन्ट्रेयू और तरबूज प्यूरी डालें। मिश्रण को बर्फ के साथ कॉकटेल शेकर में डालें और प्रत्येक कॉकटेल के लिए मिलाएँ। एक गिलास में तरबूज के बर्फ के टुकड़े डालें और कॉकटेल मिश्रण को क्यूब्स के ऊपर डालें।
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