जब आप इसके बारे में सोचते हैं, तो क्रेप्स अब तक का आविष्कार किया गया अंतिम पैनकेक हैक है। वे बनाने में सुपर आसान हैं। मीठे या नमकीन भरने के विकल्प व्यावहारिक रूप से अंतहीन हैं और नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने और मिठाई के लिए बनाए जा सकते हैं। और एक बोनस: पाउडर चीनी, जामुन, फल या यहां तक कि चॉकलेट सॉस के साथ शीर्ष पर होने पर वे बहुत सुंदर होते हैं। मुझे विशेष रूप से यह पसंद है कि वे मूल पेंट्री सामग्री से बने होते हैं जो आम तौर पर हाथ में होते हैं।
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बैटर में गांठें बनने से रोकने के लिए, सामग्री को या तो ब्लेंडर में डालें या एक बाउल में फेंटें, फिर छान लें। मुझे बाउल रूट पर जाना पसंद है और बैटर को छानना पसंद है क्योंकि मैं ब्लेंडर के बजाय छलनी को धोना पसंद करता हूं। लेकिन बेझिझक सामग्री को किसी भी तरह से मिलाएं।
एक मध्यम आकार के कटोरे में, बैटर की सभी सामग्री डालें: आटा, चीनी, नमक, दूध, अंडे और पिघला हुआ मक्खन।
एक साथ फेंटें।
फिर बैटर को एक छोटे घड़े या मापने वाले कप में डालकर छान लें।
एक घंटे के लिए फ्रिज में प्लास्टिक रैप और सर्द के साथ कवर करें। यह पकाने के दौरान क्रेप्स को टूटने से रोकने में मदद करेगा।
मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें और एक गर्मी प्रतिरोधी कुकिंग ब्रश का उपयोग करके पैन के तल में मक्खन फैलाएं।
बैटर को पैन में डालें ताकि यह पैन के तले के व्यास का 1/2 से 3/4 भाग ही भर सके।
पैन को पैन के तले में पूरे क्षेत्र में फैलाने के लिए पैन को विभिन्न दिशाओं में झुकाएं।
क्रेप बहुत जल्दी पक जाएगा।
लगभग ३० सेकंड के बाद, क्रेप के किनारों को गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला (मुझे रबर की तरह का उपयोग करना पसंद है) का उपयोग करके उठाएं और इसे पलटें।
अगर नॉन-स्टिक कड़ाही का उपयोग कर रहे हैं, तो पहला क्रेप बनाने के बाद पैन में और मक्खन डालने की आवश्यकता नहीं है।
क्रेप्स को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें। मैं आमतौर पर प्रत्येक क्रेप के बीच में वैक्स पेपर नहीं डालता, लेकिन यदि आप चाहें तो यह एक विकल्प है। फिलिंग डालने से पहले क्रेप्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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एक विकल्प क्रेप को नींबू दही की एक पतली परत से भरना है।
यह वही फिलिंग है जिसका उपयोग लेमन मेरिंग्यू पाई में किया जाता है और इसे रेडी-मेड खरीदा जा सकता है, आमतौर पर किराने की दुकान में जैम और जेली द्वारा।
एक क्रेप की सेवा करने का एक सुंदर तरीका क्वार्टर में मुड़ा हुआ है। पहले क्रेप को आधा में मोड़ें, फिर इसे फिर से आधा मोड़ें।
पाउडर चीनी के साथ शीर्ष।
और परोसें। इतना आसान।
एक अन्य विकल्प क्रेप को पीनट बटर, या नुटेला, और केले से भरना है और इसे रोल करके परोसना है।
क्रेप पर पीनट बटर (मलाईदार या चंकी) फैलाएं और कटे हुए केले डालें।
फिर क्रेप को रोल करें, ऊपर से पिसी चीनी डालें और खोदें।
मस्ती के लिए, क्रेप के ऊपर चॉकलेट सॉस की बूंदा बांदी डालें। दिन की शुरुआत करने का कितना बढिया तरीका।
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क्रेप्स रेसिपी
पैदावार 7
अवयव:
क्रेप्स के लिए
- 2 अंडे
- 1 कप मैदा
- 2 चम्मच चीनी
- १/४ छोटा चम्मच नमक
- 1-1/4 कप दूध
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन (बल्लेबाज के लिए)
- 1/2 छोटा चम्मच मक्खन (पैन को ग्रीस करने के लिए)
भरने के विकल्पों के लिए
- मूंगफली का मक्खन, चिकना या चंकी (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति क्रेप
- कटा हुआ केला (लगभग 1/2 केला प्रति क्रेप)
- नींबू दही (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति क्रेप)
- चॉकलेट सॉस (गार्निश के लिए)
- पिसी चीनी (गार्निश के लिए)
दिशा:
क्रेप्स के लिए
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, बैटर की सभी सामग्री डालें: आटा, चीनी, नमक, दूध, अंडे और पिघला हुआ मक्खन। एक साथ फेंटें। एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके, घोल को एक छोटे घड़े में या मापने वाले कप में डालें (वैकल्पिक रूप से, एक ब्लेंडर में, सभी सामग्री डालें और शामिल होने तक ब्लेंड करें)।
- प्लास्टिक रैप से ढककर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह पकाने के दौरान क्रेप्स को टूटने से रोकने में मदद करेगा।
- मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें और एक गर्मी प्रतिरोधी कुकिंग ब्रश का उपयोग करके पैन के तल में मक्खन फैलाएं।
- बैटर को पैन में डालें ताकि यह पैन के तले के व्यास का 1/2 से 3/4 भाग ही भर सके।
- पैन को पैन के तले में पूरे क्षेत्र में फैलाने के लिए पैन को विभिन्न दिशाओं में झुकाएं।
- क्रेप बहुत जल्दी पक जाएगा। लगभग ३० सेकंड के बाद, गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला (जैसे रबर प्रकार) का उपयोग करके, क्रेप के किनारों को उठाएं और इसे पलटें।
- अगर नॉन-स्टिक कड़ाही का उपयोग कर रहे हैं, तो पहला क्रेप बनाने के बाद पैन में अधिक मक्खन डालने की आवश्यकता नहीं है।
- क्रेप्स को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें। क्रेप्स को आपस में चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन, यदि वांछित हो, तो प्रत्येक क्रेप के बीच मोम पेपर के टुकड़े डाले जा सकते हैं। फिलिंग डालने से पहले क्रेप्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- वांछित भरावन जोड़ें।
- क्रेप को फिलिंग के साथ मोड़ें या रोल करें और टॉपिंग जैसे पाउडर चीनी, चॉकलेट सॉस या अपनी पसंद के टॉपिंग से गार्निश करें।
भरने के विकल्पों के लिए
- क्रेप के ऊपर पीनट बटर या नुटेला फैलाएं। कटे हुए केले को क्रेप के एक सिरे पर एक पंक्ति में डालें। क्रेप को रोल करें, अंत से शुरू करें जहां केले हैं।
- क्रेप के ऊपर नींबू दही फैलाएं। क्रेप को आधा में मोड़ो, और फिर आधे में फिर से।
