पकाने की विधि सुधार: क्विनोआ 'डोरिटोस' और अगले स्तर के सुपर बाउल स्नैक हैक्स - शेकनोज

देखिए, हम उन क्लासिक्स से प्यार करते हैं सुपर बाउल जितना हो सके स्नैक्स। और हम यहां आपकी मस्ती को बर्बाद करने के लिए नहीं हैं, हम कसम खाते हैं। यह बस इतना ही है... क्या यह इतना भयानक होगा यदि हम कुछ अतिरिक्त विटामिन, खनिज और फाइबर में घुसने में कामयाब रहे और कुछ कबाड़ को हटा दें? पोषण शिक्षक, कार्यकारी शेफ और व्यक्तिगत खाद्य सेवा के संस्थापक खाद्य पदार्थ एनवाईसी (लोकप्रिय के निर्माता ज़ैनक्स पुडिंग) ट्रिसिया विलियम्स हमारे स्नैक्स मेकओवर दे रही हैं, और हमें लगता है कि आप जो स्वाद लेते हैं वह आपको पसंद आएगा।

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Quinoa "डोरिटोस" नुस्खा

ट्रिसिया: ये मूल नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं और हर कोई उनके मिट्टी के मसाले और ज़िंग की सराहना करेगा।

अवयव:

मसाला मिश्रण:

• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर पाउडर
• १ चुटकी आंवला मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच पौष्टिक खमीर

चिप आटा:

• 1-1/2 कप क्विनोआ आटा
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• ३/४ - १ कप पानी, गुनगुना

दिशा:

1. सभी मसाला मिक्स सामग्री को एक मसाला ग्राइंडर या विटामिक्स में एक साथ ब्लेंड करें और एक तरफ रख दें।
2. ओवन को 300 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
3. आटा हुक लगे मिक्सर में, क्विनोआ का आटा और समुद्री नमक को एक साथ मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें।
4. जैसे ही आटा एक गेंद में इकट्ठा हो जाता है, 2 मिनट के लिए हुक के साथ गूंधना जारी रखें।
5. आटे को गीले तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
6. आटे को 1-1/2-इंच बॉल्स में पिंच कर लें।
7. काउंटर और रोलिंग पिन को क्विनोआ के आटे से पोंछ लें। प्रत्येक गेंद को टॉर्टिला के आकार में 8 इंच व्यास में गोल बेलें। उन्हें एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध शीट पैन पर अलग रख दें।
8. धीमी से मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें।
9. कनोला या कुसुम तेल जैसे उच्च ताप वाले तेल से पैन को हल्का स्प्रे करें। गरम तवे पर टॉर्टिला को एक तरफ 30 सेकेंड के लिए पकाएं। फिर टॉर्टिला को पलट दें और दूसरी तरफ 30 सेकंड के लिए गर्म करें। टॉर्टिला उठना चाहिए और सुनहरे रंग का होना चाहिए।
10. क्विनोआ टॉर्टिला को कड़ाही से निकालें। इसे ठंडा होने दें।
11. क्विनोआ टॉर्टिला को 6 त्रिकोणों में काटें।
12. इन्हें ओवन में क्रिस्पी होने तक बेक करें।
13. उन्हें ओवन से निकालें और मसाले के मिश्रण के साथ तुरंत टॉस करें। आनंद लेना!

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शकरकंद हम्मस रेसिपी

ट्रिसिया: यह हम्मस एक बहुत ही सुंदर व्यंजन है, खासकर सर्दियों में। ताहिनी न केवल कैल्शियम में काफी अधिक है, गारबन्ज़ोस फाइबर और कुछ स्वस्थ प्रोटीन का एक अच्छा सौदा प्रदान करता है। इसके अलावा, शकरकंद एक अविश्वसनीय रूप से मीठा स्वाद प्रदान करता है जो ताहिनी स्वाद को बढ़ाता है। यह जड़ नियमित आलू का दोगुना फाइबर प्रदान करता है और विटामिन ए, सी और बी 6 सहित गुणवत्ता वाले विटामिनों से भरा होता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित इसका खनिज मूल्य, आपके रक्त कोशिकाओं और रक्तचाप के लिए भी शानदार है।

उपज: 6 सर्विंग्स

अवयव:

• ३ मध्यम शकरकंद
• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 2 चम्मच पानी
• १ कप पके हुए चने
• २ बड़े चम्मच ताहिनी
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1/4 छोटा चम्मच लेमन जेस्ट
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• समुद्री नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा:

1. ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें।
2. शकरकंद में छेद करें, और उन्हें 45 मिनट या नरम होने तक बेक करें।
3. शकरकंद को ठंडा होने दें।
4. एक फ़ूड प्रोसेसर में शकरकंद, तेल, पानी, छोले, ताहिनी, नींबू का रस, लेमन जेस्ट, जीरा, धनिया, नमक और काली मिर्च डालें।
5. मिश्रण को चिकना और क्रीमी होने तक पल्स करें।
6. कटी हुई सब्जियों के साथ, साबुत अनाज की रोटी या अपनी पसंद के किसी अन्य स्वास्थ्यवर्धक भोजन पर परोसें।

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