3. सिंपल स्विस चार्ड टोमैटो सौते रेसिपी
मैं शर्त लगा रहा हूं कि जब ज्यादातर लोग अपनी रसोई और माँ के भोजन की यादों के बारे में सोचते हैं, तो वे मैक और पनीर, सूप, या समान रूप से आराम देने वाली चीज़ के बारे में सोचते हैं। ज़रूर, मेरी माँ ने उन सभी चीज़ों को बनाया है, लेकिन यह वह नहीं है जो सबसे पहले दिमाग में आता है। मेरे बचपन की लगभग सभी खाद्य यादें हमारे छोटे से गर्मियों के पिछवाड़े के बगीचे में देखी जा सकती हैं। अगस्त में ताजा तुलसी, स्विस चर्ड और टमाटर की प्रचुर मात्रा में ऐसी चीजें हैं जो मुझे उसके बारे में सोचती हैं।
अधिक: 3 सरल स्विस चर्ड रेसिपी
यह व्यंजन इस बात का एक आदर्श उदाहरण है कि हम गर्मियों में रात के बाद क्या खाते हैं जब हमारे पास चार के किसी भी परिवार की तुलना में अधिक ताजी बगीचे की सब्जियां होती हैं। यह एक साधारण स्विस चार्ड और ताज़े तुलसी से जड़ी टमाटर की डिश है। यह मिनटों में एक साथ आता है, और मैं इसे पुरानी जींस में अपनी माँ के बारे में सोचे बिना नहीं कर सकता, बगीचे से खरबूजे उठा रहा था, जबकि मैं और मेरे भाई पिछवाड़े में फुटबॉल खेलते थे।
4. परोसता है
अवयव:
- १ बड़ा गुच्छा स्विस चर्ड
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- १ प्याज़, कीमा बनाया हुआ
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- डैश लाल मिर्च के गुच्छे
- नमक और मिर्च
- 1 (15-औंस) टमाटर काटा जा सकता है (या ताजा टमाटर के बराबर मात्रा में)
- १/४ कप तुलसी के ताजे पत्ते, कटे हुए
- १/४ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
दिशा:
- स्विस चर्ड के तने से पत्तियों को अलग करें, और उपजी को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें।
- प्याज़, लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें और १ मिनट के लिए भूनें।
- स्विस चर्ड के तने डालें, और लगभग ३ मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे नरम न होने लगें।
- कटे हुए टमाटर और उनका रस डालें, और 3 मिनट के लिए और पकाएँ।
- स्विस चार्ड के पत्ते, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें। चिमटे से पत्तियों को टॉस करें ताकि वे टमाटर के रस से ढक जाएं। 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पत्ते मुरझा न जाएं।
- आँच बंद कर दें, तुलसी के पत्ते डालें और मिलाने के लिए टॉस करें।
- स्विस चार्ड को प्लेट करें, और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।
