हनुका, जिसे रोशनी के उत्सव के रूप में भी जाना जाता है, भोजन के बारे में उतना ही है जितना कि किसी अन्य अवकाश। इस साल के आठ दिवसीय उत्सव के लिए, इन अद्यतन हनुक्का व्यंजनों को स्वाद दें।
हनुक्का रेसिपी
बेक्ड तोरी Latkes
चार से छह सर्विंग बनती हैं
अवयव:
4 कप तोरी, कद्दूकस किया हुआ
१ मध्यम शकरकंद, कद्दूकस किया हुआ
1 मध्यम सफेद प्याज, कटा हुआ
3 अंडे, पीटा
३ बड़े चम्मच मैदा
2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
1/4 छोटा चम्मच नमक
ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
लहसुन पाउडर, स्वाद के लिए
चेडर पनीर खट्टा क्रीम (नीचे नुस्खा)
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
2. तोरी को आलू और प्याज के साथ मिलाएं। अंडे को मिश्रण में मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में, आटे को ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएं। तोरी में मैदा का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
4. मिश्रण को 3 से 4 इंच की पैटी में आकार दें, बेकिंग शीट पर रखें और हाथ की हथेली से धीरे से चपटा करें। 15 से 20 मिनट के लिए या पूरी तरह से और कुरकुरा होने तक बेक करें। चेडर सोर के साथ परोसें
मलाई।
चेडर खट्टा क्रीम
चार से छह सर्विंग बनती हैं
अवयव:
२ कप खट्टा क्रीम
१ छोटा चम्मच गरम मसाला
१-१/२ कप कटा हुआ चेडर चीज़
दिशा:
खट्टा क्रीम और गर्म सॉस मिलाएं। एक बाउल में डालें और ऊपर से चीज़ छिड़कें।
क्रैनबेरी नूडल कुगेल
8 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
8 औंस लसग्ना नूडल्स
1 कप सूखे क्रैनबेरी
5 बड़े अंडे
1 कप खट्टा क्रीम
1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ, ठंडा
1/3 कप दानेदार चीनी
4 कप साबुत दूध
३ कप ब्रेडक्रंब
१/४ कप डार्क ब्राउन शुगर
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। कुकिंग स्प्रे के साथ 9×13 इंच के डिश को कोट करें।
2. नूडल्स को अल डेंटे तक पकाएं। नूडल्स को छान कर तैयार डिश के तल पर रखें। आधा क्रैनबेरी नूडल्स के ऊपर छिड़कें।
3. खट्टा क्रीम, मक्खन, चीनी और दूध के साथ अंडे मारो। नूडल्स के ऊपर मिश्रण डालें। ब्रेड क्रम्ब्स को ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं और ऊपर से छिड़कें।
4. ५० से ६० मिनट तक या पक जाने तक और ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें। कुगेल को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए बैठने दें।
चॉकलेट चिप Rugelach
3 दर्जन बनाता है
अवयव:
2 कप ऑल - परपज़ आटा
१/२ कप प्लस २ बड़े चम्मच दानेदार चीनी
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 कप (2 स्टिक्स) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, कटा हुआ
6 औंस ठंडा क्रीम चीज़, कटा हुआ
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
८ बड़े चम्मच सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स
८ बड़े चम्मच बारीक कटे अखरोट
१/३ कप व्हिपिंग क्रीम
दिशा:
1. एक फ़ूड प्रोसेसर में 2 बड़े चम्मच चीनी और नमक के साथ मैदा मिलाएं। मक्खन और क्रीम चीज़ डालें और नरम आटा बनने तक प्रोसेस करें। आटे को ४ बॉल्स में लपेट कर तैयार कर लीजिए
प्लास्टिक रैप, और लगभग 2 घंटे सर्द करें।
2. एक छोटी कटोरी में, दालचीनी और 1/2 कप चीनी मिलाएं। आटे की एक लोई को हल्के से गुथे हुए सतह पर बेल लें, जिससे एक गोला बन जाए। 1/4 चॉकलेट चिप्स, 1/4 मेवे आटे के ऊपर छिड़कें
और 1/4 दालचीनी चीनी।
3. आटे को ९ बराबर त्रिभुजों में काट लें। प्रत्येक त्रिभुज को सबसे छोटे भाग के सबसे चौड़े भाग को रोल करें और एक बेकिंग शीट पर रखें। सभी त्रिकोणों के साथ दोहराएं। शेष के साथ पूरी प्रक्रिया दोहराएं
आटा, चॉकलेट चिप्स, नट और दालचीनी चीनी।
4. व्हीप्ड क्रीम के साथ त्रिकोण ब्रश करें और ओवन को 375 डिग्री F पर प्रीहीट करते हुए सर्द करें। 30 से 35 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर ठंडा होने दें।
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