चाहे ठंड और हवा हो या आप सिर्फ फ्लू के साथ घर हैं, कभी-कभी सबसे अच्छा मारक सूप का एक अच्छा गर्म कटोरा होता है। लेकिन चिकन के बजाय, कुछ मलाईदार पनीर और सब्जियों को क्यों न आजमाएं?
यह दिसंबर है और इसका मतलब केवल एक चीज है। नहीं, छुट्टियां नहीं। इसका मतलब है कि सर्दी-खांसी ने रिचमंड परिवार को चपेट में ले लिया है। मेरी नाक बहने और मेरे बेटे की खाँसी के बीच रात भर हमें जगाए रखने के बीच, कोई भी बहुत अच्छे मूड में नहीं है। मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन जब मैं अच्छे मूड में नहीं होता, तो आखिरी चीज जो मैं करना चाहता हूं वह है खाना बनाना... जब तक कि यह कुकीज़ या केक न हो।
लेकिन कभी-कभी खाना पकाने से उस भ्रूभंग को उल्टा करने में मदद मिलती है, खासकर जब मैं गले को कोट करने और उन गंदे कीटाणुओं को दूर भगाने में मदद करने के लिए गर्म सूप का एक बड़ा बर्तन बना रहा होता हूं। जबकि मेरी पहली पसंद आमतौर पर मट्ज़ो बॉल्स के साथ चिकन सूप होता है, एक गाढ़ा, समृद्ध मलाईदार सूप बहुत करीब से चलता है। तो जब मैंने यह नुस्खा देखा
बेट्टी क्रोकर एक ऐसे सूप के लिए जिसमें न केवल कई कप कटा हुआ चेडर चीज़ बल्कि बीयर की भी आवश्यकता होती है, मुझे पता था कि यह मुझे और परिवार के बाकी लोगों के लिए एकदम सही मारक होगा। मेरा मतलब है, जब थोड़ी बीयर और पनीर आपके चेहरे पर मुस्कान नहीं लाते हैं? ऐसा लगता है कि यह हमेशा मुझ पर एक मुस्कान डालता है।बियर चीज़ सूप
अवयव:
- १/२ कप (१ स्टिक) मक्खन
- 1-1/2 मध्यम गाजर, बारीक कटी हुई
- 1 रिब सेलेरी, बारीक कटी हुई
- १ प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 कप चिकन स्टॉक
- ३/४ कप बिस्कुट मिक्स
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 कप दूध
- ३ कप कटा हुआ तेज चेडर चीज़
- 1/2 कप हल्की बीयर (जैसे कोरोना या सैम एडम्स)
दिशा-निर्देश:
- मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएँ। गाजर, अजवाइन और प्याज़ डालें और लगभग १० मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब्जियाँ नर्म न हो जाएँ, लेकिन गूदेदार न हों।
- एक बड़े कटोरे में चिकन स्टॉक, बिस्किक और काली मिर्च को चिकना होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे स्टॉक मिश्रण को सब्जी के मिश्रण में मिलाएं। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। दूध और पनीर डालकर मिला लें और पनीर के पिघलने तक पकाएं। बियर डालकर सर्व करें।
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