हर कोई एक अच्छा कपकेक पसंद करता है, इसके साथ जाने के लिए आइसक्रीम के एक स्कूप का उल्लेख नहीं करना। तो क्यों न एक ऐसी चीज़ डालें जो हर चीज़ का स्वाद चखती है
बेहतर: मक्खन! कुछ आसान से स्टेप्स को जोड़कर आप अपने नॉर्मल डेजर्ट को नई ऊंचाइयों पर ले जा सकते हैं!
व्यक्तिगत बेक किया हुआ अलास्का, जिसमें एक कपकेक, आइसक्रीम का स्कूप और टार्च्ड मेरिंग्यू शामिल है, एक मिठाई स्टेपल को मसाला देने का एक स्वादिष्ट तरीका है। अपने आइसक्रीम और केक में ब्राउन बटर की गहराई और समृद्धि जोड़कर, यह मिठाई अद्वितीय हो जाती है।
आइसक्रीम से शुरू करें
ब्राउन बटर आइसक्रीम
अवयव:
- 1 कप मक्खन
- 2 अंडे
- 1-1/2 कप चीनी
- 1 कप दूध
- २ कप क्रीम
दिशा:
मक्खन को 10 इंच की कड़ाही में मध्यम आँच पर रखें।
मक्खन को तब तक ब्राउन करें जब तक कि दूध के ठोस पदार्थ डार्क चॉकलेट ब्राउन न हो जाएं और मक्खन से अखरोट की महक आ जाए। (मक्खन के जलने पर अपनी आँखें न हटाएं।)
एक उथले कटोरे में डालें और फ्रीजर में जमने तक, १५ से ३० मिनट तक ठंडा करें।
एक कप दूध को उबाल लें। एक स्टैंड मिक्सर में, अंडे और चीनी मिलाएं। हल्का और फूलने तक एक मिनट तक फेंटें।
ब्राउन बटर डालें और व्हिप करना जारी रखें।
आँच पर वापस आएँ और धीमी आँच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ। धीरे से क्रीम और दूध में मिलाएं।
मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में स्थानांतरित करें। आइसक्रीम को समाप्त होने तक मथने दें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार जमने दें।
पाउंड केक के लिए आगे बढ़ें
ब्राउन बटर पाउंड केक
अवयव:
- १९ बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 2 कप छना हुआ केक का आटा (खुद नहीं उगने वाला)
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- १/२ कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर
- 1/3 कप दानेदार चीनी
- 4 बड़े अंडे
- १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
दिशा:
ओवन को 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें और बीच में एक रैक रखें। लाइन कपकेक टिन।
मक्खन को 10 इंच की कड़ाही में मध्यम आँच पर रखें। मक्खन को तब तक ब्राउन करें जब तक कि दूध के ठोस पदार्थ डार्क चॉकलेट ब्राउन न हो जाएं और मक्खन से अखरोट की महक आ जाए। (मक्खन के जलने पर अपनी आँखें न हटाएं।) एक उथले कटोरे में डालें और फ्रीजर में जमने तक, १५ से ३० मिनट तक ठंडा करें।
केक का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें।
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में ब्राउन बटर, हल्की ब्राउन शुगर और दानेदार चीनी को हल्का और फूलने तक, लगभग दो मिनट तक फेंटें। अंडे को एक-एक करके अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर वैनिला एक्सट्रेक्ट।
आटे के मिश्रण को कम गति से तब तक मिलाएं जब तक कि वह संयुक्त न हो जाए।
लाइन में लगे कपकेक टिन में घोल (या चम्मच) डालें। एक रबर स्पैटुला के साथ शीर्ष को चिकना करें और काउंटर पर पैन को टैप करें।
ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और बीच में डाली गई टूथपिक लगभग 12 मिनट तक साफ हो जाए।
पैन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने दें।
मेरिंग्यू बनाएं
अवयव:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- १-१/२ कप प्लस ४ बड़े चम्मच पिसी चीनी
- 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
दिशा:
व्यक्तिगत बेक्ड अलास्का को इकट्ठा करना शुरू करें
प्रत्येक कपकेक को उसकी सर्विंग प्लेट पर रखें (एक ऐसी प्लेट का उपयोग करें जो गर्मी का सामना कर सके)। अपने ब्लोटोरच को संभाल कर रखें। ओवन में इतना छोटा बेक किया हुआ अलास्का बनाने का प्रयास न करें। यह केवल पिघलेगा, क्योंकि इसे संरक्षित करने के लिए कोर में पर्याप्त जमी हुई आइसक्रीम नहीं होगी। .
प्रत्येक कपकेक पर आइसक्रीम का एक स्कूप स्कूप करें।
जल्दी से इसे मेरिंग्यू से ढक दें।
अपने ब्लोटोरच को पकड़ो और एक सुनहरा स्पर्श जोड़ने के लिए मेरिंग्यू के बाहर की ओर घूमें।
तत्काल सेवा।
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