एक कारण है कि हमारे फ्रीजर और फ्रिज में हमेशा स्टॉक रहता है मुर्गा. इसका बहुमुखी, स्वस्थ और किफ़ायती, लेकिन हमें यह स्वीकार करना होगा कि कभी-कभी यह थोड़ा उबाऊ हो सकता है। इससे पहले कि हम कुछ और रोमांचक स्वादों के लिए तरसना शुरू करें, केवल कई बार हमारे पास चिकन टेंडर, पैन-फ्राइड चिकन ब्रेस्ट, या भुना हुआ चिकन जांघ हो सकता है। जेमी ओलिवरभुना हुआ अंगूर के साथ वाइन-ब्रेज़्ड चिकन अंतिम समाधान है। नुस्खा पूरे भुना हुआ चिकन के साथ शुरू होता है, जो बाजार पर अधिक किफायती मांस में से एक है, लेकिन टन जोड़ता है वाइन और रसीले अंगूरों के रोमांचक स्वाद के साथ जो भुनने के बाद मिठास और अम्लता के साथ फूटते हैं मांस।
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शुरू करने के लिए, आपको अपने चिकन को आठ टुकड़ों में काटना होगा - दो जांघ, दो स्तन, दो पैर और दो पंख। फिर आप चिकन के टुकड़ों को ब्राउन होने तक सेंकते हैं, जो डिश में स्वाद का एक गहरा, दिलकश आधार जोड़ता है। ओलिवर ने चिकन को एक बड़े स्टॉक पॉट में बनाया है, फिर सब कुछ एक रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित कर दिया है, लेकिन हम सिर्फ एक डच ओवन का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जैसे ट्रैमोंटिना से यह एक, व्यंजन पर बचत करने के लिए शुरू करने के लिए।
चिकन को भूनने के बाद इसे पैन से निकाल लें. फिर, सब्जियों को भूनें, चिकन को वापस पैन में डालें, और पैन को वाइन से डीग्लज़ करें।
वाइन कम होने के बाद, आलू और चिकन स्टॉक डालें, और पूरी डिश को ओवन में डालें (यह वह जगह है जहाँ ओलिवर ने आपको सब कुछ एक अलग रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित कर दिया होगा, लेकिन अगर आपने डच ओवन में शुरू किया है, तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी प्रति!)।
खाना पकाने के आखिरी 20 मिनट के लिए अंगूरों को डच ओवन में जोड़ें, उन्हें जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और जब तक वे कैरामेलिज्ड न हों तब तक भूनें। कारमेलिज्ड अंगूरों में एक मीठा, तीखा स्वाद होता है जो बाकी डिश को जगाता है, a प्रत्येक काटने के लिए आजीविका का स्वागत है यदि आपके पास आखिरी में ग्रेवी के साथ एक बहुत अधिक भुना हुआ मुर्गियां हैं कुछ महीने।
भोजन कंपनी की सेवा करने या रात की तारीख बनाने के लिए पर्याप्त फैंसी है, लेकिन यह सब एक साथ आता है सिर्फ एक घंटे से अधिक, और यदि आप हमारी सलाह लेते हैं और इसे डच ओवन में बनाते हैं, तो यह एक पॉट भोजन है बूट। विजेता, विजेता, चिकन डिनर, है ना?
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