अपने लिए खाना बनाना एक सुखद और फायदेमंद प्रक्रिया हो सकती है। लेकिन जब गलत तरीके से किया जाता है, तो आप अपना कीमती समय और पैसा बर्बाद कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इस सरल गाइड के साथ अपने खाना पकाने की दिनचर्या का अधिकतम लाभ उठा रहे हैं।
अपनी पसंद जानें
जब आप अपने लिए खाना बना रहे हों, तो दिन में तीन बार एक ही सर्विंग को व्हिप करना थकाने वाला हो सकता है। इसलिए बड़ी मात्रा में बनाना और बाद के लिए कुछ बचत करना एक अच्छी योजना हो सकती है। यह विधि सबसे प्रभावी है जब आप जानते हैं कि आपको एक निश्चित व्यंजन पसंद है और आपको लगता है कि यह फ्रिज, फ्रीजर या अलमारी में अच्छी तरह से रहेगा। यदि आप पहली बार एक जोखिम भरा नुस्खा आजमा रहे हैं जिसे आप फिर कभी नहीं खाना चाहते हैं, तो एक ही सर्विंग खाना बनाना ताकि बचा हुआ बेकार न जाए, सबसे अच्छा विचार हो सकता है। लेकिन अगर यह एक पुराना स्टेपल है तो आप जानते हैं कि आप इसे पसंद करेंगे, कई सर्विंग्स पकाएं और फिर जो बचा है उसे अलग-अलग सील करने योग्य कंटेनरों में विभाजित करें ताकि आप एक और समय का आनंद ले सकें।
ठीक से संरक्षित करें
यह सुनिश्चित करना कि आप अपने लिए जो भी पकाते हैं, उसका अधिकतम लाभ उठाएं, यह वस्तुओं को ठीक से संरक्षित करने की आपकी क्षमता पर बहुत अधिक निर्भर करता है। जब आपके पास समय की कमी हो तो अपने आप को बचे हुए लोगों की मदद करने से ज्यादा निराशाजनक कुछ नहीं है, केवल यह पता लगाने के लिए कि आपकी अच्छाइयां अब अच्छी नहीं हैं। हर बार जब आप निकट भविष्य में जितना खा सकते हैं, उससे अधिक बनाते हैं, तो विचार करें कि बचा हुआ कब तक चलेगा। उदाहरण के लिए, कुकीज़ या मफिन एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक चल सकते हैं जब एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है जिसे ठंडी, सूखी जगह पर रखा जाता है। दूसरी ओर, चिकन को एक बार पकाने और तीन या चार दिनों से अधिक समय तक फ्रिज में रखने के बाद उसका सेवन नहीं करना चाहिए। और फिर केवल वरीयता संख्या नहीं है जैसे कि सूजी, ड्रेसिंग-कवर लेट्यूस। सुनिश्चित करें कि आप उचित तरीके से और ऐसे तापमान पर भोजन का भंडारण कर रहे हैं जो इसे यथासंभव लंबे समय तक खाने योग्य रहने देगा। साथ ही उन खाद्य पदार्थों को रखने की कोशिश करें जिनका सेवन जल्द ही एक दृश्य क्षेत्र में किया जाना चाहिए। पिछली रात के खाने को फ्रिज के पिछले हिस्से में न जाने दें, नहीं तो आप इसके अस्तित्व के बारे में भूल सकते हैं। इसके बजाय, इसे वहां रखें जहां आप इसे देख सकें ताकि आप लगातार खुद को याद दिला सकें कि इसे खाने या जमे हुए ASAP की जरूरत है।
आगे की योजना
इससे पहले कि आप खाना बंद करें, अपने आप से पूछें कि यह कितने समय के लिए अच्छा होगा और आप इसे कब खाने की योजना बना रहे हैं। यदि, उदाहरण के लिए, आप जानते हैं कि आप लगातार चार रात्रिभोजों के लिए चिकन हलचल-तलना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें और एक बड़े बैच को चाबुक करें। दूसरी ओर, यदि आप जानते हैं कि आप अगली कुछ रातों के लिए बाहर का खाना खाएंगे, तो केवल एक भाग ही पकाएं। या एक बड़ी सर्विंग बनाएं और जो आप तुरंत न खाएं उसे फ्रीज करें। यह पता लगाना कि आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता है और एक हिस्से को डीफ्रॉस्ट करना है, कई सर्विंग्स को बेकार जाने देने से कहीं बेहतर है। तो, अपने खाना पकाने के बारे में होशियार रहें, और आप नियमित रूप से एक के लिए भोजन का आनंद ले सकते हैं - बेकार - मुक्त!
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