ऑर्गेनिक बीफ़ से बनी और रंगीन सब्जियों से भरी हुई एक सप्ताह की रात की रेसिपी।
चूंकि हमने जैविक, घास-पात, और मानवीय रूप से उठाए गए मांस खाने के लिए स्विच किया है, इसलिए मैं मांस को हमेशा केंद्रबिंदु के रूप में परोसने के बिना इसमें शामिल करने के अवसरों की तलाश में हूं। एक तकनीक जिसे हम सप्ताह में कम से कम एक बार उपयोग करते हैं, वह है स्टर-फ्राई, ताज़ी सब्जियों और भुलक्कड़ चावल की एक स्वस्थ खुराक के साथ प्रोटीन के स्वादिष्ट टुकड़ों को गोल करना।
हालांकि यह मेरे लिए हमारे मांस डॉलर को आगे बढ़ाने के तरीके के रूप में शुरू हुआ, मुझे लगता है कि हमारे खाना पकाने के रोटेशन में हलचल-तलना स्थिर रहा है, यह सप्ताह के दौरान स्वस्थ खाने का एक व्यावहारिक तरीका है। मांस और सब्जियां एक झटके में पक जाती हैं और एक त्वरित लेकिन स्वाद से भरपूर ब्लेंडर सॉस को सोखने में बस एक मिनट का समय लगता है। आप सॉस को दोगुना करके और अतिरिक्त सब्जियां तैयार करके और भी अधिक समय बचा सकते हैं ताकि एक और रात का खाना खाने के लिए तैयार हो।
ऑर्गेनिक बीफ और वेजी स्टिर-फ्राई
तलने का तरीका बिल्कुल वैसा ही है जैसा लगता है: गरम तेल में तलते समय सामग्री को हिलाते रहें (अर्थात हिलाते रहें)। सुनिश्चित करें कि आपके पास अपनी सभी सामग्री तैयार है और शुरू करने से पहले जाने के लिए तैयार है, क्योंकि खाना पकाने का समय कम है और लगातार आंदोलन की आवश्यकता होती है।
6 को परोसता हैं
अवयव:
- १/४ कप सोया सॉस
- २ बड़े चम्मच ताहिनी
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
- 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- १ इंच का टुकड़ा ताजा अदरक, छिलका और कद्दूकस किया हुआ
- 1 लहसुन की कली, छिलका और कद्दूकस किया हुआ
- 1 पौंड कार्बनिक फ्लैट लौह स्टेक, अनाज के खिलाफ 1 से 2 इंच लंबी स्ट्रिप्स में काट लें
- 3 शिमला मिर्च, बीज वाली और स्ट्रिप्स में काट लें
- 2 कप स्नैप मटर
- 1-1/2 कप कटा हुआ मशरूम
- 1 कप ताजी तुलसी, या ताजा तुलसी और सीताफल का मिश्रण, मोटे तौर पर कटा हुआ
- कैनोला तेल, या अन्य तटस्थ उच्च ताप तेल
- पके हुए सफेद या भूरे चावल, परोसने के लिए
दिशा:
- एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, सोया सॉस, ताहिनी, मेपल सिरप, तिल का तेल, अदरक और लहसुन को मिलाएं। चिकना होने तक प्रक्रिया करें और अलग रख दें।
- तेज़ आँच पर तेल के साथ एक कड़ाही या बड़े कास्ट आयरन स्किलेट के निचले भाग को कोट करें। तेल गरम होने के बाद, बीफ़ डालें और इसे लगभग 3 मिनट तक गहरा भूरा होने तक भूनें। बीफ़ को प्लेट में ले जाने के लिए चिमटे या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
- कड़ाही या कड़ाही में सभी शिमला मिर्च, मशरूम और स्नैप मटर डालें और लगभग 3 मिनट के लिए निविदा-कुरकुरा और रंग में जीवंत होने तक भूनें। मांस को पैन में लौटाएं और गठबंधन करने के लिए हिलाएं। आँच बंद कर दें और सॉस में मिलाएँ, इसे पकने और सोखने के लिए एक या दो मिनट का समय दें।
- ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और चावल के ऊपर गरमागरम परोसें।
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