यदि आप एक स्वादिष्ट शाकाहारी मिठाई नुस्खा की तलाश में हैं, तो इस डबल-क्रस्ट मसालेदार सेब पाई को आजमाएं। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी!
कार्य करता है 8
अनिवार्य
- 9-इंच (23 सेमी) कांच की पाई प्लेट, ग्रीस किया हुआ
- रिमेड बेकिंग शीट
- 1 नुस्खा खट्टा क्रीम पाई पेस्ट्री आटा या 1 बड़े बैच सभी उद्देश्य शाकाहारी पेस्ट्री आटा, ठंडा (नीचे व्यंजनों देखें)
भरने की सामग्री
- 6 बड़े ग्रैनी स्मिथ सेब, छिलका, कोर वाला और पतला कटा हुआ
- 1 कप (250 एमएल) दानेदार चीनी (नीचे टिप्स देखें)
- १?४ कप (५० एमएल) सभी उद्देश्य के आटे (नीचे युक्तियाँ देखें)
- 1 बड़ा चम्मच (15 एमएल) मीठा मार्सला, वैकल्पिक
- 1 चम्मच (5 एमएल) पिसी हुई दालचीनी
- 1 चम्मच (5 एमएल) पिसी हुई जायफल
- १.२ चम्मच (२ एमएल) पिसा हुआ ऑलस्पाइस
- क्रीम, दूध या सोया दूध
- मोटे या दानेदार चीनी
दिशा-निर्देश
ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट (220 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।
पेस्ट्री के आटे को 2 टुकड़ों में बाँट लें, एक दूसरे से थोड़ा बड़ा। हल्के फुल्के सतह पर, आटे के बड़े टुकड़े को एक सर्कल में रोल करें जो पाई प्लेट में फिट होने के लिए पर्याप्त हो, डस्टिंग आटे को चिपके रहने के लिए आवश्यकतानुसार काम की सतह और आटा (या मोम या चर्मपत्र के 2 टुकड़ों के बीच रोल करें कागज़)।
तैयार पाई प्लेट में आटा दबाएं। फिलिंग तैयार करते समय पाई प्लेट को फ्रीजर या फ्रिज में 15 से 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। ऊपर की परत के लिए बचा हुआ आटा बेलें और चर्मपत्र कागज की शीट पर कमरे के तापमान पर अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे में, सेब, चीनी, आटा, मार्सला, यदि उपयोग कर रहे हैं, दालचीनी, जायफल और ऑलस्पाइस को धीरे से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सेब अच्छी तरह से लेपित हैं। भरने को तैयार निचले क्रस्ट में स्थानांतरित करें, धीरे से सेब को अपने हाथ से पेस्ट्री में दबाएं और उन्हें केंद्र में थोड़ा सा टीला करें। हल्के से पेस्ट्री के किनारे को थोड़े से पानी से ब्रश करें।
सेब, ट्रिमिंग और फ्लूटिंग किनारे पर शीर्ष परत रखें। पाई के ऊपर स्टीम वेंट्स काटें। क्रीम के साथ शीर्ष ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के।
पाई प्लेट को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। गर्मी को ३५० डिग्री फेरनहाइट (१८० डिग्री सेल्सियस) तक कम करें और ५० से ६० मिनट तक बेक करना जारी रखें या जब तक कि शीर्ष अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए, सेब नर्म हों और रस बुदबुदा रहे हों। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सेब कोमल हैं, पाई के ऊपर एक छिद्र के माध्यम से एक चाकू डालें। यदि पाई बेक होने से पहले बहुत अधिक भूरी होने लगे, तो तंबूदार पन्नी के एक टुकड़े के साथ ढीले ढंग से कवर करें। परोसने से पहले 1 घंटे के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें।
सुझाव: सेब के तीखेपन के आधार पर आपको थोड़ी अधिक चीनी की आवश्यकता हो सकती है। यदि आपके सेब बहुत रसीले हैं तो एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच (15 एमएल) मैदा मिलाएं।
सुझाव: सेब को आसानी से छीलने, कोर और पतले टुकड़े करने के लिए, उपलब्ध कई में से एक को देखें सेब का छिलका/स्लाइसर/कोरर गैजेट्स. मुझे मेरा प्यार है और मैंने इसे सालों से इस्तेमाल किया है।
उतार - चढ़ाव
मार्सला के लिए अपनी पसंदीदा आत्मा को प्रतिस्थापित करें, जैसे व्हिस्की, बोर्बोन या रम।
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