गेम ऑफ थ्रोन्स ब्रह्मांड में लैम्प्रे पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है; उन्हें मध्ययुगीन यूरोप में एक विनम्रता भी माना जाता था। लैम्प्रे ईल एक जबड़े रहित मछली हैं; उन्हें देखें और आप देखेंगे कि मुझे उनके साथ खाना बनाने का विचार क्यों पसंद नहीं आया। वास्तविक लैम्प्रे का उपयोग करने के बजाय, मैंने लैम्प्रे पाई से प्रेरणा ली और एक ऐसा संस्करण बनाया जो मुझे बहुत अधिक स्वादिष्ट लगा।
व्यक्तिगत चिकन और प्रोसिटुट्टो पाई ऐसे दिखते हैं जैसे वे किंग्स लैंडिंग की मेज पर हैं, लेकिन कुछ ऐसा स्वाद लेते हैं जो मैं वास्तव में खाना चाहती हूं (और यह कि मेरे पति चार खाना चाहते हैं)। इस नुस्खा के बारे में अच्छी बात यह है कि यह लगभग एक विधि की तरह है; एक बार जब आप इसे लटका लेते हैं तो आप सामग्री को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। मैंने अन्य प्रकार के मशरूम में जोड़कर एक मशरूम और बकरी पनीर संस्करण बनाया, चिकन को छोड़कर और प्रोसिटुट्टो के बजाय बकरी पनीर के साथ पाई टॉपिंग; कितना अच्छा!
पाई के आटे के लिए मैंने my. बनाया बेसिक, गो-टू फूड प्रोसेसर पाई आटा. आप पा सकते हैं नुस्खा यहाँ; बस चीनी को छोड़ना सुनिश्चित करें क्योंकि यह एक दिलकश पाई है! आप स्टोर-खरीदे गए पाई आटा या पफ पेस्ट्री का भी उपयोग कर सकते हैं।
अपनी दावत का आनंद लें!
यह नुस्खा लगभग 5-7 अलग-अलग पाई देता है।
अवयव:
- आटा गूंथना
- 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 मध्यम लीक
- 1 कप या 8 औंस कटा हुआ मशरूम
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1-1/2 टेबल स्पून मैदा
- 1 कप व्हाइट वाइन या स्टॉक
- 2 पके और कटे हुए चिकन ब्रेस्ट
- १/४ पौंड कटा हुआ प्रोसिटुट्टो
- नई धुन
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 अंडा (अंडे धोने के लिए)
दिशा:
- एक पैन में जैतून का तेल और साफ, कटे हुए लीक डालें और मध्यम आँच पर गरम करें।
- एक बार जब लीक पकना शुरू हो जाए, तो मशरूम, नमक (लगभग 1 चम्मच), एक चुटकी काली मिर्च और आपके हाथ में कोई भी अतिरिक्त जड़ी-बूटियाँ डालें (मैंने थोड़ा सूखा अजवायन और अजवायन का इस्तेमाल किया)।
- पैन में थोड़ी सी जगह बना लें और उस जगह पर मक्खन पिघला लें; इसके ऊपर आटा डालें और दोनों को गाढ़ा होने तक मिलाएँ। इसमें केवल कुछ सेकंड लगने चाहिए; अन्य सामग्री के साथ मक्खन/आटा पेस्ट मिलाएं।
- ताजा अजवायन की पत्ती और सफेद शराब की एक टहनी में जोड़ें। सब कुछ एक साथ मिलाएं। पका हुआ और कटा हुआ चिकन शामिल करें और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ पकने दें। यह आपकी पाई फिलिंग है इसलिए यह गाढ़ा होना चाहिए लेकिन बहुत ज्यादा खट्टा या बहुत सूखा नहीं होना चाहिए। इसे चखें और जरूरत पड़ने पर अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें; याद रखें कि prosciutto कुछ नमकीनपन भी जोड़ देगा।
- पाई के आटे को बेल लें। आटे का एक टुकड़ा काट लें जो आपके व्यक्तिगत पाई टिन के किनारों और बोतलों में फिट होगा। यदि आपके पास अलग-अलग पाई टिन नहीं हैं, तो आप केवल अपने हाथों से पाई बना सकते हैं या कपकेक टिन में मिनी बना सकते हैं। आटे के गोले को टिन में दबाएं ताकि नीचे और ज्यादातर किनारे ढक जाएं। चिकन और वेजी फिलिंग के साथ आटा भरें और ऊपर से प्रोसियुट्टो का एक टुकड़ा डालें।
- आटे का दूसरा छोटा घेरा काटें और एक पैटर्न बनाने के लिए कुकी स्टैम्प का उपयोग करें। आप इसे एक कांटा के साथ भी स्कोर कर सकते हैं या एक डिजाइन बनाने के लिए रसोई के अन्य सामानों का उपयोग कर सकते हैं (एक आलू मैशर विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है)। शीर्ष सर्कल को पाई के ऊपर रखें और एक कांटा का उपयोग करके इसे सील कर दें।
- पाई को थोड़े से एग वॉश (1 अंडे को कुछ बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर) से ब्रश करें और लगभग 30 मिनट के लिए 350 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें।
