आराम से भोजन की लालसा का मतलब यह नहीं है कि बहुत सारे व्यंजन हैं।
जब मेरे दैनिक भोजन की बात आती है, तो मेरे पास बड़ी मात्रा में पाक कला कौशल विकसित होने के बावजूद, जब हम बड़े हो रहे थे, तो मेरी माँ ने हमारे लिए उस तरह का खाना बनाया था। हम घर के बने बोन ब्रोथ के साथ बहुत सारे रोस्ट चिकन और वेजिटेबल-एंड-हर्ब सूप खाते हैं। मेरी माँ का भोजन आम तौर पर खरोंच से बनाया जाता था, लेकिन कभी-कभी, हमने मकारोनी और पनीर को फ्रोजन मटर के साथ मिलाया था। आज तक, यह घर का बना सूप नहीं है जो मैं चाहता हूं जब मैं मौसम के नीचे होता हूं या अन्यथा चिंतित महसूस करता हूं। नहीं, मैं बॉक्सिंग पास्ता चाहता हूं।
सौभाग्य से, एक स्टोव-टॉप मलाईदार पास्ता बनाना आसान है और मेरे पास आमतौर पर हाथ में आने वाली वस्तुओं के लिए कॉल करता है: मक्खन, दूध और सूखे पास्ता। थोड़ा पिघलने वाला पनीर - जैसे कि चेडर, स्विस या गौडा - नमक और अतिरिक्त मलाई जोड़ता है, जबकि मटर रंग और मिठास का लगातार पॉप जोड़ते हैं। बोनस: यह पास्ता डिश सिर्फ एक बर्तन में एक साथ आती है। मुझे खाना बनाना और खाना पसंद हो सकता है, लेकिन सफाई करना? ठीक है, मान लीजिए कि यह मेरी प्राथमिकताओं की सूची में बहुत अधिक नहीं है।
मलाईदार पास्ता और मीठे मटर
कार्य करता है 8
परम आराम भोजन - पास्ता - एक पनीर बेचमेल और मीठे मटर के साथ। इसे बीमार दिनों, बरसात के दिनों या हर दिन बनाएं!
अवयव:
- 3/4 पौंड (12 औंस) सूखा पास्ता, किसी भी आकार में आपको पसंद है
- ४ बड़े चम्मच मक्खन
- 4 बड़े चम्मच मैदा
- ३-१/२ कप साबुत दूध
- 3 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर (कोई भी पिघलने वाला पनीर - जैसे कि चेडर, स्विस या गौडा - हालांकि मैं ग्रूयरे के लिए आंशिक हूं)
- १/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 पौंड (8 औंस) फ्रोजन मटर
दिशा:
- उच्च गर्मी पर उदारतापूर्वक नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। पास्ता को पैकेजिंग पर बताए अनुसार पकाएं, फिर इसे छानकर अलग रख दें।
- सूखा हुआ बर्तन स्टोव पर लौटा दें और आँच को मध्यम कर दें। मक्खन डालें, और एक बार जब यह पिघल जाए, तो आटे में मिलाएँ। दो मिनट के लिए पकाएं (आप आटा पकाना चाहते हैं लेकिन मिश्रण को भूरा नहीं करना चाहते हैं), फिर धीरे-धीरे दूध में हिलाएं। लगातार हिलाते हुए, पकाते रहें, जब तक कि सॉस लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।
- पनीर को पिघलने तक हिलाएं। पास्ता में सूखा हुआ पास्ता, फ्रोजन मटर और काली मिर्च डालें और आँच बंद कर दें। मटर को पिघलने के लिए पास्ता से गर्मी के लिए गठबंधन करने के लिए हिलाओ और दो मिनट प्रतीक्षा करें। गरमागरम परोसें।
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