हम हमेशा आसान और संतोषजनक सप्ताहांत भोजन विचारों की तलाश में रहते हैं, लेकिन हमारे कुछ सामान्य विचार थोड़े भारी होते हैं। इसलिए हम पेशेवरों की ओर मुड़ते हैं। गिआडा डी लॉरेंटिस, के लेखक बेहतर खाओ, बेहतर महसूस करो, हमेशा कुछ तरोताजा लगता है आराम से खाना पकाने की विधि उसकी आस्तीन ऊपर, और विशेष रूप से हाल ही में हमारी आंख पकड़ी। यह भरवां मिर्च के लिए उसकी रेसिपी है, लेकिन ये सूखी पिसी हुई बीफ़ के सीसे के बोल्डर से भरी हुई घिनौनी बेल मिर्च नहीं हैं जिसे आप बचपन से याद कर रहे होंगे। इसके बजाय, डी लॉरेंटिस कुछ स्वस्थ स्वैप के साथ चीजों को हल्का करता है, और वह अच्छे उपाय के लिए मिश्रण में कुछ अतिरिक्त सब्जियां जोड़ती है।
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बल्ले से ही, यह उस व्यंजन से अलग है जिसे हम बचपन से याद करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि डी लॉरेंटिस न केवल बेल मिर्च, बल्कि तोरी भी भरता है। और, उबाऊ हरी बेल मिर्च से चिपके रहने के बजाय, वह कहती है कि आप इसे बदल सकते हैं, पीले, नारंगी, या लाल बेल मिर्च का विकल्प चुन सकते हैं - चुनाव आप पर निर्भर है। मिर्च और तोरी के इंद्रधनुष के बीच, परिवार में हर कोई अपनी पसंद का सब्जी का बर्तन चुन सकता है।
डी लॉरेंटिस भी उपयोग करके नुस्खा को ताज़ा करता है पेरू पक्षी का मांस ग्राउंड बीफ के बजाय भरने में। और कोई मसाला पैकेट नहीं हैं या डिब्बाबंद संघनित सूप यहां। इसके बजाय, वह प्याज, अजमोद, केचप, लहसुन, नमक, काली मिर्च, और के मिश्रण के साथ जमीन टर्की का मौसम करती है कसा हुआ पनीर, फिर कुछ अंडे और ब्रेडक्रंब में मिश्रण को नम रहने और एक साथ पकड़ने में मदद करने के लिए मिलाएं।
यह सुनिश्चित करने की कुंजी है कि भरने वाला मिश्रण घना न हो जाए, मांस की सख्त गेंद इसे तब तक मिला रही है जब तक कि सामग्री संयुक्त न हो जाए। यह अभी भी थोड़ा ढेलेदार हो सकता है, लेकिन यह ठीक है - जो आप नहीं चाहते हैं वह एक चिकना, चिपचिपा पेस्ट है।
टर्की भरने के साथ अपनी खोखली मिर्च और तोरी नावों को स्टफ करें, फिर मारिनारा सॉस के साथ कवर करें और लगभग 45 मिनट तक टेंडर होने तक बेक करें। यदि आप चाहें तो बेकिंग के आखिरी 10 मिनट के लिए आप उन्हें थोड़ा पनीर के साथ ऊपर रख सकते हैं - मोज़ेरेला, परमेसन, या यहां तक कि फेटा भी स्वादिष्ट होगा।
भोजन तैयार है! आपको पारंपरिक पसंदीदा के सभी हार्दिक आराम के साथ भोजन मिला है, लेकिन हल्के, अधिक जीवंत स्वाद के साथ अतिरिक्त सब्जियों के उपयोग और टर्की के लिए गोमांस की अदला-बदली के लिए धन्यवाद। बचे हुए भी बहुत अच्छे हैं - आप उन्हें मैला जोस या बरिटोस बनाने के लिए भी काट सकते हैं, या पास्ता और अधिक मारिनारा सॉस के साथ एक और आरामदायक इतालवी-प्रेरित भोजन के लिए टॉस कर सकते हैं।
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देखें: कैसे बनाएं गिआडा डी लॉरेंटिस' भरवां Lasagna रोल्स
