जड़ वाली सब्जियों के साथ एक कड़ाही वाला चिकन - शेकनोज़

कई रोस्ट चिकन व्यंजनों और युक्तियों से डरो मत। सब्जियों के साथ पूरे चिकन के संतोषजनक रूप से सरल एक-पैन भोजन के लिए इस टेम्पलेट का उपयोग करें।

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एक बार जब मैंने खाना बनाना सीख लिया, तो मुझे रोस्ट चिकन से निपटने में आश्चर्यजनक रूप से काफी समय लगा। क्यों? क्योंकि मुझे धमकाया गया था। मुझे चिंता थी कि मैं इसे पूरी तरह से नहीं पकाऊँगी, या स्तन सूख जाएंगे, या इसका स्वाद फीका हो जाएगा। वास्तविकता यह है कि, हालांकि, यह डिनर स्टेपल सिर्फ इतना ही बना हुआ है - एक स्टेपल - इतने लंबे समय तक क्योंकि यह न केवल किफायती है, बल्कि काफी आसान भी है।

यह चिकन रेसिपी थॉमस केलर के संस्करण का एक छोटा सा रूपांतरण है घर पर तदर्थ, जो उच्च खाना पकाने के तापमान का उपयोग करके और साथ ही पक्षी के नीचे सब्जियों को भूनकर समय बचाता है। इस तरह से रूट वेजी पकाने से न केवल तैयारी और सफाई के समय में कटौती होती है, बल्कि बेहतर स्वाद भी मिलता है, क्योंकि वे पैन ड्रिपिंग में सोख लेते हैं और कैरामेलाइज़ करते हैं।

जब मुझे समय के लिए दबाया जाता है, तो मैं पूरे चिकन पर नमक फेंकने और वास्तव में गर्म ओवन में टॉस करने से थोड़ा अधिक करता हूं। यह मूल रूप से नीचे दी गई रेसिपी की प्रक्रिया है, जिसमें एक सुंदर, संतोषजनक भोजन बनाने के लिए कुछ मिनटों का जोड़ा गया है जो एक सप्ताह की रात में बनाया जा सकता है, लेकिन कंपनी के योग्य भी है।

जड़ वाली सब्जियों के साथ एक पैन में भुना चिकन

4. परोसता है

अधिकांश सप्ताहांत मैं चिकन को ट्रस करने से परेशान नहीं होता, जो खाना पकाने और सुंदर प्रस्तुति को भी सक्षम बनाता है। मैंने पाया है कि जब तक मैं गुणवत्ता वाले मुर्गियां खरीदता हूं, थोड़ा अतिरिक्त खाना पकाने का समय स्तनों को सूखा नहीं करता है।

इस रेसिपी को एक टेम्पलेट के रूप में उपयोग करें और सामग्री सूची का ठीक से पालन करने की आवश्यकता महसूस न करें। आपके पास जो भी सब्जियां हैं, उनका उपयोग करें, यह ध्यान में रखते हुए कि तोरी और समर स्क्वैश जैसी कोमल सब्जियां अधिक जल्दी पक जाएंगी और इसलिए बड़े टुकड़ों में पैन में जोड़ा जा सकता है। प्याज के मोटे स्लाइस का भी स्वागत है, चाहे आप अन्य सब्जियों को शामिल करें।

अवयव:

• ३ गाजर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें
• 2 युकोन सोने के आलू, साफ़ करके छोटे टुकड़ों में काट लें
• ३ सुनहरी चुकंदर, छीलकर काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
• 3 टहनी ताजा अजवायन के फूल
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 (3-1/2 से 4-1/2 पाउंड) साबुत चिकन
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन, कमरे का तापमान
• मोटा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• कसाई की सुतली (वैकल्पिक)

दिशा:

1. ओवन को 475 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक मध्यम कड़ाही में (चिकन फिट करने के लिए पर्याप्त बड़ा), जैतून के तेल के साथ गाजर, आलू, बीट्स, अजवायन के फूल और एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें।
2. चिकन को नरम मक्खन से रगड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। वैकल्पिक: चिकन को ट्रस करें (शीर्षक देखें)। सब्जियों के ऊपर चिकन को कड़ाही में रखें।
3. चिकन और सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया थर्मामीटर 165 डिग्री F, लगभग 1 घंटे तक न पढ़ जाए। नक्काशी से पहले चिकन को 15 मिनट तक आराम दें। यदि कोई सब्ज़ी बहुत सख्त है, तो कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें और कांटे के नरम होने तक पकाएँ।

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