हमें टमाटर से बहुत लगाव है, गर्मियों में किसान बाजार में हीरलूम टमाटर के इंद्रधनुषी दंगे से लेकर मिठाई तक चेरी और अंगूर टमाटर हम सभी सर्दियों के साथ खड़े हैं। परंतु डिब्बाबंद और जारदार टमाटर हमारी रसोई में असली हेवी-हिटर हैं। आपने शायद सुना है कि डिब्बाबंद टमाटर, जो टमाटर के अपने चरम पर होने पर पैक किए जाते हैं, वे हैं आउट-ऑफ-सीज़न टमाटर से बेहतर है, और आपने शायद अनगिनत खाने के प्रकारों के बारे में भी सुना होगा जो के गुणों की प्रशंसा करते हैं इतालवी सैन मार्ज़ानो टमाटर. लेकिन सैन मार्ज़ानो इटली का एकमात्र स्थान नहीं है जो अपने मीठे टमाटरों के लिए जाना जाता है। गिआडा डी लॉरेंटिस, वास्तव में, कोरबरा टमाटर द्वारा कसम खाता है। क्षमा करें, सैन मार्ज़ानो!
SheKnows में हमारा मिशन महिलाओं को सशक्त बनाना और प्रेरित करना है, और हम केवल ऐसे उत्पाद पेश करते हैं जो हमें लगता है कि आपको उतना ही पसंद आएगा जितना हम करते हैं। कृपया ध्यान दें कि यदि आप इस कहानी के लिंक पर क्लिक करके कुछ खरीदते हैं, तो हमें बिक्री का एक छोटा सा कमीशन प्राप्त हो सकता है।
इस पोस्ट को इंस्टाग्राम पर देखें
Giadzy (@thegiadzy) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट
सैन मार्ज़ानो टमाटर टमाटर पेस्ट का एक प्रकार है (सॉस के लिए आदर्श)। सबसे अच्छे इटली के कैम्पानिया क्षेत्र में वैले डेल सरनो से हैं, और वेसुवियस पर्वत के आसपास ज्वालामुखीय मिट्टी में उगाए जाते हैं।
लेकिन नई रसोई की किताब के लेखक डी लॉरेंटिस के अनुसार बेहतर खाओ, बेहतर महसूस करो, कोरबरा टमाटर सैन मार्ज़ानोस से भी अधिक बेशकीमती हैं।
उस पर Giadzy वेबसाइट, वे कोरबरा टमाटर की कई किस्में बेच रहे हैं। वे छोटे पोमोडोरिनी हैं, सैन मार्ज़ानोस या बेर टमाटर से छोटे हैं, और वे केवल इटली के कैम्पानिया क्षेत्र में, कोरबरा गांव में उगाए जाते हैं। कोरबरा टमाटर अपने मीठे स्वाद के लिए बेशकीमती हैं, जो उन्हें गर्म इतालवी धूप में बेल पर पकने से मिलता है, और नमकीन परमेसन और ठीक किए गए इतालवी मीट के साथ स्वादिष्ट रूप से अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। चूंकि वे ताजगी के चरम पर पैक होते हैं, आप बस उन्हें कैन या जार से निकाल सकते हैं और उन्हें पास्ता के साथ टॉस कर सकते हैं, उन्हें सलाद में फेंक सकते हैं, या उन्हें धीरे से पके हुए टमाटर सॉस में इस्तेमाल कर सकते हैं।
कोरबरा से टमाटर मिलना मुश्किल है, लेकिन अगर आप अमेज़ॅन पर कुछ इसी तरह की तलाश कर रहे हैं, तो आप कई ब्रांड पा सकते हैं इतालवी चेरी टमाटर जो एक समान मीठा-तीखा, ताजा टमाटर स्वाद प्रोफ़ाइल का दावा करता है।
और, एक चुटकी में, आप उन्हें हमेशा के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं सैन मार्ज़ानो टमाटर यदि आप सॉस या स्टू बना रहे हैं - तो बस डी.ओ.पी., या "संरक्षित पदनाम की उत्पत्ति" वाले डिब्बे देखें।
किसी भी तरह से, अपनी पेंट्री को इतालवी टमाटरों से भरे होने के लिए अपग्रेड करना सप्ताह के किसी भी रात खाना पकाने के बारे में आपको उत्साहित करने का एक निश्चित तरीका है।
जाने से पहले, चेक आउट करें हमारी गैलरी नीचे:
देखें: कैसे बनाएं गिआडा डी लॉरेंटिस' भरवां Lasagna रोल्स
