अरे, गुरु महाराज न्यायाधीश पूरी तरह से निर्दयी नहीं हैं - या वे हैं? न्यायाधीश ग्राहम इलियट हमें सप्ताह १० के लिए घर के रसोइयों के परिवारों में उड़ान भरने के लिए भरता है, और फिर सबसे कठिन चुनौती के साथ फिर से जीवंत प्रतियोगियों को दुखी करता है। बक्शीश? शेफ ग्राहम ने अगले हफ्ते के बड़े सरप्राइज के बारे में बताया!
SheKnows: कल रात घर के रसोइयों को उनके परिवारों के साथ फिर से मिलते हुए देखकर मैं घुट गया! क्या कोई ऐसा क्षण था जो वास्तव में आप लोगों को मिला?
ग्राहम इलियट: क्रिसी का अपने बेटे को न देख पाना शायद सबसे दर्दनाक चीज थी जिसे हमने पूरे सीजन में देखा है! बहुत सारे लोग क्रिसी को देखते हैं और कहते हैं, "वह इतनी धमकाने वाली है - मैं उसे पसंद नहीं करता," या, "मैं उसे शो से बाहर करना चाहता हूं," लेकिन अगर आप उस स्थिति में किसी के साथ सहानुभूति नहीं रख सकते हैं, तो आप ' वास्तव में बेहतर नहीं है। मुझे लगता है कि जब वह अपने बेटे के लिए जीती है तो आपको उसके लिए दया करनी होगी और इसलिए वह ऐसा कर रही है, और फिर वहाँ बड़ा बॉक्स प्रकट होता है और सभी का परिवार वहाँ होता है, लेकिन उसका बेटा नहीं क्योंकि वह स्कूल में है। यह सबसे गंदी चीज होनी चाहिए। मैं अपने बच्चों को देखे बिना और परेशान हुए बिना एक दिन भी नहीं रह सकता।
एसके: हमने निश्चित रूप से क्रिसी और नताशा दोनों का नरम पक्ष देखा - वे दोनों स्पष्ट रूप से अपने बच्चों से दूर रहने के लिए संघर्ष कर रहे हैं। आप काम के सिलसिले में अपने परिवार से दूर रहने का दंश कैसे कम करते हैं?
जीई: मैं — ९० प्रतिशत समय — उन्हें मेरे साथ ले आओ। इसलिए जब हम फिल्म करते हैं तो वे मेरे साथ कैलिफ़ोर्निया आते हैं; जब भी मुझे कई दिनों के लिए यात्राएं करनी होती हैं तो वे मेरे साथ आती हैं। एक समूह के रूप में जाना मजेदार है, और यह मेरी गरीब पत्नी के साथ उन्हें अकेला छोड़ने से भी कम तनावपूर्ण है। यह मुझे उस कार्य / जीवन संतुलन पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देता है, जो कि केवल टेक ऑफ के विपरीत है, "जब मैं आपको देखूंगा तो मैं आपको देखूंगा," इस तरह की चीज। तुम्हें पता है, यह काम है - मुझे यह करना होगा।
एसके: ठीक है, हमने सुना है कि क्रिसी क्या करने जा रही है, लेकिन हमने इस बारे में कुछ नहीं देखा कि उसकी डिश कैसी निकली। क्या आपको लगता है कि उसके बेटे के वहां नहीं होने से उस पर कोई असर नहीं पड़ा?
जीई: हाँ, मुझे लगता है कि आप हमेशा किसी की डिश के माध्यम से बता सकते हैं कि वे कैसा महसूस कर रहे हैं। जेसी के पकवान को देखते हुए और यह देखते हुए कि वह शायद सबसे सुंदर चीज थी - और यह सिर्फ चखा अद्भुत - और लुका के साथ भी यही बात, वे निश्चित रूप से इस अवसर पर पहुंचे और कुछ वाकई बहुत अच्छा खाना बनाया। यह सबसे अच्छा व्यंजन था जिसे हमने अब तक दोनों में से किसी एक को करते देखा है।
एसके: ऐसा लग रहा था कि जेसी अपने माता-पिता के साथ नीचे उतरने के लिए तैयार थी। क्या वे वास्तविक जीवन में कमोबेश उतने ही शरारती हैं जितने वे शो में दिखाई दिए थे?
जीई: अरे हां! मुझे लगता है कि यह एक तरह का पूर्णतावादी सामान है और वे चाहते हैं कि उनका बच्चा सफल हो। क्या बढ़िया है कि आप जेसी को अच्छा प्रदर्शन करते हुए देख रहे हैं और अधिक से अधिक आत्मविश्वास से बढ़ रहे हैं, इसलिए मैं लगता है कि वह खुद अनुमान लगाने से पीछे नहीं हट रही है - इस पर ध्यान दिए बिना कि कौन है और कौन उसे देने की कोशिश कर रहा है प्रतिक्रिया। वह अपनी खुद की आवाज ढूंढ रही है, और मुझे लगता है कि लुका उस मछली को करने के लिए उसी तरह की जाती है। उसके तीन घटकों को इतनी अच्छी तरह से किया गया था, और मुझे नहीं लगता कि घर में उसे और उसकी पत्नी को देखकर सूखी आंखें थीं। आपने दो लोगों को प्यार में कभी नहीं देखा है! यह देखना अच्छा था।
एसके: वे सुपर-स्वीट थे! आप उन्हें देखते हैं, और हमने सुना है कि कैसे एडी की प्रेमिका ने प्रतियोगिता में उसका प्रवेश किया और जेम्स की मंगेतर ने उन्हें स्थगित कर दिया शादी ताकि उसे यह अवसर मिल सके... एक नवोदित शेफ के रूप में आपके कोने में ऐसा व्यक्ति होना कितना महत्वपूर्ण है?
जीई: ओह, यह जरूरी है, नहीं तो आप उस पुराने कर्कश कड़वे रसोइए बन जाते हैं जिसमें कोई बाहरी जीवन नहीं है! आपके पास कोई ऐसा व्यक्ति होना चाहिए जो वास्तव में आपका समर्थन करता हो कि यह सिर्फ आप नहीं करते हैं, बल्कि आप कौन हैं। यह एक अद्भुत अवसर है - न केवल टीवी पर एक्सपोजर - बल्कि जीतने में सक्षम होने और आगे बढ़ने पर सीखने में सक्षम होने के नाते। इसलिए मैं हमेशा कहता हूँ गुरु महाराज ऐसा नहीं है कि कौन सबसे अच्छा खाना बना सकता है। यह सबसे अधिक भावुक और सबसे अधिक प्रेरित और केंद्रित है। यह धीरज का खेल है - कुछ लोगों को आप देखेंगे कि उन्हें इसमें एक महीना मिल जाएगा, और वे इस तरह होंगे, "कृपया मुझे घर भेजो... मैं यह नहीं कर सकता," इस तरह की बात। यह देखना बहुत अच्छा है कि लोग अभी भी इतने हाइपर-केंद्रित हैं।
एसके: लुका को जीतते हुए देखकर मैं बहुत खुश था! क्या आपने कभी सोचा था कि नताशा और क्रिसी, जिन्हें लुका ने टैग-टीम सुशी चुनौती के लिए जोड़ा था, शीर्ष पर आएंगे?
जीई: नहीं! हमने सोचा था कि जेम्स और जॉर्डन जादू की जोड़ी थी जो सही करने जा रही थी। और बात यह है कि, प्रस्तुति-वार, यह वास्तव में सुंदर था... जब तक आप झींगा और सभी वास्तविक तकनीक को नहीं देखते - चावल था पूरी तरह से अनुभवी नहीं है और जिस तरह से झींगा पकाया गया था और जिस तरह से उमी पूरी तरह से कुचला हुआ था और ऐसा लग रहा था जैसे किसी ने चबाया हो यह। और, जैसा कि आप जानते हैं, यह शायद अब तक की सबसे कठिन चुनौती है, और हमने इसे पिछले साल भी किया था। सुशी टैग-टीम की बात बिल्कुल क्रूर है, जिसे आप अंत में मेरे छोटे से नृत्य से देख सकते हैं।
एसके: आपको क्या लगता है कि चुनौती ने खेल को कैसे प्रभावित किया?
जीई: मुझे लगता है कि लोग शायद अब क्रिसी के लिए थोड़ा अधिक सम्मान करते हैं क्योंकि वह नताशा से नहीं लड़ती थी। मुझे नहीं पता कि ऐसा इसलिए था क्योंकि वह अब नताशा का सम्मान करती है या क्योंकि वह जो कर रही थी उसमें उसे विश्वास नहीं था, लेकिन वापस भौंकने का एक टन नहीं था और, "मैं तुम्हें मारने जा रहा हूँ," या, "चुप रहो, मुझे पता है कि यह कैसे करना है।" वह सिर्फ आदेश ले रही थी और उसे कर रही थी, और नताशा को पूरी तरह से चला रही थी टीम। नताशा ने कदम बढ़ाया और कल रात शेफ बन गई।
एसके: हाँ, इसमें कुछ समय लगा, लेकिन नताशा ने आधिकारिक तौर पर मुझे जीत लिया है!
जीई: वह बहुत मजबूत है। और हम यही कह रहे थे - यह सिर्फ कौशल सेट नहीं है, बल्कि लोगों का नेतृत्व करने और उन्हें बेहतर बनाने में सक्षम है। यही सब कुछ है... रसोई में होना और उस तरह का सामान करने में सक्षम होना। यह दिलचस्प है कि वे सभी अपनी व्यक्तिगत शैली ढूंढ रहे हैं, आप जानते हैं?
एसके: ठीक है, जॉर्डन ने ऐसा क्या किया जिससे शेफ रामसे ने उस पर चिल्लाना शुरू कर दिया?
जीई: यह बात है - जापानी व्यंजन शुद्धता, अपने लिए बोलने वाली सामग्री, अतिसूक्ष्मवाद और सम्मान पर आधारित हैं। तो आप एक जीवित समुद्री अर्चिन लें, उसे खुला काटें और चम्मच के पिछले हिस्से की तरह, इन छोटे टुकड़ों को धीरे से खुरचें रो बाहर - वे लंबी छोटी जीभ की तरह दिखना चाहिए - और फिर आप उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें और शायद उन्हें थोड़ा सूखा दें। वह जो कर रहा था वह उन्हें अपनी उंगलियों से निकाल रहा था, जो उन्हें प्यूरी में बदल रहा था, और वह इसे पानी के नीचे धो रहा था। आप उन्हें कभी नहीं धोते। यह सागर का सार है! आयोडीन, मिनरल्स, नमक... वो सारी चीज़ें जो जब आप समुद्र तट पर जाते हैं और पानी निगलते हैं, तो समुद्री यूरिनिन का स्वाद ऐसा ही होता है। ताजे पानी में इन्हें धोने से इन सब से छुटकारा मिल जाता है।
एसके: एडी को जाते हुए देखकर मैं बौखला गया था! लेकिन अगले हफ्ते कुछ घर के रसोइये वापस आ रहे हैं, है ना?
जीई: हां! हम तीन लोगों को वापस ला रहे हैं जिनके पास प्रतियोगिता में वापस एक सफेद एप्रन जीतने का अवसर होगा। यह लिन, ब्री और बिम होंगे।
एसके: अन्य रसोइयों को इस समय इस बारे में पता नहीं है, है ना?
जीई: नहीं, वे नहीं जानते कि क्या हो रहा है। उन्हें बताया जाएगा कि वे खाना नहीं बना रहे हैं और वे वास्तव में नहीं जानते कि सौदा क्या है, और ये लोग आने वाले हैं। और, फिर से, यह अब तक के सबसे उन्मत्त, तेज़-तर्रार खाना पकाने के अभ्यासों में से एक होने जा रहा है। बहुत सारी प्लेटें टूटने वाली हैं!
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