जब मैं बड़ा हो रहा था, मेरे परिवार ने हमेशा पारंपरिक समाचार वर्ष के व्यंजनों का आनंद लिया। मेरी माँ हमेशा नए साल में काली आंखों वाले मटर के एक बड़े बर्तन के साथ बजती थी। जितना मुझे मॉम की रेसिपी पसंद है, मैं अपनी काली आंखों वाले मटर में एक स्वादिष्ट ट्विस्ट जोड़ना चाहता था और मैक्सिकन फ्लेवर को शामिल करना चाहता था।
तो मैं इस नए साल में उन्हें स्वादिष्ट टेक्स-मेक्स स्वाद देकर थोड़ा गैर-पारंपरिक बना दूंगा। वे टमाटर, टैको सीज़निंग और जड़ी-बूटियों में उबाले जाते हैं और चावल पर पनीर के छिड़काव के साथ परोसे जाते हैं।
इससे भी अच्छी बात यह है कि ये धीमी कुकर में आसानी से पक जाते हैं।
धीमी कुकर टेक्स-मेक्स ब्लैक-आइड मटर रेसिपी
कार्य करता है 8
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: 6 घंटे | कुल समय: 6 घंटे 10 मिनट
अवयव:
- 1 पौंड सूखे काले आंखों वाले मटर
- 3 कप सब्जी शोरबा
- १ सब्जी बुलियन क्यूब
- 1 बड़ा मीठा प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 (14.5-औंस) के डिब्बे टमाटर के टुकड़े
- 1 लिफाफा टैको मसाला
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
सेवारत के लिए
- उबले हुए सफेद या भूरे चावल
- कटा हुआ पनीर
- ताज़ा धनिया
दिशा:
- सूखे मटर को छाँट कर धो लें।
- धीमी कुकर की कटोरी में, मटर के दाने और बची हुई सामग्री डालें।
- मिक्स करें और कुकर को ढक्कन से ढक दें।
- धीमी कुकर को धीमी आँच पर सेट करें, और 6 घंटे या बीन्स के बहुत नरम होने तक पकाएँ।
- उबले हुए चावल के ऊपर गरमागरम परोसें, और पनीर और ताज़े सीताफल से गार्निश करें।
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