ऑर्गेनिक चुकंदर और दही वेजिटेबल डिप - SheKnows

यह वेजी डिप अपने रंग के समान जीवंत स्वाद के लिए मीठे, मिट्टी के बीट और तीखे दही, साथ ही नमकीन लहसुन को जोड़ती है।

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भुनी हुई और प्यूरी बीट न केवल अपने रंग के कारण, बल्कि अपनी सुखद मखमली बनावट के कारण भी सुंदर सूप, स्प्रेड और डिप्स बनाती है। इस तरह, वे एक ही व्यंजन के लिए सेम के साथ प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं। जब आप ह्यूमस से गति में बदलाव चाहते हैं, तो चुकंदर और दही का डिप एक शानदार विकल्प है। इसे क्रूडिटेस के साथ परोसें, चिकन या अंडे के सलाद में मेयो के बजाय इसका इस्तेमाल करें, इसे भरी हुई वेजी सैंडविच में जोड़ें या नीचे दी गई क्रोस्टिनी या पास्ता रेसिपी ट्राई करें।

जैविक चुकंदर और दही डुबकी

अवयव:

• 3 मध्यम जैविक चुकंदर, छंटे और धोए गए
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल प्लस 1 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित उपयोग
• 1 कप सादा, ऑर्गेनिक ग्रीक योगर्ट
• 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• १/४ कप ताजा सुआ, मोटे तौर पर कटा हुआ
• कच्ची सब्जियां और पिसा ब्रेड, परोसने के लिए

दिशा:

1. 375 डिग्री एफ के लिए पहले से ओवन गरम करें। चुकंदर को एल्युमिनियम फॉयल की एक बड़ी शीट पर रखें और उन पर एक चम्मच तेल छिड़कें। बीट्स पर तेल समान रूप से रगड़ें, उन्हें पन्नी में लपेटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को ओवन में ले जाएं और लगभग 45 मिनट तक बीट्स को निविदा तक पकाएं। पन्नी का पैकेट खोलें और ठंडे बहते पानी के नीचे, बीट्स से खाल को रगड़ें। चुकंदर को ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।
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2. बीट्स को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में डालें और चिकना होने तक प्रोसेस करें। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ग्रीक योगर्ट, लहसुन, नमक और बचा हुआ बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मिश्रण को चिकना होने तक प्रोसेस करें।
3. मिश्रण को एक मध्यम कटोरे में डालें, सुआ में हलचल करें और इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। कच्ची सब्जियों और पिसा ब्रेड के साथ ठंडा परोसें।

बीट स्प्रेड के साथ क्रॉस्टिनी

अवयव:

• १ फ्रेंच बैगूएट, १/२ इंच के स्लाइस में कटा हुआ
• 1/2 ऑर्गेनिक चुकंदर और दही डिप रेसिपी (ऊपर)
• 6 मध्यम- या कठोर उबले अंडे, छीलकर 1/4-इंच मोटे स्लाइस में काट लें
• समुद्र या कोषेर नमक
• मुट्ठी भर कटा हुआ सुआ, सजाने के लिए

दिशा:

1. ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें। ब्रेड स्लाइस को ब्रॉयलर के नीचे तब तक रखें जब तक वे सुनहरे-भूरे रंग के न हो जाएं; उन्हें पलटें। जब विपरीत भाग भी सुनहरा-भूरा हो जाए तो इन्हें निकाल लें।
2. प्रत्येक टोस्टेड ब्रेड स्लाइस पर दो बड़े चम्मच चुकंदर और दही का डिप फैलाएं।
3. ऊपर से उबले हुए अंडे के दो स्लाइस डालें और डिल से गार्निश करें।

ठंडा चुकंदर पास्ता

अवयव:

• 1/2 पौंड सूखी स्पेगेटी
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 कप जैविक चुकंदर और दही डुबकी (ऊपर नुस्खा)
• 3 औंस बकरी पनीर या feta
• मुट्ठी भर कटा हुआ सुआ और/या पुदीना

दिशा:

1. पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें और स्पेगेटी में हलचल करें। अल डेंटे तक लगभग 8 मिनट तक पकाएं (या पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों का पालन करें)।
2. पास्ता को छानकर एक बड़े बाउल में निकाल लें। गांठ को रोकने के लिए इसे जैतून के तेल के साथ टॉस करें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. चुकंदर और दही डिप में डालें और ऊपर से क्रम्बल किया हुआ बकरी पनीर या फेटा और सोआ और/या पुदीना डालें।
4. शीतित या सामान्य तापमान पर परोसे।

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