लस मुक्त आहार का पालन करने का अर्थ है गेहूं और गेहूं के उत्पादों को छोड़ना। कई स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ हैं - जैसे कि फल और सब्जियां, मांस और समुद्री भोजन, अंडे और डेयरी, चावल, क्विनोआ और आलू - जो स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं। हालाँकि, यदि आप एक पके हुए अच्छे प्रेमी हैं (और कौन नहीं है?), एक लस मुक्त आहार का मतलब गेहूं के आटे पर आधारित ब्रेड, मफिन, पेनकेक्स, वफ़ल या डेसर्ट नहीं है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप कभी भी अपने दांतों को ब्रेड के गर्म मक्खन वाले स्लाइस में नहीं डुबोएंगे या पैनकेक के ढेर पर मेपल सिरप नहीं डालेंगे; इसका सीधा सा मतलब है कि गेहूं के आटे के लिए लस मुक्त आटे के साथ उपयुक्त विकल्प बनाना।
लस मुक्त बेकिंग मिक्स
6 कप बनाता है
इस ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग मिक्स को हाथ में रखें और मीठे या नमकीन बेक किए गए सामानों के लिए आपके पास हमेशा ग्लूटेन-मुक्त नींव होगी। जब कोई नुस्खा सभी उद्देश्य के आटे के लिए कहता है तो इसे कप के लिए कप बदलें। चावल और टैपिओका का आटा और आलू का स्टार्च अधिकांश प्राकृतिक खाद्य भंडार और कुछ सुपरमार्केट के थोक या बेकिंग सेक्शन में पाया जा सकता है।
अवयव:
4 कप चावल का आटा
1-1/3 कप आलू स्टार्च
2/3 कप टैपिओका आटा
दिशा:
एक बड़े एयरटाइट कंटेनर में सामग्री को एक साथ मिलाएं, सील करें और उपयोग के लिए तैयार होने तक पेंट्री में स्टोर करें।
लस मुक्त केले नारियल की रोटी
कार्य करता है 8
नाश्ते, दोपहर की चाय या सोने के समय के नाश्ते के लिए स्वादिष्ट।
अवयव:
१ कप चावल का आटा
1/2 कप सोया आटा
1 कप आलू स्टार्च
3 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
3 अंडे
१/४ कप दानेदार चीनी
१/४ कप मजबूती से भरी हुई ब्राउन शुगर
1/2 कप वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच पानी
3 पके केले, मसला हुआ
१/२ कप कटा हुआ भुना नारियल
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। और एक ८.५-X ४ इंच के पाव पैन को ग्रीस कर लें।
2. एक मध्यम आकार के कटोरे में, चावल और सोया आटा, आलू स्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।
3. एक बड़े कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। तेल और पानी में मारो। मैश किए हुए केले में मिला लें।
4. तैयार लोफ पैन में डालें और 50 से 60 मिनट तक या बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक करें।
लस मुक्त सेब पेनकेक्स
4. परोसता है
ग्लूटेन-मुक्त पेनकेक्स उन लोगों के लिए एक स्वागत योग्य उपचार हैं जिन्होंने पारंपरिक गेहूं के आटे के नाश्ते का इलाज छोड़ दिया है। तले हुए सेब और खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर, ये पैनकेक जल्दी ही सुबह के पसंदीदा बन जाएंगे। एक स्वादिष्ट परिवर्तन के लिए, पिसी हुई दालचीनी के लिए पाँच-मसाले के पाउडर को स्थानापन्न करें।
अवयव:
2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 सेब, कोर्ड, पतले वेजेज में कटे हुए
२ से ३ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
जमीन दालचीनी
3/4 कप ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग मिक्स (ऊपर नुस्खा देखें)
1/4 कप टैपिओका आटा (टैपिओका स्टार्च नहीं)
1-1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
1 अंडा
1 कप छाछ
खट्टी मलाई
दिशा:
1. मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में, मक्खन और जैतून के तेल को एक साथ मिलाएँ जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। सेब के वेजेज डालें और सेब के नरम होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएं। ब्राउन शुगर और दालचीनी छिड़कें और बीच-बीच में हिलाते हुए, २ से ३ मिनट और पका लें। रद्द करना।
2. एक मध्यम आकार के कटोरे में, बेकिंग मिक्स, टैपिओका आटा और बेकिंग सोडा को एक साथ फेंट लें। एक छोटी कटोरी में, अंडे और छाछ को एक साथ फेंट लें। सूखी सामग्री में गीली सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
3. नॉनस्टिक तवे को मध्यम से तेज़ आँच पर गरम करें। बैटर के 1/4-कप हिस्से को तवे पर डालें और 2 मिनिट तक या तल पर हल्का ब्राउन होने तक पका लें। पलटें और १ से २ मिनट तक या दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक और पैनकेक पक जाने तक पका लें।
4. परोसने के लिए, पैनकेक को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें और ऊपर से तले हुए सेब और खट्टा क्रीम डालें।
लस मुक्त चॉकलेट बादाम ब्राउनी
8 से 10 तक सर्व करता है
इस विलुप्त ग्लूटेन-मुक्त मिठाई में चॉकलेट और बादाम एक मनोरंजक मेल हैं।
अवयव:
2 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन
1-1/2 कप दानेदार चीनी
1-1 / 4 कप लस मुक्त बेकिंग मिश्रण (ऊपर देखें)
1/4 कप आलू का आटा (आलू स्टार्च नहीं)
1/2 कप कोको पाउडर
1/4 छोटा चम्मच नमक
चार अंडे
1 चम्मच शुद्ध बादाम का अर्क
1/2 कप शहद या एगेव अमृत
१ कप कटे हुए बादाम
१ कप मिनिएचर चॉकलेट चिप्स
दिशा-निर्देश
1. ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। मक्खन को 9- x 12 इंच के बेकिंग डिश में रखें और मक्खन को पिघलाने के लिए ओवन में रखें। ओवन से निकालें और अलग रखें।
2. एक बड़े कटोरे में, चीनी, ग्लूटेन-फ्री बेकिंग मिक्स, आलू का आटा, कोको पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें। एक मध्यम आकार के कटोरे में, अंडे, बादाम का अर्क और शहद या एगेव को एक साथ फेंट लें।
3. सूखी सामग्री में गीली सामग्री डालें और मिलाने तक मिलाएँ। पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बादाम में हिलाओ।
4. बैटर को वापस बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से समान रूप से चॉकलेट चिप्स छिड़कें। 35 से 40 मिनट या सेट होने तक बेक करें। एक तार से बने रैक पर ठंडा होने के लिए स्थानांतरण करें।
5. एक कटिंग बोर्ड पर पलटें और 8 से 10 ब्राउनी में काट लें। गरमागरम परोसें या पूरी तरह से ठंडी ब्राउनी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। ?
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