दोपहर के भोजन के सामान्य व्यंजनों को सनकी, रंगीन और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन में बदलकर दोपहर के भोजन को एक मजेदार, प्रत्याशित साहसिक कार्य बनाएं। सामग्री के साथ रचनात्मक बनें, मज़ेदार आकृतियों के साथ भोजन परोसें, और विभिन्न आकृतियों और रंगों को इंगित करके दोपहर के भोजन को एक स्वादिष्ट, शैक्षिक अनुभव होने दें। आपके बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के इन चार आसान विचारों में कई पौष्टिक और मुंह में पानी भरने वाली विविधताएं हैं।
हरी पेनकेक्स
16 छोटे पैनकेक बनाता है
बच्चों के लिए रंगीन भोजन मजेदार भोजन है। हो सकता है कि आपके बच्चे हरी सब्जी न खाएं, लेकिन जब आप पैनकेक जैसे किसी पसंदीदा भोजन को, जो आमतौर पर हल्के रंग के होते हैं, हरे रंग की एक आश्चर्यजनक छाया में बदल देते हैं, तो आपके बच्चों के लिए उनका विरोध करना मुश्किल होगा। सबसे अच्छा अभी तक, ये हरे पैनकेक तैयार करने में आसान हैं और शाकाहारी प्रोटीन की एक स्वस्थ खुराक प्रदान करते हैं। एडमैम ताजा सोयाबीन है, जो सुपरमार्केट के उत्पादन या फ्रीजर एसील में पाया जा सकता है।
अवयव:
1-3/4 कप खोलीदार एडामे बीन्स (ताजा सोया बीन्स), जमे हुए होने पर पिघलाया जाता है
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 अंडा
३ बड़े चम्मच मैदा
चुटकी भर बेकिंग पाउडर
चुटकी भर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
वनस्पति तेल
खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट
मीठे लाल शिमला मिर्च का पानी का छींटा
दिशा:
1. एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, एडामे, जैतून का तेल, अंडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एडैम को तोड़ने के लिए कुछ बार पल्स करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। दाल को तब तक चलाते रहें जब तक मिश्रण दरदरा मैश न हो जाए.
2. तल को कोट करने के लिए एक बड़े कड़ाही में वनस्पति तेल डालें। आँच को मध्यम कर दें। जब तेल गर्म हो जाए, तो तवे पर बड़े चम्मच एडामैम डालें, चपटा करने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से से हल्के से दबाते हुए।
3. तवे को ढककर 2 से 3 मिनिट तक पका लीजिए. पैनकेक को पलटें और ढककर १ से २ मिनट तक या दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक पका लें। रंग के लिए खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट और पपरिका के पानी का छींटा के साथ परोसें।
विविधताएं: एडमैम के बजाय, मटर, मक्का, फूलगोभी, तोरी, शकरकंद या बीन्स को स्थान दें। फर्म सब्जियों को केवल निविदा तक ब्लांच करना सुनिश्चित करें।
झींगा और चावल बॉल्स
१२ से १६ गेंदें बनाता है
बचे हुए चावल और पके हुए झींगे इस बच्चे के दोपहर के भोजन को जल्दी ठीक करने के लिए बनाते हैं। मज़ेदार गोल आकार के साथ-साथ चबाने में आसान बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के कारण आपके छोटों को ये पौष्टिक बाइट पसंद आएंगे।
अवयव:
2 कप पके हुए ब्राउन राइस (छोटे या लंबे दाने वाले), गर्म या कमरे के तापमान पर
१ कप कटा हुआ पका हुआ झींगा
१/२ कप कद्दूकस की हुई पकी हुई गाजर
1 बड़ा चम्मच शहद या एगेव
2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजमोद
समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
१/४ कप ग्रीक योगर्ट
दिशा:
1. एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने तक एक साथ हिलाएं। मिश्रण चिपचिपा होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं है, तो थोड़ा और दही डालें जब तक कि मिश्रण एक गेंद में बनने तक एक साथ न रह जाए।
2. मिश्रण को १२ से १६ समान आकार के गोले बना लें। तुरंत परोसें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और सर्द करें। ठंडा, कमरे का तापमान या गर्म परोसें; बस उन्हें 24 घंटे के भीतर खाना सुनिश्चित करें।
विविधताएं: ब्राउन राइस के स्थान पर किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग किया जा सकता है। बदलाव के लिए, पका हुआ क्विनोआ या जौ आज़माएँ। झींगा के बजाय, एक और बारीक कटा हुआ समुद्री भोजन, चिकन, बीन्स, मटर या टोफू का उपयोग करें।
ग्रील्ड वफ़ल सैंडविच
४ मिनी-सैंडविच बनाता है
वफ़ल सैंडविच सामान्य से एक स्वागत योग्य बदलाव है। ऊई, गूई चेडर चीज़ और निविदा, रसदार सेब ब्रेड के बजाय वफ़ल में बसे एक दोपहर का भोजन बन जाता है जिसका आपका बच्चा भूख से इंतजार करेगा। इस दोपहर के भोजन को दिलचस्प बनाए रखने के लिए विभिन्न किस्मों या पनीर और मौसम के किसी भी फल को आजमाएं।
अवयव:
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
४ होल व्हीट टोस्टर वफ़ल, हल्का टोस्ट किया हुआ, गरमा गरम
४ पतली स्लाइस चेडर चीज़
१ सेब पतला कटा हुआ
जमीन दालचीनी का पानी का छींटा
दिशा:
1. मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। प्रत्येक दो वफ़ल पर पनीर का एक टुकड़ा रखें। सेब के कुछ स्लाइस और पिसी हुई दालचीनी के साथ कवर करें। शेष पनीर स्लाइस और टोस्टर वेफल्स के साथ प्रत्येक के ऊपर।
2. वफ़ल को कड़ाही में रखें और ढक दें। 2 मिनट तक या पनीर पिघलने तक पकाएं। सावधानी से पलटें और ढककर 2 मिनट के लिए या दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक पका लें।
3. एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और प्रत्येक वफ़ल सैंडविच को एक विकर्ण पर काट लें, जिससे 4 मिनी-सैंडविच बन जाएं। संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने दें और बचे हुए सेब के स्लाइस के साथ परोसें।
विविधताएं: इस शानदार लंच डिश के लिए कई तरह के चीज, फल, पतली कटी हुई सब्जियां या डेली मीट ट्राई करें।
फल कुत्ता
2 फल कुत्ते बनाता है
उच्च-सोडियम, उच्च-कैलोरी और अक्सर अस्वास्थ्यकर मांस-आधारित कुत्तों को छोड़ दें और अपने बच्चे को एक पौष्टिक बादाम मक्खन और फलों से भरे बन परोसें।
अवयव:
3 बड़े चम्मच चिकना बादाम मक्खन
2 साबुत गेहूं के हॉट डॉग बन्स
१ केला, छिला हुआ, लम्बाई में आधा कर दिया
वनीला दही
मुट्ठी भर ताज़ी ब्लूबेरी या अपनी पसंद की कोई अन्य ताज़ा बेरी
अपनी पसंद की बेरी जेली
दिशा:
1. हॉट डॉग बन्स के अंदर बादाम का मक्खन फैलाएं। प्रत्येक बन में आधा केला रखें। केले के ऊपर दही डालें और कुछ जामुन छिड़कें।
2. जेली को एक छोटे ज़िप लॉक बैग में रखें और जितना हो सके हवा को हटाते हुए सील करें। बैग के एक कोने को काट लें और फिर जामुन और दही के ऊपर जेली को ज़िग-ज़ैग में निचोड़ लें, ठीक उसी तरह जैसे आप निचोड़ने वाली बोतल में केचप या सरसों को डालते हैं।
विविधताएं: बादाम मक्खन के लिए किसी भी अखरोट या बीज का मक्खन बदलें। दही और जेली के विभिन्न स्वादों का प्रयास करें। कटा हुआ नारियल या मिनिएचर चॉकलेट चिप्स भी डालें।
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