जब आप नारियल के दूध के साथ पकाते हैं तो पूरी दुनिया में अंतर होता है - जैसे कि इस चिकन सूप में ताजी सब्जियों के साथ जो गर्मियों में एक आरामदायक कटोरा चाहते हैं।
जब मैं बड़ा हो रहा था तो किसी को अपने भूरे रंग के गोले से सूखे नारियल के गूदे को पीसते हुए देखना मेरे लिए एक सामान्य दृश्य था। काम करने के लिए अंत में धातु की जाली के साथ एक विशेष प्रकार की नीची और लंबी लकड़ी की सीट होती है। फिर दूध बनाने के लिए गूदे को निचोड़ा जाता है। यह खाना पकाने के लिए ताजा उपयोग किया जाता है, और यह जो स्वाद देता है वह अविश्वसनीय है। यह एक पूरे नारियल के पेड़ को एक ही बर्तन में पकाने जैसा है। बहुत सारे व्यंजन जिनके साथ मैं बड़ा हुआ, चाहे मीठा हो या नमकीन, उनमें नारियल के दूध का स्पर्श था। मैं उन्हें प्यार करता था क्योंकि नारियल का स्वाद अनोखा और बहुत ही आकर्षक होता है।
चिकन और सब्जियों में थोड़ा सा नारियल का दूध मिलाने से इस सूप का स्वाद बढ़ जाता है। क्योंकि मेरे लिए ताजा बना हुआ नारियल का दूध मिलना असंभव है, मैंने डिब्बाबंद का इस्तेमाल वैसे ही किया जैसे आजकल हर कोई करता है। 30 मिनट के इस साधारण सूप में सामग्री आपस में कितनी अच्छी तरह मिल जाती है, यह आपको पसंद आएगा।
चिकन, मशरूम, मकई और पालक के साथ नारियल का सूप रेसिपी
नारियल के दूध से पकाई गई कोई भी चीज जादुई रूप से कुछ समृद्ध और स्वादिष्ट बन जाती है, ठीक इस एशियाई-प्रेरित चिकन और सब्जी के सूप की तरह।
4. परोसता है
तैयारी का समय: ५ मिनट | पकाने का समय: २५ मिनट | कुल समय: ३० मिनट
अवयव:
- 2 कप चिकन शोरबा
- २ कप नारियल का दूध
- 1/2 पाउंड त्वचा रहित, बोनलेस चिकन, क्यूब्ड
- १ कप मशरूम
- 1 कप बेबी कॉर्न
- 1 ऑर्गेनिक लाइम, ज़ेस्टेड
- 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
- नमक और मिर्च
- २ कप ताजा पालक
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक मध्यम से बड़े सॉस पैन में, चिकन शोरबा और नारियल का दूध मिलाएं और इसे उबलने दें।
- चिकन डालें, और आँच को कम करके 10 मिनट तक उबालें।
- मशरूम और बेबी कॉर्न डालें, और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- नींबू का रस, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और पालक डालें और फिर आँच बंद कर दें।
- गरम होने पर परोसें।
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