जब आप चावल के बारे में सोचते हैं, तो क्या आप सफेद सादगी का कटोरा देखते हैं या क्या आप स्वादिष्ट संभावना के एक स्पेक्ट्रम की कल्पना करते हैं?
मैं चावल की पूजा करता हूं - सिर्फ इसलिए नहीं कि यह मेरी विरासत का हिस्सा है, बल्कि इसलिए भी कि चावल को इतने रचनात्मक तरीकों से पुनर्विचार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं।
चावल एक ऐसी सामग्री है जो बहुमुखी और स्वादिष्ट है, चाहे पेला जैसे व्यंजनों में, चावल के हलवे जैसे डेसर्ट में, या ऐपेटाइज़र, जैसे कि यह कुरकुरा और सुनहरा अरन्सिनी।
मेरे पसंदीदा चावल के व्यंजनों में से एक रिसोट्टो है, लेकिन मेरा मानना है कि रिसोट्टो का सबसे अच्छा हिस्सा वह है जो आप बचे हुए के साथ कर सकते हैं। अरन्सिनी, या स्टफ्ड राइस बॉल्स, मेरे परिवार के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है, अच्छे कारण के साथ। पनीर के साथ भरवां, ब्रेडक्रंब के साथ लेपित और सुनहरा होने तक तला हुआ, वे पनीर की अच्छाई के स्वादिष्ट काटने हैं। और कहीं ऐसा न हो कि आप अरनसीनी बनाने से कतराएं, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह इतना आसान है! यदि आप चावल की एक छोटी पैटी बना सकते हैं और बीच में पनीर का एक स्वादिष्ट टुकड़ा चिपका सकते हैं, तो आप इसे भी बना सकते हैं! अगर मेरे बच्चे इसे बना सकते हैं, तो कोई भी कर सकता है!
एक पारंपरिक अरन्सिनी स्वादिष्ट होती है, लेकिन यह राइस सेलेक्ट के आर्बोरियो ब्लेंड के साथ जलेपीनो के साथ और भी रोमांचक है। इस आश्चर्यजनक चावल के मिश्रण में एक प्यारी गर्मी है, और ताजा मकई और स्वादिष्ट वृद्ध सफेद चेडर के साथ संयुक्त, रिसोट्टो मसालेदार और मलाईदार था जो प्रत्येक कुरकुरे काटने में घिरा हुआ था। ये जलेपीनो, कॉर्न और चेडर अरन्सिनी एकदम सही स्नैक, ऐपेटाइज़र या पार्टी फ़ूड हैं जो निश्चित रूप से किसी भी चावल प्रेमी को प्रसन्न करेंगे!
जलपीनो, कॉर्न और चेडर अरन्सिनी रेसिपी
अवयव:
6 सर्विंग्स
जालपीनो, मकई और चेडर रिसोट्टो के लिए:
- 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन
- १ लीक, कटा हुआ
- 1 जलापेनो, सीडेड और डाइस्ड
- १ कप मकई के दाने
- 1 कप राइस सेलेक्ट आर्बोरियो ब्लेंड विद जलापीनो
- १/२ कप सूखी सफेद शराब
- 4 कप चिकन स्टॉक, गरम किया हुआ
- १/२ कप चेडर चीज़, बारीक कद्दूकस किया हुआ
- कोषेर नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
अरन्सिनी के लिए:
- 2 कप तैयार रिसोट्टो, रात भर रेफ्रिजरेट किया गया
- 1 अंडा, पीटा हुआ
- १-१/२ कप पंको ब्रेड क्रम्ब्स
- १/२ कप पार्मिगियानो-रेजिआनो चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- १ कप कटा हुआ चेडर चीज़
दिशा:
जालपीनो, मकई और चेडर रिसोट्टो के लिए:
- एक गहरे तले वाले सॉस पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। लीक्स, जलपीनो और कॉर्न को तब तक भूनें जब तक कि लीक्स मुरझा न जाएं।
- राइस सेलेक्ट आर्बोरियो ब्लेंड को जलपीनो के साथ मिलाएं, जब तक कि चावल की कोटिंग और पारभासी न हो जाए।
- शराब डालें, और वाष्पित होने तक पकाएँ। 1 कप चिकन स्टॉक में डालें और उबाल आने दें। जब स्टॉक अवशोषित हो जाए, तो एक और कप डालें, और स्टॉक को तब तक शामिल करना जारी रखें जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए और स्टॉक का उपयोग हो जाए, लगभग 30 मिनट। पनीर और सीजन में स्वाद के लिए हिलाओ।
अरन्सिनी के लिए:
- एक बाउल में रिसोट्टो और अंडा मिलाएं। पैंको ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं और पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ एक और गहरे तरफा कटोरे में पनीर।
- एक मानक आकार के आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, रिसोट्टो मिश्रण की एक गेंद बनाएं। बीच में लगभग एक चम्मच चेडर चीज़ डालें और अपने हाथों का उपयोग करके इसके चारों ओर बॉल बनाएं (यह आपके हाथ की हथेली को गीला करने में मदद करता है ताकि यह चिपक न जाए)।
- रिसोट्टो बॉल को ब्रेड क्रम्ब मिश्रण में डालें और अच्छी तरह कोट करें। सभी रिसोट्टो बॉल बनने तक दोहराएं। जब आप तेल को पहले से गरम कर रहे हों, तब रेफ्रिजरेटर में सूखने के लिए खुला बैठने दें।
- एक गहरे फ्रायर या एक छोटे सॉस पैन (बाद के लिए कम से कम दो इंच तेल) में कैनोला या मूंगफली का तेल 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें। अरन्सिनी को एक बार में एक या दो तेल में सावधानी से गिराएं, ब्राउनिंग सुनिश्चित करने के लिए धीरे-धीरे घुमाते हुए, और लगभग ४-६ मिनट के लिए भूनें। सुनहरा भूरा होने पर, तेल से निकाल लें और कागज़ के तौलिये पर निकालने/आराम करने दें।
तत्काल सेवा।
प्रकटीकरण: यह पोस्ट राइस सेलेक्ट और शेकनोज के सहयोग का हिस्सा है।
