धूप में सूखे टमाटर पास्ता और सलाद में एक स्वादिष्ट तत्व जोड़ें, लेकिन उनकी किराने की दुकान की कीमत अपमानजनक है। वास्तव में, वे इतने महंगे हैं कि आपको लगता है कि टमाटर को सुखाने की प्रक्रिया बहुत कठिन है।
धूप में सूखे टमाटर पास्ता और सलाद में एक स्वादिष्ट तत्व जोड़ें, लेकिन उनकी किराने की दुकान की कीमत अपमानजनक है। वास्तव में, वे इतने महंगे हैं कि आपको लगता है कि टमाटर को सुखाने की प्रक्रिया बहुत कठिन है। सच है, ऐसा नहीं है। आप कम से कम मेहनत से धूप में सुखाए हुए टमाटरों को अपने बगीचे से ताजा बना सकते हैं।
धूप में सुखाए गए टमाटर जरूरी नहीं कि धूप में ही सुखाए जाएं। यूएसडीए वास्तव में निर्जलित या ओवन-सूखे टमाटर को "धूप में सुखाया" के रूप में लेबल करने की अनुमति देता है और वास्तव में स्वाद में कोई अंतर नहीं है। हालांकि, काम को पूरा करने के लिए धूप में सुखाना एक प्राकृतिक और मुफ्त तरीका है।
अंगूर, रोमास या विरासत सहित किसी भी प्रकार के टमाटर को सुखाया जा सकता है। आप चाहें तो कुछ सेकंड के लिए उबालकर त्वचा को हटा सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। टमाटर को क्वार्टर में काट लें और बीज निकाल दें। टमाटर के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर वायर रैक पर रखें। यदि वांछित हो तो कोषेर नमक और मसालों के साथ सीजन।
ओवन में सुखाने के लिए, टमाटर को अपनी न्यूनतम ओवन सेटिंग (लगभग 150 से 200 F) पर 10 से 20 घंटे के लिए भूनें। अपनी कार के डैशबोर्ड पर गर्म दिन में धूप में सुखाएं। पार्क करें ताकि आपकी विंडशील्ड दक्षिण की ओर हो और सूरज की रोशनी प्राप्त करे। इस प्रक्रिया में दो दिन लगेंगे, इसलिए उन्हें रात भर अंदर ले आएं।
आप पहचान लेंगे कि आपका घर का बना धूप में सुखाया हुआ टमाटर तब किया जाता है जब उनके पास एक चमड़े की बनावट होती है और लचीली होती है, जैसे किशमिश या सूखे खुबानी। उनमें नमी या रिसाव नहीं होना चाहिए। सूखे टमाटर को जिप-सील बैग में फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करें।
