आयुर्वेद निवारक दवा की एक प्रणाली है और कल्याण जिसकी उत्पत्ति ५,००० साल से भी पहले भारत में हुई थी — और अनगिनत पर जीत रही है स्वास्थ्य और सौंदर्य के प्रति उत्साही जो केवल इसके अविश्वसनीय लाभों की खोज करना शुरू कर रहे हैं। जबकि पश्चिमी चिकित्सा फार्मास्यूटिकल्स पर ध्यान केंद्रित करती है और एक स्वास्थ्य समस्या का इलाज करती है जो पहले से ही अपना बदसूरत सिर उठा चुकी है, आयुर्वेद बीमारी की रोकथाम को प्रोत्साहित करता है और भोजन और हर्बल उपचारों का उपयोग करके स्वस्थ होने की एक स्थिर, प्राप्य स्थिति को प्रोत्साहित करता है। दवा।
यदि यह सब जटिल लगता है, तो मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह इतनी खूबसूरती से सरल है कि आपको आश्चर्य होगा कि आप आयुर्वेद आहार योजना का पालन क्यों नहीं कर रहे हैं।
विषय पर शोध करने वाले एक नौसिखिया के रूप में, एक नाम लगातार मेरे रडार पर आया: डॉ प्रतिमा रायचूर, एक रसायनज्ञ, वनस्पतिशास्त्री और आयुर्वेद चिकित्सक, जो न्यूयॉर्क में एक त्वचा देखभाल किंवदंती भी हैं और इतने सारे चिकित्सकों के लिए प्रेरणा हैं। मैं उनके काम का बहुत सम्मान करता हूं, लेकिन आयुर्वेद की पहुंच को साबित करने के लिए, मैंने अनीत होरा से मिलने का फैसला किया। ब्रुकलिन स्थित हर्बलिस्ट और लाइसेंस प्राप्त एस्थेटिशियन जो आयुर्वेद के सिद्धांतों के साथ भारत में पले-बढ़े (वह भी हैं के मालिक
होरा कहती हैं, "जब मैं बड़ी हो रही थी तो आयुर्वेद हमेशा पृष्ठभूमि में था।" "जब मैं छोटा था और अच्छा महसूस नहीं करता था, तो मेरी माँ मुझे गर्म दूध और हल्दी बनाती थी, और यह मेरी सबसे पसंदीदा चीज़ थी। जब हम बीमार होते थे तो हम हमेशा उससे इसे छिपाने की कोशिश करते थे। मुझे यह भी याद है कि मैंने दोस्तों से कहा था, 'तुम वह नहीं खा सकते! यह एक गर्म भोजन है, 'और वे जैसे थे, 'आम कैसे गर्म होता है?' मैं उन्हें बताता था कि संतुलन बनाने के लिए जब वे इसे खाते हैं तो उन्हें बहुत सारा पानी पीना पड़ता है।
एक वयस्क के रूप में आयुर्वेद का अध्ययन करने के बाद, होरा को यह सब समझ में आने लगा। शरीर में संतुलन प्राप्त करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य पदार्थ आपके सिस्टम को सक्रिय करते हैं और कौन से इसे ख़राब करते हैं - और अपने दोष को समझना पहला कदम है। आयुर्वेद के बारे में सबसे प्यारी चीजों में से एक यह है कि यह स्वीकार करता है कि कोई भी दो व्यक्ति या उनकी आहार संबंधी ज़रूरतें बिल्कुल समान नहीं हैं, जो बताती हैं आपका सबसे अच्छा दोस्त गर्म, मसालेदार भोजन की थाली के बाद प्लेट का उपभोग क्यों कर सकता है, और आप लाल मिर्च के साथ अंडे के सिर्फ एक काटने के बाद मौत की तरह महसूस करते हैं चटनी।
तीन दोष हैं: वात, पित्त और कफ। आप प्रत्येक दोष के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं और ले सकते हैं a दोष प्रश्नोत्तरी यहाँ, लेकिन यहां प्रत्येक का संक्षिप्त विवरण दिया गया है। यदि आप वात हैं, तो आप हवा या हवा से जुड़े हैं; एक दुबला निर्माण है; ठंडी, शुष्क और हल्की त्वचा; और रचनात्मक, तेज-तर्रार, तेज-तर्रार और चिंता से ग्रस्त हैं। पित्त दोष अग्नि तत्व से जुड़ा है। आप मध्यम आकार के हैं और जल्दी से वजन बढ़ा और घटा सकते हैं। आप तेज मिजाज, तेज भूख और बौद्धिक भी हैं। अंत में, पानी की तरह, कफ दोष वाले लोग स्थिर और धीमी गति से चलने वाले होते हैं। उनके पास अद्भुत यादें हैं, वे दयालु हैं और रात में चैन की नींद सोती हैं।
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आपके पास तीनों दोषों का संयोजन हो सकता है या दो दोषों की विशेषता हो सकती है, यही वजह है कि इसकी अनुशंसा की जाती है कि, यदि आप अपने आयुर्वेद को प्राप्त करने के बारे में गंभीर हैं, तो आप एक विशेषज्ञ के पास जाते हैं और केवल एक ऑनलाइन प्रश्नावली पर निर्भर नहीं रहते हैं। यदि आप मेरे जैसे हैं, तो आपका आयुर्वेदिक चिकित्सक आपकी ओर एक नज़र डालेगा (और आपकी नब्ज भी लेगा), कुछ प्रश्न पूछें और आश्वासन के साथ कहें, "वात। कुल वात।" मुझे पहले से ही पता था कि निम्नलिखित लक्षण मेरे लिए सही हैं: मैं हमेशा ठंडा रहता हूँ। मेरी त्वचा सूखी की तरफ गलती करती है। मैं चीजों को सीखने में तेज हूं और उन्हें भूलने की जल्दी में हूं। मैं अभी भी नहीं बैठ सकता, और मैं कई बार पूरी तरह से कष्टप्रद अंतरिक्ष कैडेट हो सकता हूं। अब मैं एक विशिष्ट आयुर्वेद आहार के साथ अपनी उड़ती वात-नेस को संतुलित करने की खोज पर निकलने वाला था योजना और (होरा के ज्ञान के लिए धन्यवाद) कुछ आवश्यक सौंदर्य और जीवन शैली में बदलाव ने मुझे जमीन पर उतारने का इरादा किया।
होरा का दृढ़ विश्वास है कि कई स्वास्थ्य और त्वचा की समस्याएं आंत में उत्पन्न होती हैं। दूसरे शब्दों में, यदि आप अपने दोष के अनुरूप अपना आहार बदलने के लिए तैयार नहीं हैं, तो पृथ्वी पर सबसे बड़ा आवश्यक तेल आपकी त्वचा को बेहतर बनाने के लिए बहुत कुछ नहीं करेगा। वात लोग तैलीय, भारी, मीठे और थोड़े तीखे भोजन और भोजन के लिए सबसे अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं। सुबह भुने हुए फल को गर्म मसाले जैसे इलायची या दालचीनी, केला, शकरकंद, लाल दाल, दलिया, और ढेर सारे स्टॉज और सूप जिनमें सब्जियों का मिश्रण होता है, अनाज जो पचाने में आसान होते हैं, और मसाले जैसे जीरा, हल्दी और धनिया।
जैसे-जैसे मैंने अपने वात भोजन की ज़रूरतों के बारे में और जाना, यह मेरे साथ होने लगा: एक बहुत ही वास्तविक कारण हो सकता है कि मेरा जब मैं कच्ची सब्जियां और फल खाता हूं तो पेट हमेशा हल्का सा महसूस होता है (मेरे दोष को पकाने की सलाह दी जाती है हर चीज़)। सफेद ब्रेड और सफेद आटे से बने खाद्य पदार्थ मुझे सुस्त महसूस कराते हैं और घंटों पेट में बैठे रहते हैं। और, कोई फर्क नहीं पड़ता कि बाहर का तापमान क्या है, मैं हमेशा कमरे के तापमान के पानी के गिलास को किसी भी चीज़ की तुलना में कम करना चाहता हूँ जिसमें बर्फ हो - एक और वात सिफारिश।
आयुर्वेद एक ठोस कारण के लिए कल्याण श्रेणी का हिस्सा है। ऐसा लगता है कि यह सबसे अच्छा काम करता है (कम से कम यह मेरे मामले में किया था) जब मैं सक्रिय रूप से दैनिक दिमागी श्वास अभ्यास और योग में भी सक्रिय रूप से जुड़ा हुआ था। यह उस पल में आपके शरीर को क्या चाहिए, इसका जवाब देने और उसे अच्छी तरह से खिलाने के बारे में है। ऐसा करने के लिए, आपको सक्रिय रूप से अपने शरीर के संकेतों को सुनना होगा। प्रवाह के साथ जाकर और अपने शरीर के उन खाद्य पदार्थों को खिलाने की कोशिश नहीं करना जो इसके पक्ष में काम नहीं करते - मेरे मामले में, इसका मतलब है सेब, ब्रोकली और ठंडा बचा हुआ खाना छोड़ना - आप अपने सिस्टम को आपके साथ काम करते हुए महसूस करने लगते हैं, इसके खिलाफ नहीं आप।
मैंने अपनी आयुर्वेद आहार योजना का पालन करना सरल पाया, और यह मेरे लिए स्वाभाविक रूप से आया क्योंकि मैं सबसे अधिक तरसता था मेरे खाने-पीने की सूची में खाद्य पदार्थ, लेकिन, निश्चित रूप से, मैंने अपने दैनिक में कुछ नए खाद्य पदार्थ और अभ्यास भी शामिल किए हैं दिनचर्या। अब मैं हर सुबह की शुरुआत एक गर्म गिलास नींबू पानी के साथ करता हूं जिसमें मैं इलायची का एक पानी का छींटा मिलाता हूं। मैं अपने नींबू पानी का आनंद नहीं लेता, लेकिन मुझे पता है कि यह मेरे सिस्टम को साफ करने में मदद करता है और उस दिन मैं जो कुछ भी खाने वाला हूं उसके लिए इसे तैयार करता हूं। नाश्ते के लिए, मैं या तो घी और दालचीनी के साथ पके हुए सेब या केले, बादाम और चिया के बीज के साथ गर्म दलिया खाऊंगा। मैं अपनी प्यारी कॉफी को चाय के साथ बदलने के लिए पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हुआ हूं, इसलिए भविष्य के लक्ष्य, शायद (लेकिन शायद नहीं)। मेरा दोपहर का भोजन गर्म पेस्टो सॉस, एवोकैडो और नारियल के तेल में ग्रील्ड टमाटर आमलेट के साथ साबुत अनाज टोस्ट है। क्योंकि मैं दो बच्चों वाली एक माँ हूँ और एक पति जो आयुर्वेद के साथ (अभी तक) बोर्ड पर नहीं है, यह है कभी-कभी वात भोजन बनाना मुश्किल होता है, लेकिन जड़ वाली सब्जियों और गेहूं के पास्ता का कुछ संयोजन हमेशा काम करता है।
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अन्य छोटे वात-शांत करने वाले परिवर्तन जो मैंने किए हैं, वे ईमानदारी से भलाई के लिए किए गए आनंद हैं। आयुर्वेद में मालिश बहुत बड़ी है, क्योंकि इसे प्राण नामक महत्वपूर्ण ऊर्जा के प्रवाह को बहाल करने के लिए कहा जाता है। स्नान करने के बाद, मैं तिल के तेल का उपयोग करके एक छोटी आत्म-मालिश करती हूं (इसमें हैं .) विशिष्ट तेल जो प्रत्येक दोष के लिए काम करते हैं), जो सुपर शोषक है। मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि मैं हर सुबह एक ही समय पर उठूं, हर दिन लगभग एक ही समय पर अपना भोजन करूं, और रात को १०:३० के बाद में तब तक मुड़ें जब तक कि कोई या कोई चीज मुझे झुकने का एक बड़ा कारण न दे नियम। मैं मत करो सोने से पहले हल्दी वाला गर्म दूध पिएं क्योंकि हाँ, लेकिन मैं अपने पूरे जीवन की तुलना में दिन भर में अधिक गर्म पानी और अदरक की चाय का सेवन कर रहा हूं। मुझे कोई कारण नहीं दिखता कि कुछ आहार सुझावों को संशोधित क्यों नहीं किया जा सकता है।
और फिर एक संपूर्ण. है अन्य आयुर्वेद की रोमांचक शाखा जिसे मैं और अधिक जानने के लिए इंतजार नहीं कर सकता: आयुर्वेदिक त्वचा देखभाल। जैसे विभिन्न तेल आपके दोष के आधार पर शरीर और दिमाग के लिए चमत्कार करते हैं, वैसे ही त्वचा के लिए आवश्यक तेलों का आदर्श मिश्रण भी हो सकता है। मुलीन और स्पैरो अमर और लोहबान चेहरे का सीरम स्वर्गीय है - इतना पौष्टिक, उन दिनों भी जब मेरी त्वचा रूखी महसूस होती है। कई वेलनेस ब्यूटी कंपनियाँ, जैसे प्रतिमा स्किनकेयर, दोष प्रकार के उत्पादों को व्यवस्थित करके अपने दोष के लिए उपयुक्त उत्पादों को खोजने के लिए सभी अनुमानों को हटा दें।
अभी कुछ ही हफ्ते हुए हैं, और मैं किसी भी तरह से आयुर्वेद का विशेषज्ञ नहीं हूं। लेकिन यहाँ मुझे जो मिल रहा है वह हो रहा है: मैंने अनुभव नहीं किया कोई भी वात आहार का पालन करने के बाद से पेट खराब - मामूली गैस भी नहीं (क्षमा करें, टीएमआई, लेकिन मैं साझा करने के लिए मजबूर महसूस करता हूं)। मेरी संवेदनशील त्वचा ने मेरे मासिक धर्म से ठीक पहले एक भी रहस्यमय लाल धब्बे का अनुभव नहीं किया है, जब यह और भी सूख जाता है। लेकिन इस आहार का पालन करने का सबसे अद्भुत पहलू यह है कि मुझे लगता है कि यह मेरी मानसिक और भावनात्मक स्थिति के लिए कर रहा है: मैं धीमी गति से सांस ले रहा हूं। मैं बड़ी और छोटी दोनों तरह की दुर्घटनाओं पर कम ध्यान देता हूं।
माना जाता है कि इन परिवर्तनों को दैनिक ध्यान अभ्यास का सतर्कता से पालन करने के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, और निश्चित रूप से, वे मनोदैहिक भी हो सकते हैं। लेकिन क्या होगा अगर वे हैं? मेरा शरीर महसूस करता स्वच्छ और इतने अनुमानित तरीके से काम कर रहा है कि मुझे हर दिन एक ही समय पर भूख लगी है, मेरी ऊर्जा न तो स्पाइक्स है और न ही डुबकी लेकिन कमोबेश स्थिर रहता है, और, मैं कसम खाता हूँ, मेरी ऐंठन और सिरदर्द इस महीने अपनी सामान्य उपस्थिति नहीं बना पाए। मैं रात में और भी गहरी नींद सो रहा हूँ।
क्या आयुर्वेद वह चमत्कार है जिसके बारे में सभी को जानना चाहिए? क्या यह केवल सामान्य ज्ञान है जिसमें बहुत अधिक सचेतन मौन और यह सुनना है कि शरीर क्या चाहता है और क्या चाहता है? मैं इसे दोनों का थोड़ा सा मानता हूं और पूरी तरह से झुका हुआ हूं।
